Тахианы махны жороор янз бүрийн дунд хамгийн түгээмэл хослол нь хүнсний ногооны булан юм. Тахианы махан бутлуур, хүнсний ногооны хамтаар тавьдаг хоол хүнс - бүтээгдэхүүн, амтлагчаа хувийн сонголтоороо үндэслэн туршилт хийж, бүтээгдэхүүний шүүслэг, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд төрөл бүрийн боловсруулах аргыг хэрэглэдэг.
Хоол хүнсээр шар буурцагны соусын схемийн булан - жор
Шар буурцагтай тахианы махны сонгодог хослол нь давс, нэмэлт амтлагчгүй хоол бэлтгэх бөгөөд шинэ чинжүү нь хурц тод байдлыг бий болгоно. Та хүнсний ногоотой тахианы махны фильтр хоолоо хийхээсээ өмнө бэлэн болсон хоолонд тэдэнтэй тулалдах шаардлагагүй, кино хальснаас махыг нь цэвэрлэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Орц:
- тахианы булан - 345 гр;
- сонгино - 55 г;
- амтат чинжүү - 75 гр;
- амттай халуун чинжүү
- ургамлын тос - 35 мл;
- шар буурцаг - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны булан нь туузанд хуваагдан, ургамлын тосыг хоёр талд нь минутаар хоёр минутын турш хуваана.
- Ноогдсон тогоо шар буурцаг суманд хийнэ, минутын турш махыг нэвт норгоод, дараа нь сонгино нэмж, хоёр цагираг, хоёр төрлийн чинжүү болгон хуваасан сонгино нэмнэ.
- Зарим нэг цагийн турш хүнсний ногоотой шөлтэй мах, заримдаа хутгана.
- Хоолыг чанасан цагаан будаагаар хоололдог.
Цэцгийн саванд ногоотой тахианы булан
Тахианы махны фильтрийн шүүслэгийг аврахад зуух, хүнсний ногоо, зууханд хийж, хүнсний ногоо тарих болно. Махыг нь шатааж, амтыг нь алдахгүй, энгийн найрлага нь хоолыг бүрэн иддэг халуун хоол болно.
Орц:
- тахианы булан - 530 гр;
- тахианы шөл - 440 мл;
- тос - 110 мл;
- ургамлын тос - 35 мл;
- төмс - 155 гр;
- сонгино - 55 г;
- лууван - 90 гр;
- улаан амтат чинжүү - 65 гр;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны булан нь дурын хэлбэрээр хуваагдсан боловч ижил хэмжээтэй.
- Сонгино, лууван, чинжүүг махыг нь холино. Хэдэн минутын турш хольцыг гал дээр байрлуул.
- Жижиг шоо дөрвөлжин хальсалж, саванд дээгүүр нь тараана.
- Боловсруулсан ногооны хольц, төмсний давхарга дээр тавьж, тос нь шөл асгаж. Бүх савнуудад ногоо тараана.
- Төмс бэлэн болтол хагас цагийн турш 180 градусын температурт таваг тавь.
Олон тооны хүнсний ногоо бүхий Тахианы махны булан
Орц:
- тахианы булан - 945 гр;
- төмс - 220 гр;
- лууван - 85 гр;
- сонгино - 55 г;
- улаан лооль - 170 гр;
- сармис - 3 шүд;
- ургамлын тос - 25 мл;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- Болгарын чинжүү - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махан фильтийг ижил хэмжээгээр хувааж хувааж, олон янзын саванд тавина. Цөцгий дээр хийнэ. "Baking" горимд хоолоо нэг цагийн турш хийнэ.
- Амтат чинжүү, лууван, сонгино хайчил. Улаан лууван хальсыг хальтирч, тэдгээрийг шоо болгон бууруул. 10 минутын турш аяганд холимог байрлуулна.
- Хальслуулсан булцуугаар куб хуваан аваад, улаан лоолийн оо нэмж, сармисыг хусах, олон өнгийн жавхлан руу илгээнэ.
- "Чичирхийлэл" -ийг нэг цагт үргэлжлүүлэн ид.