Мөөгний шөл - махны анхны аяганд маш сайн сонголт байдаг, амт чанар нь тэдэнд муу байдаггүй. Шинэ boletus-ийн шөл - өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, хүйтэн улиралд идэх дуртай .
Шинэ boletus нь шөл - жор
Орц:
- boletus - 450 гр;
- лууван - 50 гр;
- сонгино - 35 гр;
- төмс - 270 гр;
- яншуй болон dill greens - тус бүр нь 15 гр;
- тос - 20 гр;
- ус - 2.3 литр.
Бэлтгэл ажил
Шинэ мөөгийг цэвэрлэж, зайлж, хатааж, их хэмжээгээр хуваасан. 15 минутын турш мөөгийг буцалгаж, хөөсийг нь тайлж, хүнсний ногоо тарих шөл бэлтгэх. Үүний зэрэгцээ бид цөцгийн тосыг ногоовтор болгож, мөөгний шөл рүү илгээнэ. 20 минутын турш шөл бэлтгэн, хэрчсэн ногоон нэмж, үйлчлэхээсээ өмнө таган дор халуун тавгийг шаардсны дараа 20 минутын турш хийцгээе.
Шинэ boletus-ийн шөл нухаш
Шөлний гарал үүсэл нь Францтай холбоотой бөгөөд энэ нь шөлийг өтгөрүүлж, илүү баялаг бөгөөд мөөгийг нэмэх тохиолдолд таваг нь тунгалаг, амттай болно.
Орц:
- төмс - 240 гр;
- сонгино - 65 гр;
- лууван - 45 гр;
- яншуй - 15 гр;
- ургамлын тос - 25 мл;
- сармис - 1 шүд;
- шинэ boletus - 290 гр;
- ус - 2.3 литр;
- хөх тарианы талбайн croutons - 130 гр.
Бэлтгэл ажил
Үйрмэг лийрийг угааж, хатааж, 3 минут буцалгаж, дараа нь бид тэднийг цэвэр буцалж буй усан дотор байрлуулж, бид шөл бэлтгэх болно. Бид дундаж үнээр анхилуун шөлийг дунджаар 15 минутын турш хоол хийж, гадаргуугийн дуу чимээг үе үе арилгадаг. Шөл буцалгах үед бид жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр өнгөрөөдөг. Мөөгний шөлийг хальсалж, хэрчсэн төмс нэмээд дараа нь 15 минутын турш шөл хийж өгнө. Бид зөөлөн найрлагатай хутгаг хольж, шөлийг хэдэн минут буцалгана. Бэлэн хоол нь ногоон өнгөтэй, сармисны сараалжтай шарсан талхаар үйлчилдэг.
Шинэ цагаан мөөг, boletus нь шөл
Цагаан мөөг ба boletus нь өндөр зэрэглэлийн, амт нь бие биенийгээ төгс болгодог амт юм. Дараах жорыг туршиж үзээрэй.
Орц:
- сонгино - 70 гр;
- төмс - 100 гр;
- цагаан мөөг - 260 гр;
- тос - 45 гр;
- boletus - 260 гр;
- яншуй - 20 гр;
- ус - 2.3 литр.
Бэлтгэл ажил
Шинэ бутлуурыг буцалгахын өмнө бид ойн мөөгийг цэвэрлэж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Буцалж буй мөөгийг нэмээд, дулааныг нь багасгаж, 15 минутын турш хоол. Мөөгний шөлийг исгэж байхад цөцгийн тосыг бид жижиглэсэн сонгино, лууваныг өнгөрдөг. Мөөгний шөлөнд шарсан мах нэмж, тэндээс төмстэй төмсний булцууг илгээх болно. Күүкийн шөл 7-8 минутын турш ургамлаар дүүргэж, дулаанаас салган аваад дээж авахын өмнө шаарддаг.
Мөөгний шөл - вермикели бүхий шинэ мөөгний мөөгний жан
Энэ шөл нь мөөгийг асар их тооны найрлага болгон сонгон авч төрөлжүүлж болно. Мөөгний шөл vermicelli-г бэлтгэх талаар бод.
Орц:
- мөөг boletus - 420 гр;
- төмс - 90 гр;
- сонгино - 30 гр;
- тос - 20 гр;
- vermicelli - 140 гр;
- Peas pepper - 4 ширхэг.
- ус - 2.9 литр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн мөөг 15 минут буцалгана. Үрийг нь шөл хийж мөөгийг нь багасгаж, сонгино жижиг хэсгүүдийн хамт цөцгий дээр өнгөрөөдөг. Бид мөөг фаруковка шөлийг тавьсан. Төмс нэмээд 5 минутын турш хоол. Тусдаа контейнерт хагас боловсруулсан бол вермицелийг буцалгана. Үсчин мөөгний шөл рүү нэмж 5 минут буцалгана.