Ялангуяа гар хийцийн бяслаг яаж хийхийг мэддэг бол яах вэ, яагаад гэвэл түүний жор нь энгийн бөгөөд хүлээн авсан бүтээгдэхүүний чанарыг бүрэн дүүрэн баталгаажуулах болно.
Ааруул бяслаг
Ижил бүтээгдэхүүнээс бяслаг хийх хамгийн хялбар арга. Бяслаг, зуслангийн бяслагийг бүх сүүгээр хийдэг бөгөөд хамгийн энгийн нэмэлтийг ашиглан бид бяслагыг бяслагаас гар хийхийн тулд яаж хийхийг хэлж өгнө.
Орц:
- гэрийн (тарган) зуслангийн байшин бяслаг - 0,6 кг;
- тос "тариачин" буюу түүнтэй төстэй байгалийн өтгөн тос - 150 гр;
- өндөг том шинэ - 3 ширхэг.
- Давс тэнгис эсвэл уул (нэмэлтгүйгээр) - 1 халбага;
- хүнсний шохой - слайдгүй 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв фермер хутгагчтай бол. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг нэг аяганд хийж массыг бүрэн нэгэн төрлийн болгоно. Хэрэв холигч байхгүй бол давс, содтой өндөг зодож, зуслангийн байшингийн бяслаг болон зөөлөн тос нэмнэ. Мөөгийг масс нь найрлагатай бөөгнөрөл биш юм. Үүний дараа бид зузаан ёроолтой (хэрвээ ёроолд наалдахгүй бол модон эсвэл хуванцар хусуур ашиглана) тогоонд бяслаг масс байрлуулж, байнга хатгаж халааж аажмаар халаа. Хэрэв та одоо ч гэсэн шатах болно гэж айдаг бол массыг халааж усан ваннд хийнэ. Үр дүн нь контейнерт шилжих ба хөргөгчид хадгалагдах ёстой наалдамхай масс юм. Та үүнийг мэдэж байгаа тул гэртээ нэмэлтийг бяслаг болгоход хялбар байдаг. Сайхан амьсгаа, ногоон, эсвэл мөөгийг хайчилж, хайлж дуусгахад нэмнэ. Та талханд тарааж, бяслаг эсвэл будаа нэмнэ.
Бяслаг дэлгүүрт бараг л адил байдаг
Бид сэндвич, шарсан талхыг тариалахын тулд ааруул бяслаг хийх талаар ярьсан. Хүмүүс зөөлөн боловсруулсан бяслаганд дуртай биш, тиймээс яаж хатуу бяслаг хийхийг хэлж өгөөч.
Орц:
- бүх сүү (пастеризацгүй) - 2.5 л + 1 л;
- тос "фермер" эсвэл бусад байгалийн - 70-100 гр;
- нийтлэг давс - 1 халбага;
- сод хоол - 2/3 tsp.
- Curcuma эсвэл бусад байгалийн шар өнгө - ¼ титр.
Бэлтгэл ажил
Сүү (2,5 литр) исгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд дулаан байлгахын тулд үүнийг 2 хоногийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа савыг усан халаагуур дээр тавьж, нягт массыг бөөнөөр нь цуглуулж эхэлнэ. Энэ массыг самбай уутанд хийнэ (самбай 5-6 давхаргатай) ба шингэн ус зайлуулах. Бид гэрийн нарийн байшингийн бяслагийг авдаг. Энэ нь шигшүүрээр арчиж болохгүй. Зүгээр л чанасан үлдсэн цэвэр сүү, давс, яст мэлхийг нэмнэ. Сайн холино, дулаацаарай. Сийвэнгийн массыг суллахад бид үүнийг cheesecloth дээр буцааж хаядаг. Бид нэг цаг хагасыг хүлээлгэж, сод, тосонд саад учруулдаг бөгөөд бид маш удаан ёроолгүй урт савтай саванд халааж болно. Холих гэдэгт итгэлтэй байхын тулд бяслаг доод талыг нь хусах шаардлагагүй.
Бяслаг нь саванд хийж, дээрээс нь буулга (жишээлбэл, усны савтай жижиг хавтан). Бид хэдэн өдөр хөргөгчинд байлгаад дараа нь сэндвичийг бэлддэг. Бяслаг болгоход ямар ч ялгаагүй - ямаа, үнээ, холимог сүү гэх мэт. Сонголт нь таны амтаас хамаарна.
Зөөлөн бяслаг
Нарийхан бяслаг хайрладаг хүмүүсийг гэртээ Адъгегийн бяслаг болгох талаар танд хэлэх болно. Энэ нь "Альфет" болон бусад ижил төстэй зуслангийн бяслагийн амттантай төстэй юм.
Орц:
- пастеризацгүй бүх үнээний сүү - 3 литр;
- нэмэлт тэжээлгүйгээр амьд тараг уух, эсвэл bifidokefir чихрээгүй - 0.5 л;
- Амтлагч ба нэмэлт - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гал тогооны газраас хаашаа ч явахгүй хурдан хооллодог. Сүү бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл дулаарсан байдаг боловч ямар ч тохиолдолд үүнийг буцалгана. Бид тараг эсвэл bifid зайрмаг цацдаг. Энэ нь маш цэвэр байх ёстой. Саарал, буцалгахыг зөвшөөрөхгүй, шингэн нь салгаж эхэлдэг мөч хүртэл. Гэнэт бид галаас холдож, сам хорхойг бэлдэж өгдөг. Шингэн ус зайлуулах үед илүү дуртай зүйлээ нэмээрэй: жаахан давс, дуртай амтлагч, нилээд жижиглэсэн dill буюу сонгино, сармис. Сайн хольж, аяга руу шилжүүлж, шөнийн хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.