Савыг боовоос жигнэх нь үргэлж амттай байдаг. Даавуу боов болон татсан махнаас юуг бэлдэх вэ, доор уншина уу.
Олборлосон махаа зууханд хийдэг боов
Орц:
- зуурсан гурилын зуурмаг - 450 гр;
- газрын үхрийн мах - 450 гр;
- давс;
- халуун ногоо ;
- Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 130 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгиныг сайн хутгаад, татсан махаар холино. Бид podsalivaem, чинжүү, нэг өндөг хөтөлж, үүнийг холино. Нимгэн зурвас shinkuem Болгарын чинжүү. Зуурсан гурилтай гурилаа хутган 3 мм-ийн зузаантай давхрагатай өнхрүүлээрэй. Зуурмагийн хагас нь хагас чөмөг, чинжүү хагасыг байрлуулна. Үүнтэй адил бид бусад орцуудыг хийдэг. Бид өнхрүүлэн нугалж, жигд тавиур дээр тавьж, өндөгний дээд ишийг сойзоор хийж, дунд зэргийн температурт 45 минутын турш жигнэ.
Бяслаг махаар хийдэг буфет боов
Орц:
- Зуурмаг мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 450 гр;
- давс;
- татсан мах - 400 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- чинжүү;
- сонгино - 130 гр.
Бэлтгэл ажил
Зааврын дагуу зуурсан гурил гэсгээнэ. 180 градус хүртэл халааж байна. Сонгино цэвэрлэж, жижиг хэмжээтэй байна. Жижиглэнгээр бид melenko жижиглэсэн сонгино тавьж, өндөг нэмэх, давс, чинжүү нэмэх, сайн холино нэмнэ. Бид квадратуудтай гэсгээн зуурсан гурилыг шидэв. Бид шараас уураг салгах өндөг гаргадаг. Хажуугийн эргэн тойронд өндөгний цагаанаар квадратын ирмэгийг дэвтээнэ. Дунд хэсэгт болгоомжтой байрлуулж, ирмэгийг гурвалжин хэлбэрээр бэхлэнэ. Бид жигд цаасаар дүүргэсэн жигд тавиур дээр байрлуулна. Тахианы өндөгний шартай топ Хэрчсэн махаар хийсвэр махыг жигнэхээс өмнө хагас цагийн турш хийсвэр боовыг жигнэж өгнө.
Самсон махтай боов хийдэг байсан
Орц:
- зуурмаг зуурмаг - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- үхрийн мах - 400 гр;
- давс;
- шинэхэн яншуй ногоон - 40 гр;
- сонгино - 220 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг махыг бутлах, нилээд жижиглэсэн сонгино, давсалж, гараараа нунтаглаж, шүүсийг хуваарилсан. Угаасан ногоон буталсан байна. Бүх бэлтгэсэн найрлагатай хольж, давс, чинжүү нэмж, хоёр хоолны халбагын ус хийнэ. Гүйцсэн хийсвэр гурилыг гурилтай урласан ширээн дээр тавина. 2-3 мм-ийн давхаргын зузаан үлдээх хэрэгтэй. Дугуйг хайчилж аваад, дунд нь бөглөнө. Хажуугийн ирмэгүүд өргөгдсөн бөгөөд гурвалжин хэлбэртэй патти үүсгэдэг. Бид самсагыг жигд хуудсан дээр тавиад, ташуураар дүүргэж, кунжутээр цэвэрлээрэй. 10 минутын туршид бид маш их халсан зууханд бүтээгдэхүүнээ тавьж, дараа нь 180 градусын хагас цаг орчим зогсож байна.