Шницицелийн гахайн мах - амттай жор нь энгийн бөгөөд амттай хоол

Шницицел гахайн махыг Австрийн үндэсний хоолоор уламжлал ёсоор бэлтгэсэн байдаг. Энэ бол гурил, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, гурилан талх, Үүний үр дүнд мах нь түүний шүүслэг, үнэрийг хадгалдаг бөгөөд гадна талд нь ярвигтай байдаг.

Шивизель хэрхэн гахайн махыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Schnitzel хоол хийх арга нь энгийн. Мах (хүзүү нь илүү тохиромжтой) 1.5 см-ийн зузаантай, кино хучигдсан, 0.5 см-ийн зузаантай, амтлагч нь зодуулсан хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Хэрэв давс, чинжүү нь хангалттай биш бол та сармис, сармисны холимогоос гахайн махны schnitzel нь marinade хийж болно. Хагас хуримтлуулсаны дараа махыг хутгана, буцалж буй тосд шарсан байна.

1. Гахайн schnitzel бэлтгэх нь сайн чанарын мах шаарддаг. Мэргэжилтнүүд махны ар тал дээрээс мах авахыг зөвлөж байна.
2. Махыг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай утаснуудад хувааж болно. Өөрөөр хэлбэл, зузаан хэсэг нь шарах цагийг ихэсгэж, сайн хоол хийхгүй болно.
3. Шурах үедээ хайруулын тавган дээр тосыг байнга махны гадаргууг хучдаг болгоно.

Нь хайруулын тавган дээр гахайн Schnitzel - жор

Гахайн махны Schnitzel нь махны хамгийн амттай хэрэглээ юм. Шүүслэг гахайн махны даршилсан үйрмэг царцдас, үнэр, гэрийн эзэгтэйн хувьд энгийн, хурдтай хоол хийх болно. Шаардлагатай бүх зүйл - целлюлозыг хэсэгчлэн, зөв ​​няцаагаад, өндөгний холимог эхнээс нь эхэлж, дараа нь жигнэмэг, roumb хүртэл хуурч.

Орц:

• гахайн мах - 950 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• жигнэмэг - 250 гр;
• тос - 550 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Мах мах 1.5 см-ээр хэсэгчлэн хутгана.
2. Өндөгийг гүнзгий тавган дээр өндөглөөрөг.
3. Тусдаа саванд жигнэмэг нэмнэ.
4. Дараа нь жигнэмэг болгон өндөг бүрт хийж, тэр даруй нь хайруулын тавган дээр тавь.
5. Талхны шөл дэхь гахайн шнизель нь тал бүр дээр 5 минутын турш шарсан талх юм.

Шницеллээр гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийх

Бялууг гахайн махны schnitzel - тавагын сонгодог хувилбар. Талх бүрхүүлд талх идсэний дараа гахайн махыг гаднаас нь шарж идэж, шүүслэг хэвээр үлдээдэг. Ихэнхдээ өндөг, гурилын дотор "усанд орох" махаар хязгаарлагдаж, газрын тосыг нэвт норгодоггүй, бүдүүн ширхэгтэй царцдасыг бүтээдэг бүдүүн ширхэгтэй газрын талхыг мартдаг.

Орц:

• Гахайн хүзүү - 550 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• 60 мл ус;
• гурил - 120 гр;
• талхны хөлдөөсөн зүсмэлүүд - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Сармисын сармис - 3 ширхэг;
• тос - 150 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Махны хэсгийг хувааж, сайн цохих.
2. Сармис болон сармисыг хутгаж хольж, дотор нь 15 минутын турш чанаж болгоно.
3. Цагаан талхтай хөлдөөсөн хэсгүүдийг хутгагчтай том үйрмэгээс нь салга. Тэдгээрийг тусад нь саванд хийнэ.
4. Өндөг, гурилыг янз бүрийн багтаамжтай усаар холино.
5. Эхлээд гурилан дээр махны хэсгүүд, дараа нь өндөг, талхны үйрмэг дээр.
6. 8 минутын гахайн махны schnitzel.

Шивсэн гахайн мах шницель

Гвинейн гахайн махны жижиглэсэн шнициц нь махыг хэт ялахгүй хурдан, амархан арчдаг. Үүний зэрэгцээ, хоол нь уламжлалт хувилбарт чанарын хувьд муу байдаггүй бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай, хоолны дур сонирхол төдийгүй, хоол хийх үед хутгатай ажиллах хэрэгцээг арилгадаг. Жижиг ширхэг мах нь салаагаар хуваагддаг.

Орц:

• гахайн мах - 450 гр;
• гурил - 40 гр;
• жигнэмэг - 60 г;
• өндөг - 1 ширхэг;
• paprika - 5 г;
• тос - 80 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Мах нь сайн хутгаж, зоддог.
2. Халуун ногоо, гурил, өндөг нэмнэ.
3. Хавтгай хусагчийг хэлбэршүүлэх.
4. Буталсан байдалтай тарь.
5. Жимсний шницелийг тал бүр дээр 5 минутын турш гахайн махаар цавчилт хийнэ.

Венийн гахайн Schnitzel - жор

Вьетнан шницелийн гахайн мах нь Австрийн хоолны "хоолны карт" юм. Хэдийгээр тэр сүрдүүлэг, шарсан тогооч байсан боловч Австричууд хоол хийхдээ маш их анхаардаг. Уламжлал ёсоор, зүсэлт хийсэн хэсэг нь том байх ёстой, хайруулын тавган дээр нь газрын тос нь хөвж, нимбэгний зүсмэлээр үйлчлэх ёстой.

Орц:

• гахайн ширхэг (ар тал) - 4 ширхэг.
• гурил - 60 г;
• жигнэмэг - 80 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• шар тос - 200 гр;
• 4 нимбэгний зүсмэл.

Бэлтгэл ажил

1. Мах ба улирлыг таслана.
2. Гурилтай гурил, өндөг, жигнэмэг рүү дүрнэ.
3. 5 минутын турш тосонд шарна.
4. Нь нимбэгээр гахайн махаар Венийн schnitzel-д үйлчил.

Шивизелийн гахайн махан дээр гахайн мах

Шницеллээс гашуун гахайн махаар хийсэн хоол нь уламжлалт хоолыг шинэ амт, сэтгэл татам болгох боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд schnitzel нь цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр бага зэргийн зодуулж, шарсан төмрийн тосонд шарсан төмс, газрын тосыг хэрэглэдэггүй махыг техникийн шинж чанаруудтай бөгөөд бүтээгдэхүүнийг гоёл чимэглэлийн туузаар чимэглэдэг.

Орц:

• гахайн мах - 650 г;
• тос - 40 мл;
• Бальзамын цуу - 20 мл;
• цагаан дарс - 80 мл;
• хатаасан лаврын - 10 гр;
• oregano - 5 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Гахайнуудыг хэсэг болгон хуваасан.
2. Халуун ногоо, цуу, дарс болон цөцгийн тос холино.
3. 30 минутын турш schnitzel marinate.
4. Илүүдэл marinade устган, зодож.
5. Хайруулын тавган дээр шарах.

Зуухны гахайн махны Schnitzel - жор

Хоолны мах иддэггүй хүмүүс тугалган зууханд тугалган зууханд хийж болно. Ингэснээр та шатаасан гахайн мах идэх, газрын тосгүйгээр бэлтгэх, өөх тосны хэмжээг бууруулах боломжтой болно. Махыг бас жигнэж, талхлуулаад, талхны махыг шатаахаас зайлсхийхийн тулд талханд 40 минут зарцуулдаг тул тугалган хучаастай байдаг.

Орц:

• гахайн мах tenderloin - 650 г;
• майонезаас - 100 гр;
• гурил - 80 гр;
• өндөг - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

1. Тендлоин хэсгийг багасгаж, майонезаас 30 минутын турш marinate болно.
2. Гуриланд гурил, гурил руу дүрнэ, гурил болгон дахин хийж, тугалган дээр тавина.
3. 15 минутын турш 200 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
4. Нилээд 25 минутын турш тугалган цаасаар жигнэж, жигнэсэн байна.

Төмстэй зууханд гахайн schnitzel

Амт хоол, төрөл бүрийн амтыг нэмэх хүсэлтэй байгаа бол энэ нь төмстэй зууханд гахайн schnitzel байрлуулах шаардлагатай байна. Тиймээ, ийм хослол нь хэн нэгэнд гайхуулах нь хэцүү байдаг, гэхдээ энэ жор булцуугаар талхаар үйлчлэх биш, харин улаан лооль, сараалжтай бяслагтай амттай махны дээд дээр тавьдаг олон тавагны тавагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгох.

Орц:

• гахайн мах tenderloin - 450 гр;
• төмс - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 70 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Төмс хэрчээд 5 минутын турш хооллоорой.
2. Шницелийн дээд хэсэг дээр аяга дээр нь сонгино тавь.
3. Тослогийг цөцгий, төмс, улаан лооль, бяслагаар цацна.
4. 25 минутын турш гахайн махыг 25 градуст гахайн махаар жигнэнэ.

Шарсан гахайн шницел

Шарилжны гахайн махны Schnitzel нь илүү үр дүнтэй боловч амттай, ер бусын хоол юм. Шницелийг breaded биш харин махыг нь тусгай амтаар өгөх боломжийг олгодог учраас энэ нь ердийн бус юм. Энэхүү жор нь зөгийн бал, цөцгийн тос, гич ба нимбэгний шүүсээр хийсэн энгийн, хямд үнэтэй marinade -ийг санал болгож байна.

Орц:

• гахайн мах - 750 гр;
• зөгийн бал - 20 гр;
• гич - 30 гр;
• тос - 60 мл;
• нимбэгний шүүс - 40 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Зөгийн бал, шүүс, гичтэй тосыг 2 цагийн турш гахайн зүсмэлүүдийг marinate.
2. Модон дээр 6 минутын турш шарсан талх, каучук дээр - 5 минутын турш 230 градусаар.

Олон төрлийн хоолонд гахайн мах шницель хэрхэн хоол хийх вэ?

Тэр ч байтугай итгэдэггүй хүмүүс олон тооны гахайн махны schnitzel нь хайруулын тавганаас илүү дээр гэж зөвшөөрнө. Хэдийгээр multivarka шарах хурдны цаана хоцрох боловч махны амтыг хадгалахад энэ нь тэнцүү биш юм. Хоол хийхэд хялбар, энгийн хоол хийхэд, махыг хутган хусаж, тос түрхэж, "Халуун" горимд 15 минутын турш шатаа.

Орц:

• гахайн мах - 500г;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 60 г;
• жигнэмэг - 80 гр;
• тос - 150 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн зүслэг, зодож, загасны гурил, өндөг, талхны тосыг займанаар зулгааж байна.
2. 15 минутын турш "Күүки" горимд газрын тосны саванд хийж бай.