Вена дахь Шницелл

Венийн Schnitzel гэдэг нэр нь Венийн харьяаллын тухай, илүү нарийн Австрийн хоолны тухай өгүүлдэг. Дүрмээр бол энэ шницитийн хэмжээ нь тавагны хэмжээнээс хэтэрсэн боловч үлдэгдэлтэй, хялбархан иддэг. Венийн энэ schnitzel нь шарж, сайн зодуулж, өндөг, талхны бөөрөнцөрөөр сайн бэлтгэгдсэн байна. Мөн Венийн schnitzel бэлтгэлийн нэг онцлог нь их хэмжээний өөх тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор шарсан байх ёстой гэсэн үг юм. Энэ нь махыг бүрэн гүйцэд шатаахад хувь нэмрээ оруулдаг бөгөөд түүний царцдас гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Веннний швицелийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хэрэв та энэ хоолыг хийхээр шийдсэн бол зөвхөн вейль шницелийг зөвхөн жинхэнэ гэж нэрлэх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та гахайн мах, тахиа, хурганы аль ч махнаас гаргаж болно, гэхдээ энэ нь Венийн schnitzel биш, харин зүгээр л анхны жор шиг бэлтгэсэн хоол юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Шницелийг бэлтгэхийн тулд шаргал хусуурыг сонгох нь дээр. Махан утасыг хоёр ижил ширхэг болгон хувааж ав. Сайн гал тогооны алхаар ойролцоогоор 4-5 мм зузаантай зоддог. Мах давс, чинжүү хэсгүүдийг тасдаж, дараа нь гурилаар хийнэ. Шневицелийг зодуулсан өндөгнөөс дүрээд, дараа нь сайн талх дүүргэж иддэг. Ширээний тавцанг тавган дээр тавьж, хөргөгчинд 15-20 минутын турш үлдээнэ. Цөцгийн тосыг зузаан ёроолоор нь хайруулын тавган дээр хайлуулж, schnitzels-ийг байрлуулна. Хайруулын явцад цөцгийн тос нь schnitzel нь халбагаар бүх цаг усыг. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл талыг нь 3-4 минут орчим шарсан бяслагт бэлтгэ. Үйлчилгээгээ хийхийн өмнө илүүдэл өөх тос түрхэхэд цаасан алчуур дээр байрлуулна. Венийн schnitzel нь чанасан төмс, ногооны салатыг хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.

Schnitzel зууханд талхалдаг байна

Орц:

Бэлтгэл ажил

Махаа угааж, 4-5 ижил хэмжээтэй хуваасан. За тэгээд цаасан алчуураар хатаагаад гал тогооны алхаар нь цохина. Давс ба чинжүү. Хөргөгчинд зогсох хэдэн минутын турш schnitzel-ийг орхи. Нунтаг пантикийг ургамлын тосоор сайтар холино. Тагийг нь урьдчилан бэлтгэж, тусгай цаасаар таглана. Цөцгийн тос болон улаан чинжүүтэй тосыг хөнгөн тосоор тосол. Schnitzels ээлжлэн өндөглөдөг ба дараа нь breadcrumbs руу эргүүлнэ. Шневницельсийг цөцгий, пиццатай хоёр талд жигд жигнэмэг, тос түрхсэн дээр тавь. Бялууг урьдчилан жигнэж болохгүй. 180-200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагтай Австрийн schnitzel

Хоолны хиаманд саад болохгүй махны хиамны хэд хэдэн жор байдаг. Махны тахианы schnitzel хоол хийхэд хэчнээн амттай болохыг бид танд хэлье.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Хоол хийхийн тулд тахианы медалиа ав. Махны махыг сайн хутга. Давс, чинжүү, гичтэй тос. Бяслуу сараалжтай том grater дээр сараалжтай, буталсан сармис болон Breadcrumbs холино. Тахианы schnitzels загасны давсалсан өндөг, дараа нь Breadcrumbs нь бяслаг эхний ээлжинд ээлжлэн авав. Талх хийх явцад шницеллуудийг сайтар цэвэрлээрэй. Газрын тосоор дүүргэсэн халдаг хайруулын тавган дээр тал бүрээс 1 минут махыг хуураарай. Дараа нь schnitzels-ыг цаасаар хучигдсан жигд тавиур дээр тавьж, 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.