Өнөөдөр бид хурганы хурганы шөл хийх нууцыг та бүхэнтэй хуваалцахыг хүсч байна. Энэ хоол нь анхилуун үнэртэй, амттай, халуун ногоо байх болно.
Абхазан дахь Харкоч хургатай
Орц:
- яс дээр хурга - 500 гр;
- ус - 3 л;
- цагаан будаа - 0,5 зүйл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- улаан лооль - 1 pc.
- adzhika - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино-хүсэлт;
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо;
- хонины өөх.
Бэлтгэл ажил
Хурга сайтар угааж, саванд хийж хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийж, буцалгаад хийнэ. Дараа нь гал багасч, бид ховхолж аваад махаа өөр цагт хоолло. Бэлтгэхээс өмнө хагас цагийн дараа бид яншуй болон хальсалж сонгины шөл бүх үндэс рүү шиддэг. Хонины махыг чанаж болгосоны дараа болгоомжтой авч, чулууг нь аваад, махыг хэсэг болгон хувааж, дахин тогоо руу буцаана. Булцуу ба үндэсийг арилгаж хаяна. Дараа нь угаасан будаагаа шөл болгон тавь.
Энэ удаад бид сармис хүртэл цэвэрлэж, хэвлэлээр шахдаг. Шинэ ногоон хэрчиж, сонгино хагас цагираг болгон багасгаж, улаан лоолийн хальс арилгаж, нухсан байдлыг нь нунтагладаг. Одоо хонины махны өөх тосыг хайруулын тавган дээр luchok өнгөрөөд, дараа нь улаан лоолийн adzhika болон нухсан төмс нэмнэ. Хэдэн минутын турш бүх зүйлийг нэг дор цуглуулаарай. Цагаан будаа зөөлөн, улирлын чанартай шарсан төмс хийж, сармисаар ногоон зүйл нэмнэ. Үүний дараагаар шөл буцалгаад 5 минут буцалгана. Галыг унтрааж тавган дээр хийнэ, ногоон сонгино шингээнэ.
Хонины шөл, prunes бүхий хурганы шөл
Орц:
- хурга - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- prunes - 100 г;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн оо - 6 tbsp. халбага;
- adzhika - 2 teaspoons;
- hops-suneli;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, мах угааж, жижиг хэсэг хуваасан, хүйтэн усанд тавьдаг. Бид тагийг нь буцалгана шөл буцааж хүлээж, галыг авч, хөөсөнцөрийг арилгах болон таг хаалттай цаг хуримтлуулна. Энэ удаа prunes, straws нь shrredding үүнийг шаналж, шөл болгон шидэж. 20 минутын дараа нилээд жижиглэсэн сармисыг нэмээд будаа угааж нэмнэ.
Хөлийг исгэж байх үед бид бөглөх бэлтгэлийг хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нь хагас хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж, ургамлын тосыг алтан өнгөтэй болгож өгдөг. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг тарааж, хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хооллож, дараа нь шөл болгон солино. Бид амтат ногоон, амтлагч, давс, амтлагчийг нэмж, галыг унтрааж, хагас цагийн турш таваг идэх хэрэгтэй.
Хурганы хумсыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- яс дээр хурга - 500 гр;
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- самар - 100 гр;
- tkemali sauce - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- сармис - 5 дусал;
- ногоон cilantro;
- лаврын навч;
- hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
Хурга сайтар угааж, саванд хийгээд хүйтэн усаар дүүргээд, зууханд хийж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш хоол хий. Дараа нь шөлийг гаргаж аваад, чулууг ав.
Үр тарианы зөөлөн болохоос 10 минутын өмнө бид амтлагч, амтлагч, улаан лоолийн оо, амтлагчаар хийсэн. Эцэст нь бид хурганы зүсмэлүүдийг зүсч, мах бутлуур, хуш-нарийхан, жижиглэсэн сармисаар хунсан самартай болгосон. Хоолны амт, холих, хүлээж авах, тавган дээрээс болгоомжтой авч хаях уусмалыг тавина. Хироаг хурганы аргаар бага зэрэг идсэний дараа бид түүнийг жижиглэсэн цилантрээр хийж, ширээн дээр тавьдаг.