Сүүг аргалж - өөр өөр төрлийн бялууг тохируулах хамгийн сайн жор

Наполеоны бялуу, бусад бялууг ариутгахад хэрэглэдэг. Тэд жимс, жимсгэнэ, самар, бусад нэмэлт бүхий креманка-д кремкан-д үйлчилдэг.

Сүү дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Сонгогдсон жоруудын жагсаалтаас зайлшгүй шаардлагатай найрлагатай эсэхийг асуухад тосыг бий болгох технологи, түүний амтыг сайжруулах нууцыг ойлгохын тулд хэвээр үлдэх болно.

1. Илүү амт, нягтралыг өгдөг сүү, өндгөнд бэлтгэдэг. Хэрвээ халаах нь буцалгах бодисыг буцалгахгүй байх нөхцлийг бүрдүүлж, зузаан хүртэл байнгын сэтгэл догдлуулам тайван байлгахыг чухалчилдаг.
2. Цөцгий бэлтгэхийн тулд усан банн ашиглана. Энэ нь суурийн шаардлагатай нарийн халаалт буюу зузаан ёроол бүхий чингэлэгийг өгнө.
3. Дулаан боловсруулалтын төгсгөлд вандилла ба ванилийн сахар зэргийг амттан дээр нь нэмж, байгалийн үрийн үрийг анхны шатанд нь үрээр нэмнэ.
4. Гурилын оронд цөцгийн тосыг ихэвчлэн өтгөрүүлэхэд хэрэглэдэг.
5. Сүүг тос нь үнээ, ямааны аль нэгийг өөх тос, хуурай эсвэл хураасанд нь шингээж авах боломжтой бөгөөд хэрэв хүсвэл кокос, шар буурцаг бүтээгдэхүүн авна.

Сүүний сонгодог карказ - жор

Сүүний сонгодог кардокор нь олон янзын хувилбаруудыг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь амтлагч болон хэрэглэгчдийн хувьд өөрийн сонирхолыг татдаг. Өндөгний оронд 4 шар айраг авч болно. Энэ нь амттан, өнгө нь илүү амтлаг амтыг өгдөг. Өндөг нь хоол хийх явцад татагдаагүй боловч холимогоор хольсон гурилтай хольсон гурилтай холилдож, дүрэмт хувцастай болтол холино.

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 60 г;
• Сүү - 0.5 литр;
• Элсэн чихэр - 150 гр;
• тос - 10 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүг элсэн чихэрээр сайтар халааж, талстууд нь уусдаг.
2. Гурилтай өндөгийг хутгаж, чихэрлэг сүүтэй шанагаар асгаж, дараа нь холимог амтат сүүний суурьтай сав руу илгээдэг.
3. Өтгөн хаталт хүртэл сэгсэрч халааж, халаанаас нь салгаж, ванилийн сахар, тос нэмнэ.

Сүү дээр өндөггүй Custard - жор

Наполеоны сүүг уух, эсвэл өндөгний оролцоогүйгээр өөр амттан бэлтгэх. Нэмсэн гурилын хэмжээ нь тосыг эцсийн эцсийн нягтралаас хамааруулж болох ба 0.5 л сүү суурьт 100-300 грамм хооронд хэлбэлздэг. Төгсгөлөн таталтанд жижиг хэсгүүдийн тосонд цөцгийд жигдрэх хэрэгтэй.

Орц:

• гурил - 280 гр;
• Сүү - 0.5 литр;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• тос - 200 гр;
• Vanilla sugar - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүг элсэнд хийж халааж, буцалгаад болохгүй.
2. Эхлээд гурилыг нэг жигд болгохын тулд бага хэмжээний сүү үлдээ.
3. Шөлний сууринд чихэрлэг сүү савыг нэмж, хайруулын тавган дээр тавиад түүнийгээ өтгөрөх хүртэл халааж, ванилийн сахар нэмнэ.
4. Цөцгий болтол аажмаар хөргөх сүүний суурийг нэвтрүүлэх.
5. Согог бүтцийг олж авсны дараа сүүгүй өндөг гаргадаггүй.

Сүү хуримтлуулсан коктейль

Сүүг нь сүүгээр хийдэг бол конденсацийн сүү дээр үндэслэн хийж болох бөгөөд энэ нь нэмэлт ханалт, өвөрмөц амт өгөх болно. Зориулсан тосыг аль хэдийн хөргөсөн тос дээр нэмж оруулах хэрэгтэй. Орцын шинж чанарыг өөрчилснөөр, сонгодог хураангуй сүүг чанаж болгосон бол амжилтанд хүрнэ.

Орц:

• гурил - дөрөвдүгээр. халбага;
• Сүү - 0.5 литр;
• Элсэн чихэр - 75-100 гр;
• тос - 200 гр;
• ууршсан сүү - 400 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, гурилтай саванд холино, сүү нэмнэ.
2. Холимогийг хутгахдаа байнга хутгах буюу холигчоор зузаантай хүртэл холино.
3. Суурь нь бүрэн хөргөсний дараа хураангуй сүү болон цөцгийн тос нэмнэ.
4. Гөлгөр сүүг өөлж, чиглүүлж хэрэглэнэ.

Ямааны сүүний тос

Анхны амтат шийдлийн дэмжигч нь ямааны сүүний бялууг бэлтгэсэн тосыг сонирхох болно. Ийм үнэр нь амттанг илүү амттай болгож, заримдаа тэжээллэг чанартай болгодог. Хэрвээ шаардлагатай гэж үзвэл суурийг зайрмаг бэлтгэх тусгай хэрэгсэлд байрлуулах эсвэл өөр нэмэлт бодисоор хангах боломжтой.

Орц:

• гурил - 1,5 tbsp. халбага;
• сүү ямаа - 1 л;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• yolks - 3 ширхэг;
• ваниллин - 2 чимх;
• тос (заавал биш) - 50 г.

Бэлтгэл ажил

1. Гурилын гурилыг элсэн чихэр, ваниллин, гурилаар зайлж гурилыг нь сэгсэрнэ.
2. Сүүг нийт эзлэхүүнтэй жинг массаар хольж, зузаан ёроолтой, дунд зэргийн дулаан дээр халааж өтгөрүүлэх хүртэл өтгөн хатгаж болохгүй.
3. Хөргөхөөсөө өмнө ямааны сүүгээр хутгана.

Сүү, сүүний нунтаг

Шаардлагатай бол хуурай бүтээгдэхүүн дээр хялбархан сүү хийж өгч болно. Багцын зааврын дагуу савласан зааварт заасан дагуу бүх төрлийн жорыг хийж гүйцэтгэнэ. Хоол тэжээлийн нэмэлтийг суурь бэлдүүлэхгүйгээр бэлтгэх боломжтой. Ийм тосыг какаоны хамтаар бэлтгэж болно.

Орц:

• Сүү хатаасан - 10 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
• халуун ус - 8-10 tbsp. халбага;
• какао буюу самар (заавал биш) - 1 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Нунтагласан сүү, элсэн чихэр, өтгөн зөөлөн цөцгийн тос, какаоны холимог самар, эсвэл жижиглэсэн самар, хагас усаар үйлчилнэ.
2. Үлдсэн усыг сайтар холино.
3. Хөргөсөн сүүг 30 минутын турш цөцгийн тосоор хийнэ.

Сүү дээр шоколад иддэг

Амтат эсвэл шоколадтай хосууд какао , сүүнээс бэлтгэсэн карказ , эсвэл харанхуй шоколадыг нэмсэнтэй адил бэлддэг. Сүүлд нь чанар сайтай байх ёстой. Бүтээгдэхүүний 100 гр 2 tbsp орлуулах боломжтой болно. какаоны халбага, элсэн чихэр гэх мэт.

Орц:

• Сүү - 0.5 литр;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• тос - 50 г;
• шоколад - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөг гурилыг хольж, бага зэрэг сүү нэмнэ.
2. Сүүг үлдсэн хэсэг нь элсэн чихэр, шоколадтай хамт зүсмэлүүд, талстууд байнга хутгахаа болтол халаана.
3. Өндөг, гурилтай сүү шоколадны үндсэн хольц нэмнэ.
4. Хөргөлтийг хийсний дараа сүүтэй сүүг сүүтэй хольж, цохих хэрэгтэй.

Кокосын сүүний тос

Кокосын сүүг бэлтгэсэн цөцгийн тос нь тааламжтай халуун орны тэмдэглэлийг олж авах бөгөөд ямар ч амттанг амтлах болно. Хэрвээ сүүний суурь нь анхандаа чихэргүй бол чихрийн хольцтой холихын өмнө бүх талстууд нь уусдаг хүртэл 40-50 г элсэн чихэр нэмж, халаана.

Орц:

• Кокосын сүү - 400 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
• yolks - 4 ширхэг;
• гурил - 40 гр;
• тос - 50 г;
• шоколад - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, гурилтай гурилыг усаар угаана.
2. Жижигхэн кокосын сүү хийж хутгана. Үлдсэн сүүтэй саванд хийнэ.
3. Цөцгийн суурийг өтгөрөл хүртэл тогтмол хутгахдаа халааж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Экстрассын сүүний сахар

Эккрасс болон исгэж хийсэн бялууг бөглөхөд сүү, цөцгийн тосыг хамгийн тохиромжтой нь юм. Хамгийн нарийн бүтэц нь гурилын оронд цардуултай байна. Үүнээс гадна, та өндөгний оронд хоёр амттангаар сольж болно, энэ нь амттангийн шинж чанар нь ашигтай биш юм. Цөцгийн тос нь ихэвчлэн ваниль болон бусад амтыг нэмдэг.

Орц:

• сүү - 300 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цардуул - 30 гр;
• тос - 200 гр;
• ваниллин.

Бэлтгэл ажил

1. Шилэн сүүгийн гуравны нэг нь цардуул, ваниллин хольсон.
2. Элсэн чихэр, үлдсэн сүүтэй өндөгийг сайтар өтгөрүүлэн халааж, буцалгах анхны шинж тэмдгүүд хүртэл халаа.
3. Шингэн суурь цардуулын сүүд хийнэ, хутгах, зузаан хүртэл дулаарах хүртэл дулаацуулна.

Шар буурцагны сүүгээр тэжээдэг

Хүнсний ногооны сүүг каучер нь харшлын эсрэг бэлдмэл, цагаан хоолтон, түргэн хоолны амттан бэлтгэхэд зориулсан амттан бэлтгэхэд тохиромжтой. Цөцгийн тосыг боловсронгуй болгоход хүрэн нишингэ элсэн чихэр өгнө. Энэ нь ердийн нэгээр солигдож, найрлагатай ванилагаа нэмнэ.

Орц:

• сүү шар буурцаг - 0.5 литр;
• чихрийн нишингийн - 0.5 аяга;
• ус - 0.5 аяга;
• гурил - 0.5 аяга;
• ванилийн ханд - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Шаржны сүүг нишингийн элсэн чихэр, ванилийн хандтай хольж буцалгана.
2. Усан дотор гурил гоймонтой, цөцгийтэй сүү, шар буурцагтай буцалгаад хутгана.
3. 3-5 минутын турш хутгана.

Сүү ба цардуулын тос

Сүүтэй "Медовика" карказ нь цардуул, төмс, эрдэнэ шишээр чанаж бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүн нь гурил амттай амттанг арилгаж өгдөг. Нэмсэн тосыг найрлагаас нь нэмэх эсвэл бүрмөсөн арилгаж, эмчилгээний илчлэгийн хэмжээг ихээхэн бууруулдаг.

Орц:

• Сүү - 0.5 литр;
• Элсэн чихэр - 1 аяга;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цардуул - 3 tbsp. халбага;
• тос - 200 гр;
• ваниллин - 2 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Өтгөн цагаан масс олж автал элсэн чихэр, цардуултай савыг өндөгнөөс нь зайлж угаана.
2. Халуун сүү нэмээд буцалгах ба өтгөрүүлэх хүртэл байнгын хөдөлгөөнтэй тосыг халаана.
3. Галын савыг зайлуулж, ванилинтэй саад болох ба хөргөсний дараа цөцгийн тосыг холигчоор бага зэрэг цохих хэрэгтэй.