Орчин үед хоол хийхдээ тос бэлтгэх янз бүрийн жор байдаг: бялуу, бялуу, амттан, бялуу гэх мэт. Энэ нь амтат бялууны үзэмж, баялаг амтыг агуулсан тос юм. Өнөөдөр таныг өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярилцъя.
Сүү болон цөцгийтэй тос
Уг кофенд хуримтлуулсан сүү нь Наполеоны бялуу , эклейрт тохиромжтой.
Орц:
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- банана - 2 ширхэг;
- исгэлэн тос 25% - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Банан хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, салаагаар нь чанаж иддэг. Дараа нь үр жимс нь нухсан төмс , өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий холилдож, сайн whisking. Хөлдөөсөн хоолоо 3 цагийн турш хөргөхөд хүргэдэг. Сүү тэжээлтэй сүүтэй эклайр тос бэлэн болсон!
Сүү хургатай кастанд
Орц:
- сүү - 1 зүйл;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- хураангуй сүү - 0.5 лонхтой;
- тос - 50 г;
- Ванилин - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гоймон, гурилаар гөлгөр болтол нь холино. Дараа нь хольцыг сайтар буулгаж, сайтар хутгана. Дараа нь хөргөсөн сүү, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг нэмээд ваниллины амтыг нэмнэ. Бид бүгдээрээ нэгэн төрлийн мухардалд орно.
Сүүшсан сүүтэй өтгөн тос
Орц:
- тос - 200 гр;
- уурших сүү - 8 tbsp. халбага;
- коньяк - амсах;
- Ванилин - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос бага зэрэг зөөлрүүлж тасалгааны температурт зөөлрүүлж, өтгөн өтгөн масс үүсэхээс өмнө 7-10 минутын турш холигчоор холино. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг коньяк болон ваниллин нэмнэ. Олон удаа сайтар хутгаж, хөргөгчинд хийж дууссан тосыг авна.
Сүү, сүүний сонгодог тос
Энэ тос нь зүгээр л ямар ч бялууг засах төдийгүй бүх төрлийн бялуу, сагс, самар ч гэсэн төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- тос - 200 гр;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- Ванилин - амтлах;
- хураангуй сүү - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өтгөрүүлсэн сүү, шар буурцгийг сайтар цэвэрлээрэй. Дараа нь бид ванилиныг амтлах, эсвэл архи уудаг. Бэлэн тос нь сайтар холилдож, зогссон.
Сүүшүүлсэн сүүтэй бяслагны тос
Орц:
- уурших сүү - 200 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- хар Үхрийн нүд - 150 гр;
- жигнэмэг savoyardi - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны бяслаг нарийн тороор арчиж, өтгөрүүлсэн сүүг хагас хэсгийг нэмж, холигчоор массыг хутгаад хийнэ. Хар улаалзганы усаар угааж, бид үүнийг хатааж, жимсээ холих саванд шилжүүлнэ. Дараа нь нухаш гэсгээх, дараа нь үлдсэн хураангуй сүү болон хутгаг хийнэ.
Бяслаган бяслагтай бид хоёр ижил талыг хуваана. Нэг хэсгийг нь бага зэрэг жимсний нухаш нэмээд холино. Бид күүкийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шилний ёроолд тавиад, жимс жимсийг цэвэрлэж, дараа нь цагаан ааруул массыг давхаргад хийнэ. Дээрээс нь жимс аарц тарааж, жигнэмэг, улаавтар жимс нь тос засах.
Бялууг хураан авсан сүү тос
Энэ зөөлөн тосыг жигнэмэг, нарийн боов, нарийн боовны давхаргад хэрэглэж болно. Эцсийн эцэст, чанасан нь төгс хослол
Орц:
- 25% исгэлэн тос - 500 мл;
- 500 мл-ийн нарсан чанасан сүү.
- тос тос - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг тос нь холимогтой тансаг төлөвт хүргэдэг. Дараа нь чанасан сүүг нэмээд дахин хутгана. Төгсгөлд нь зөөлөн цөцгий асгаж, өтгөрүүлсэн сүү, тосыг нэг төрлийн нэгэн төрлийн холино.