Өнөөдөр бид нар чанамал амттай жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно. Энэ бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ үр дүн нь таалагдах болно.
Гүзээлзгэнэ чанамал бүхий жигнэмэгийн өнхрүүлэх жор
Орц:
- гурил - 150 гр;
- шинэ тахианы өндөг - 6 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- нимбэгийн хүчил - нэг хавчих;
- Ванилин - амтлах;
- гүзээлзгэнэ саатал - 6-7 st. халбага;
- элсэн чихэр, жимсний чанамал.
Бэлтгэл ажил
Саатал нь зуурсан гурилыг бэлтгэхэд амжилттай байх гол түлхүүр нь өндөгний шинэхэн байдал, тэдний зөв татлага юм. Тиймээс бид шинэ бараан хэрэм, бараан хэрмийг хувааж, бидний ажилладаг бүх сав суулга цэвэр, ус, өөх тос агуулаагүй байх ёстой. Хэрвээ элсэнд талыг нь нэмээд элсэнд талыг нь нэмээд буцалгана. Цөцгийн хүчлийн холимог буюу холигчтой хөөсөрхөг хөөсийг өтгөн хөөсөөр аажмаар үлдсэн сахар нэмнэ.
Одоо бид уурагуудыг ээрсэнээр холбож гурилын гурилыг гурваас долоон дахин ихгүй болгодог. Таван минутын турш 185 градусын температурт зууханд тавган дээр тосолсон цаас эсвэл цаасан дээр хийнэ. Дараа нь бид жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад нэн даруй хутгана. Дараа нь тавган дээр тавиад тавиад тавиад хөргөгчинд 2 цаг орчим хөргөнө. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр бүхий өнхрүүлж цацаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр нь үйлчлэх ямар ч өнгөлгөөгөөр хийнэ.
Custard болон бөөрөлзгөнө чанамал нь жигнэмэгийн өнхрөх
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- шинэ тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэртэй - 4 tbsp. халбага;
Хүлээн авах болон дүүргэх:
- тос - 200 гр;
- сүү - 220 мл;
- улаан буудайн гурил - 2.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2/3 аяга;
- Бөөрөлзгөнө чанамал - 300 мл;
- буталсан самар, шинэ эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, гаа навч.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, каферыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилтай гурилтай хольж гурилаар хольж, нэг төрлийн эвдрэлд хүргэж, элсэн чихэр бүхий буцалгасан сүү рүү хийнэ. Маслууг өтгөн, тасралтгүй хутгах хэрэгтэй.
Хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд цагаанаас ялгарч буй шар тосыг бүрэн ууссан хүртэл элсэн чихэрээр зуурдаг. Тусдаа уураг нь зузаан хөөсөрлөнө. Одоо элсэн чихэртэй шар гуриланд бага зэрэг гурил нэмээд, тэнд нэмсэн ташуурын уурагуудын жижиг хэсгүүдтэй хамт ээлжлэн нэмээд зөөлөн зуурсан гурилыг нэмнэ. Жижиг жигнүүрийн тавиур дээр байрлуулна