"Наполеон" бялуу нь баярын амттан, баярын ширээн дээр олон төрлийн хоол хийх дуртай. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гайхамшигтай сайхан амттай жороор хийдэг. Тиймээс "Наполеон" хамгийн амттай шаржигнуурыг хэрхэн жигнэж, хүн бүрийн гайхалтай амтыг гайхшруулаарай.
Анхаарах зүйл: Бид хураангуй сүүтэй бялуу бэлтгэх учраас үүнийг гэртээ хийх боломжтой гэж хэлэх нь зүйтэй. Худалдан авахаас илүү ашиг тустай байх болно. Энэ сэдвээрх зөвлөгөөнүүдээс "Гэрээр нь хураангуй сүү хийж яаж хийх вэ?" , "Күүкийг хэрхэн яаж хийх вэ?"
Нямбайлсан сүүтэй Наполений бялуу жор
Орц:
- цөцгийн тос - 400 гр;
- буцалсан ус - 150 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 600 гр;
- архи - 3 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- хураангуй сүү - 400 мл;
- цуу 9% - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Наполеоны бялууг яаж жигнэх вэ? Аягаад бага зэрэг чанасан хүйтэн ус хийнэ, цуу, архи, коньяк (амт) нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольдаг. Өөр нэг аяга нь өндөг эвдэж, давс, хумсны хумсны хавчих нэмнэ. Дараа нь ус, цагаан цуу асгаж, гөлгөр хүртэл холино. Одоо бид улаан буудайн гурилыг хутганы зүслэг дээр юүлээд, шоо дөрвөлжин куб хийж дээд тал нь цөцгий тавина. Бүгдийг нь жижиг үйрмэг болгон хутгаж, өндөгний холимогт зөөлөн асгана. Нэг төрлийн зуурмагийг хольж, тэдгээрийг ижил хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийн бөмбөлгийг бүрдүүлнэ. Бид хүнсний хальсыг боож, хөргөгчинд 2 цагийн турш устгана. 220 градусын өмнө зуухыг халаана. Гурилтай гурил цацаж, нимгэн давхарга руу туршилтын бөмбөгийг гулсуулна. Дараа нь том таваг аваад, дугуйлаад хувааж, шүргэж аваад, сэрээг нь хэд хэдэн газарт бялуу хийж, зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бүх боов бэлэн болсон үед хаягдлуудыг эвдэж, салга. Одоо жигнэн талыг нь жигнэж, тугалган цаасаар бүрхэж, бялууг нь тавиад түүнийгээ хураасан сүүг элбэг байдлаар тосолно. Тиймээс бид бүх бялууг цуглуулдаг. Дараа нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө үлдсэн хураангуй сүүтэй дээд ба хажуугаар тос түрхээд жижиглэсэн хаягдал, самартай шүрших хэрэгтэй.
Шуурхай хоол хийх "Наполеон" бялуу
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- Маргарин - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- цуу - 1 халбага;
- хүйтэн ус - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- ууршсан сүү - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Маргаринтай гурилыг үйрмэг хэлбэрээр холино. Дараа нь бид цагаан цуу, өндөг, давс холимог руу асгаж, дараа нь ус нэмнэ. Үр масс нь нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд хүргэдэг. Бид хэсэг зуураа бэлэн зуурмагийг тайрч, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараагаар бялууг нь 10 минутын турш 200 градусын зууханд халааж тавь. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй тос бэлд. Мөөгөнцрийн масс хэлбэр хүртэл холигчоор цөцгий холино. Дараа нь хураангуй сүүг нэмнэ. Цөцгийтэй тосыг цэвэрхэн, хөргөгчинд хийж ариутгах хэрэгтэй.
"Наполеон" күүкийг чанасан сүүмэлээр
Орц:
- Маргарин - 250 гр;
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- жигнэсэн сүүг 200 мл;
- сод - 0,5 tsp.
- тос - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид улаан буудайн гурилыг сайтар сэгсэрч, хөргөсөн маргарин эсвэл цөцгийн тосоор хийнэ. Бүх төрлийн нарийн боов нь нэгэн төрлийн масстай болтол хутгана. Үүний дараа, үүнийг гүнзгий хийж, сод нь цөцгий цутгаж хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг холино. Бид бөмбөгийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, салфеткагаар хучаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь өнхрүүлээд, хүссэн хэлбэрийн хавтанг гаргаж, зууханд шарах хэрэгтэй. Одоо бид чанасан хураасан сүү, зөөлөн тос цөцгийн тос бэлтгэж, бид бялууг тослоход бэлддэг. Бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш бэлэн болсон бялууг аваад баярын ширээнд үйлчилнэ!