Үхрийн махан хоол нь өдрийн хоолны цэсэнд хамгийн тохиромжтой, илчлэг ихтэй байдаг. Бид тэдний бэлтгэлд зориулж зарим энгийн, гэхдээ анх жорыг анхаарлаа хандуулаарай.
Үхрийн махны аягыг multivark дээр тавь
Орц:
- үхрийн зүрх - 1 pc.;
- цагаан будаа - 1,5 зүйл;
- буцалсан ус - 3 зүйл;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг сайтар угааж, сав, тугалган цаасаар цэвэрлээд, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино, лууван угааж, цэвэрлэж, нимгэн хэрчиж байна. Олон аяган дахь ургамлын тосыг бага зэрэг асгаж, хүнсний ногоо бэлтгэх, төхөөрөмжийн тагийг хаах, "Baking" горимыг тохируулаад 10 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь ижил горимд үхрийн мах болон шарсан мах нэмж 25 минутын турш нэмнэ. Дараа нь multivark унтрааж, будаа асгаж, бүх ус, хольж, амт нь давс, халуун ногоо нь улирал асгах. Уг самбар дээр "Pilaf" хөтөлбөрийг сонгож, хоёр дахь хоолыг үхрийн зүрхнээс дууны дохиог бэлдэнэ. Цаг хугацааны төгсгөлд бага зэрэг цөцгийн тос шидээд хутгана.
Үхрийн махны тавганд зориулсан жор
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лоолийн нухаш - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр үхрийн махыг сайтар угааж, алчуураар арчиж жижиг шоог хуваасан. Дараа нь дахин сайтар зайлж, газрын тос, нилээд жижиглэсэн сонгины цагирагтай хайруулын тавган дээр газрын чинжүү, давс, шарсан махыг цацна. Үүний дараа бүх зүйлийг хөнгөнөөр гурилаар цацаж, хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Шарсан хэсэг нь саванд хийгээд халуун усаар дүүргэж, улаан лоолийн алимны нухаш, лоргел навч, тагийг нь таглуулж, үхрийн махны халуун тавгийг халуун цагт 1.5 цагийн турш дүрнэ. Хачирхалтай нь бид чанасан эсвэл шарсан төмсөөр үйлчилдэг.
Үхрийн махны зүрх сэтгэлийн амтат хоол хүнсний ногоо
Орц:
- зүрхний үхрийн мах - 600 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 500 гр;
- яншуй ногоон;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махан хоолны жор нь маш энгийн. Энэ нь маш сайхан үдийн хоол, оройн хоол болно. Тиймээс эхлээд зүрхийг сайтар зайлж, илүүдэл өөх тос, хальсыг зайлж, том саванд хийнэ. Махан усаар дүүргээд 3 орчим цагийн турш зогсоо.
Дараа нь бид үүнийг сугалж аваад, сайтар цэвэрлээд олон өнгийн цаасан саванд хийнэ. Үүний дараа халуун ус асгаж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Хөдөлгөөнийг" 3 цагийн турш ажиллуулна. Бэлтгэх 15 минутын турш амттай давс нэмээд дуут дохиог дуустал үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь зүрхийг намжааж, хүйтэн устай саванд 15 минутын турш усанд дүрнэ. Одоо үхрийн махны зүсмэл
Үүний дараа хоол хүнсний ногооны хэсэгт очно. Темс, сонгино нь жижиг зүсмэлүүдээр цэвэрлэж, зайлж, хэрчиж болно. Бид тэдгээрийг multivark болгон тавьж, "Multipovar" горимд 150 градусын температурт 10 минутын турш ургамлын тос дээр өнгөрч, давсалсан өргөст хэмхүүдийг кубруу хувааж, улаан лоолийг бутлан, яншуйнуудыг цавчих ба цавчих юм. Дараа нь бид олон төрлийн хоолонд таваг бүх төрлийн найрлагыг цуглуулдаг: үхрийн зүрх, шарсан ногоо, даршилсан ногоо, улаан лооль. Дахин хэлэхэд, "Олон-тогооч" асаагаад, температурыг 120 градус, 30 минутын турш шөл багасгаж, жижиглэсэн яншуй нь цацаж.