Өнөөдөр бид элэгний даршилсан амттай хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Тэд таны цэсийг үргэлж олон төрөлжүүлж, амттай болохоос гадна маш их ашигтай байдаг.
Байцаа нь элэгний буурцагны жор
Орц:
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шинэ үхрийн элэг - 350 гр;
- шинэ байцаа - 350 гр;
- өндөгний түүхий тахиа - 1 ширхэг;
- шинэ талх - 2 зүсмэл;
- халуун ногоо;
- semolina semolina - 2 tbsp. халбага;
- цэвэршүүлсэн тос.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс элэгний бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө гахайн элэг боловсруулж, хальснаас чөлөөлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, махыг бутлана. Шинэ байцаа, хальсалж сонгино нь бид ижил зүйлийг хийдэг. Батон усанд дэвтээж, буталж, задгай хэмжээгээр нэмсэн. Бид холихын тулд бид өндөглөдөг бөгөөд амтлагчийг халуун ногоо хаядаг. Шаардлагатай бол бага зэрэг манжи хийж, татсан махыг халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Бид ургамлын тосоо цутгаж, хэдэн минутын турш шахаж иднэ. Үүний дараа тэдгээрийг сайтар эргүүлж, бэлэн болтол нь хүрэн болгоно.
Цагаан будаатай элэгний даршилсан жор
Орц:
- будаа чанасан - 150 гр;
- элэгний цэвэр гахайн мах - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос;
- төмсний цардуул - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гахайн элэг боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, холимогийг нэг төрлийн масс руу бутална. Гэрлийн чийдэнг цэвэрлэж, жижиг хэрчиж, элэгний масс руу нэмнэ. Түүхий өндөг, цардуул, амтлагчийг асаана. Бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан чанаж болгосон цагаан будааг байрлуул. Бид нойтон гараараа бууз хийж, урьдчилан халаасан ургамлын тос, бүх төрлийн шарсан махаар тараана.
Сагамхайтай сэгсэрнэ
Орц:
- элэгний түүхий үхрийн мах - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- Сагаган - 1 зүйл;
- гурил - 50 г;
- цэвэр ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Мөн үхрийн махны элэгнээс нарийн ширхэгтэй, амттай элэгний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх талаар илүү анхны эх сурвалж байна. Бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн хувааж, хутгагчаар нунтаглана. Сонгино цэвэрлэж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр нь өргөсөн. Сагамхай бэлэн болтол нь хоол хийж, дараа нь өндөглөж, өндөглөнө. Элэгний масс нэмнэ, амтлагч амт дээр цацаж, гурил нэмж, чөмөг хольж. Бид халбага жижиг хутгуур хийж, халуун хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид хоёр талаас тосолгооны материалыг тосолж, үйлчлэхийг хүсч байвал ногоон өнгөтэй болгоно.
Лууван нь элэг нөхдөг
Орц:
- лууван - 1 ширхэг;
- үхрийн түүхий элэг - 500 г;
- түүхий өндөг - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмсний цардуул - 50 г;
- халуун ногоо;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид хүнсний ногоог боловсруулж, том grater дээр лууваныг жижиглэж, сонгино, сармисыг хутгатай нилээд цавчих. Үүний дараа тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоог шидээд зөөлөн хүрэн хүрэн болгоно. Цаг алдалгүйгээр бид элэгийг бэлдэнэ. Үүний дараа үүнийг сайтар угаана. Дараа нь бид өндөгнөөсөө салахын тулд халуун ногоо болон цардуул шиддэг. Бүх болгоомжтой хольж, дараа нь элэгний массыг тосоор халааж таваг хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр тал дээрх таславчийг хуурна.