Ratatouille бол амттай ногооны хоол боловч та энэ өгүүллээс сонгодог жороор шүүгээд хэрхэн хоол хийх талаар суралцаж болно.
Ratatouille - зууханд хийсэн жор
Орц:
- залуу Courgettes - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- хаш дунд - 3 ширхэг.
- улаан халуун ногоотой чинжүү - хагас;
- сармис - 1 хурга;
- яншуй ногоон - 3 ширхэг.
- чинжүү;
- давс;
- Чидун жимсний тос - 50 мл.
Sauce нь:
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- махан бие болсон улаан лооль - 500г;
- элсэн чихэр;
- чинжүү;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс;
- Чидун жимсний тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Угаасан хашлага нь ойролцоогоор 3 мм-ийн зузаантай тойрогт хуваагдана. Бид давстай цэвэрлээд хагас цагийн турш зогсооно. Дараа нь бид давсаа угааж, хөхийг хатаана. Нэг тойрог таслаж, залуу зулзаган. Улаан лоолийг мөн тойруулан тавьдаг. Гэхдээ хэтэрхий том бол тэдгээрийг хасах нь дээр. Одоо бид сумс бэлтгэдэг: сонгино цавчих, Болгарын чинжүү бууруулах жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Далайн талаас улаан лоолийн хувьд бид хөндлөн огтлолын дагуу хөндлөн огтолж, ус буцалж буй усаар дүүргэж, арьсыг хальтиргаа, холимог дахь целлюлоз. Халаасан хайруулын тавган дээрээ сонгино, зөөлөн тосолж зөөлөн байлгана. Дараа нь чинжүү нэмээд 5 минутын турш хутгана. Улаан лооль, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд холино. Бага дулаан, шөл, заримдаа 15 минутын турш хутгана. Бид хөгцнийхээ доод хэсэгт соусынхаа хагасыг тавиад, хаш, жанчи, улаан лооль гэх мэт хүнсний ногоо тариална. Угаах халуун ногоотой чинжүү жижиг дөрвөлжин хуваасан, бид яншуй болон сармис нь sprigs цавчих. Эдгээр найрлагыг хольж, хольцыг хүнсний ногооны хамт хольж, тос нь цацаж. Модыг илгэн цаасаар хийж, ойролцоогоор нэг цаг орчим дунджаар жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлтгэсэн хоолыг 10 минутын турш хэрэглэж, дараа нь ratatouille, зууханд шарж, улаан лоолийн жанны үлдэгдлээр үйлчилдэг.
Ratatouille - зууханд хоол хийх сонгодог жор
Орц:
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- дунд зэргийн zucchini - 1 pc.
- Provencal ургамал;
- давс;
- сармис - 2-3 хумс;
- халуун ус - 150 мл;
- боловсруулсан ургамлын тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид нимгэн дугуйлангаар бүх ногоо тариалсан. Босоо дарааллаар нь бид тэднийг хэлбэрээр, zucchini ээлжлэн, хаш, улаан лооль байрлуулна.
Sauce хийх: улаан лоолийн зуурмаг, Provencal ургамал халуун ус холино, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмж, олив газрын тос асгаж. Холимог нь ногоооор дүүрэн байдаг. Материалыг ойролцоогоор 200 градусын зууханд хатааж, ойролцоогоор 1 цагийн турш зууханд хийнэ.