Монгол улсын нутаг дэвсгэрт сам хорхой хамгийн түгээмэл, хямд далайн хоол юм. Тэд жижиг тосгоны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хоол хийхэд маш олон тооны жор байдаг. Өнөөдөр бид сармисаар шарсан сам хорхой хийхийг танд хэлэх болно.
Сармистай шарсан хаан юм
Орц:
- хаан prawns - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- розмарин - хавчих;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сармистай сам хорхойг хэрхэн яаж үржлэх вэ? Бид далайн хоолыг далайн ёроолд тарааж хатааж, хатаана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, буталсан сармис шидэж, розмарин асгах. Fry 3 минут, дараа нь анхилуун тос бэлтгэсэн сам хорхойд тавь. Үүний дараа бид сам хорхойг цаасан алчуур дээр шилжүүлж, илүүдэл өөх тосыг нь шингээх болно.
Сармис болон цагаан гаатай шарсан сам хорхойн жор
Орц:
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сам хорхойг 1 кг;
- цагаан гаа - 20 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос;
- шар буурцаг сумс.
Бэлтгэл ажил
Самрын өмнөх гэсгээлт, бүрхүүлээс ангид. Цагаан гаа нь нарийн дугарсан, сармис бүрий хальс нь husks-аас боловсруулж хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Тогоонд тавган дээр тос хийнэ, дулааныг нь цуу асгаж, амтыг харагдах хүртэл сармис, шарсан махыг тараана. Дараа нь сармисаа аваад 2 минут цагаан гаа хийж хайруулын тавган дээр тавь. Үүний дараа бид сам хорхойг шидэж, тэдгээрийг хуурч байнга хатаадаг. Үйлчилж өмнө нимбэгний шүүс нь тавган дээр цацаж.
Сармистай шарсан төмстэй жанартай
Орц:
- хөлдөөсөн сам хорхой - 800 гр;
- сонгины ногоон - 100 гр;
- тос - 200 мл;
- сармис - 20 г;
- шар буурцаг сумс - 5 мл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхой угааж, цэвэрлэж, халуун тосоор хийнэ. Өндөр халуунд бага зэрэг ногоон сонгино, шарсан мах нэмж, аажмаар сармисыг хэвлэлийн дундуур шиддэг. Дараа нь 15 минут орчим шар цуу, шөл хийнэ. Эцэст нь бид 5 минутын турш халуун тосыг хэрэглэж, гал дээрээс сармисаар шарсан сам хорхой авч хаяна.
Сармистай хамт сам хорхойг
Орц:
- бэлэн бус сам хорхой - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 1 толгой;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- газрын амтат чинжүү - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Уураас урьдчилан сэргийлэх сам хорхойнууд, бид тэдгээрийг усаар зайлуулж, цаасны алчуур дээр хатааж, бүрхүүлээс нь боловсруулдаг. Сармис ба улбар шар нь жижиг хэсгүүдэд цэвэрлэж, бутлана. Таван зууханд хайруулын тавган дээр тавиад өндөр дулаанаар чанаад буцалгана. Дараа нь бид цөцгийн тос хийж, хайлуулж, цуутай сум хийнэ. Бид 2 орчим минутын турш бэлтгэсэн сам хорхой, самар зэргийг илгээдэг. Улирлын даршилсан амтат усаар перци идсэний дараа улбар шар, сармис нэмнэ. Бид бүгдийг сайн хольж, хэдхэн минутын турш үргэлжлүүлэн иднэ. Самнасан сам хорхойг болгоомжтой болгоод жижигхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Сармистай шарсан барын сам хорхой
Орц:
- бар prawns - 1 кг;
- интоорын улаан лооль - 200 гр;
- ногоон лаврын - 50 г;
- розмарин - 25 гр;
- Ганга - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 150 мл;
- халуун ногоо;
- сармис - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Шарж гэсгээх, боловсруулах Дараа нь, жижиглэсэн сармис, интоорын улаан лооль, газрын лаврын, гирма, розмарин навч зэргийг нь аягатай холино. Бид чидуны тос асгаж, халуун ногоо, чинжүү хаядаг. 5 минутын турш далайн гаралтай шарж иднэ.