Ямар ч шөл хулдын шөлтэй харьцуулах боломжгүй юм. Баян, анхилуун үнэртэй шөл нь цаг агаарын тааламжгүй нөхцөлд хэрэгтэй. Сэлэнгээс шөлийг хэрхэн хийх тухай ярилцах болно.
Salmon шөл жор
Салмон шөл тансаг байхын тулд аль хэдийн зогссон. Яагаад гэвэл бараг бүх хүн загас худалдаж авах чадвартай байдаг. Учир нь дэлгүүрүүдэд та амт, халаас бүрт хулд загас олж болно. Энэ жороор бид хулдаасаар шөлний шөл дээр чих тавьж, бэлэн шөл рүү нэмж өгнө. Хэрэв та булангийн хувьд хэтэрхий үнэтэй бол лаазалсан хулдаар солино.
Орц:
- хулдын булан - 300 гр;
- Сэлэнгэ уулс - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
- dill.
Бэлтгэл ажил
Сэлэнгийн бэлчир нь сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Загасны сувгуудтай хамт шөлийг булангийн навч, нэг лууван, нэг сонгино руу илгээдэг. 30 минутын турш шөлийг асаагаарай.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн лууван, сонгино зөөлөн хүртэл өнгөрнө. Темс цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Салмон хуйлаас нь том куб хүртэл хуваагдана.
Загасны шөл шүүлтүүрийг буцалгаж, дараа нь гал руу буцна. Шөлний хувьд бид төмс, хажуу тийш тавьдаг. Хүнсний зөөлөн байцаа хүртэл шөлүү тогооч, хулданд хулдаасыг нэмнэ. Шөл тогоо 5-7 минут байна, дараа нь та үүнийг шинэхэн dill нь цацаж, тагийг нь дор 20-30 минутын турш зогсож байх ёстой. Сэлүүр дээр шөл нь хулд дүүргэгч шөл үйлчлэхэд бэлэн байна!
Хэрхэн хулсны толгойг чихээс яаж буцалгах вэ?
Орц:
- толгой ба сүүлний хулд - 1.5 кг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- яншуй;
- лууван - 3-4 ширхэг;
- ногоон сонгино - 5 өд;
- Celery root - 1 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- цагаан хуурай дарс - 1 1/2 зүйл;
- төмс - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг цэвэрлэж, нүдийг нь арилгадаг. Бид сүүл болон толгойг гүн гүнзгий саванд хийж, ус асгав. Жижиг гал дээр 1.5-2 цаг шөлийг Cook.
Лууван, селөдерейг ялгаж авна. Нь хайруулын тавган дээр бид бид газрын тос дулаацуулж, эх үр тариа тэн хагас нь болгосон лаврын навч, peppercorns, мөн ногоон сонгино өд цагаан хэсэг нь жижиглэсэн. Хагас боловсруулсан хүнсний ногоо дарс, усаар дүүрэн яншуй ус цацаж байна. Дараа нь 4-5 минутын турш хүнсний ногоо тарина. Дараа нь загасны толгой, сүүлний сүүлийг арилгасны дараа шөлтэй сав руу хийнэ. Темс цэвэрлэж, шоо болгон бууруулж, бусад хүнсний ногоо нь шөл илгээсэн байна. Төмс хүртэл зөөлөн байлгана.
Үүний зэрэгцээ бид загасны махыг яснаас салгаж, хүнсний ногоо бэлэн болсон даруйдаа шөл рүү буцаана. Бид шөл рүү нимбэгний шүүс хийнэ.
Энэ жорыг ашиглан multivariate-ийн хулдаас шөл бэлтгэнэ. Бүх найрлагыг бэлтгэхийн тулд бид энэ төхөөрөмжийн саванд дүрээд "Soup" горимыг 1 цагийн турш тавина. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид загас загасны сүүл, толгойг загасны чихнээс аваад, целлюлозыг нь аваад буцаан шөл рүү буцаана.
Сэлэнгэ гэдэсний гэдэсний чих
Орц:
- Салмон-1-ийн толгой.
- хулд гэдэс - 400-500 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- төмс - 4-5 булцуу;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү, булан навч.
Бэлтгэл ажил
Толгой, нүцгэн нүднээс толгойг цэвэрлэдэг. Толгойг нь саванд таглаж, усаар дүүргэ. 30 минутын турш загас шөлийг тогооч, чинжүү, булангийн навч нэмж мартаж болохгүй, дараа нь бид загасыг зайлуулж, дизассемблер хийж, зүсмэл ногоо тавган дээр тавьж тавь. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа загасны целлюлозыг буцааж тавган дээр тавина. Бид чихэндээ 15-20 минутын минут өгч, шинэ ургамал цацаж, нимбэгний шүүсээр цацдаг.