Уламжлалт хутганы бүтээгдэхүүнийг гайхамшигтай сонголтоор жижиглэсэн махаар хийсэн бүтээгдэхүүн болгон ашиглах болно. Хоолны гол бүрэлдхүүн хэсгийг нунтаглах тодорхой аргын ачаар хоол нь илүү цэвэршүүлсэн, шүүслэг, анхдагч байдаг.
Жижиглэсэн хутганы жорууд нь бас махны гал унтраагч эсвэл хутгагчтай гал тогооны хэрэгсэл ашиглан махыг махаар ургуулах боломжгүй хүмүүст зориулж бурхан юм.
Цацагт хяруулын жижиглэсэн тасаг
Орц:
- цацагт хяруулын филе бол - 850 гр;
- майонезаас - 115 гр;
- сонгины булцуу - 130 гр;
- улаан буудайн гурил - 55 г;
- 1 том тахианы өндөг;
- turmeric газар - 1 чимх;
- карри - 1 чимх;
- хуурай Provencal ургамал - 1 хавчих;
- лаврын, яншуй, зөгийн бал;
- иоджуулсан давс;
- наранцэцгийн боловсруулсан тосонд шарсан тос.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулыг хүйтэн усаар зайлж, аль болох бага хэмжээгээр тайрна. Кубын хэмжээ таван мм-ээс ихгүй байх ёстой. Үүний нэгэн адил хальсалсан чийдэн, цэвэр ногоон нүдэж, дараа нь бүх бэлтгэсэн орцыг холино, өндөг, майонез, гурил, халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино.
Хуурмаг боовны хэлбэртэй, олон халбага хийж, бүтээгдэхүүнийг хоёр талд нь хөмөрч тавьдаг.
Онооны зууханд бяслагаар хийсэн тахианы мах бэлтгэсэн талх
Орц:
- тахианы мах (булан) - 780 гр;
- хатуу ангийн хэмнэлтэй бяслаг - 165 гр;
- сонгино - 95 гр;
- Сармисын хумс - 1-2 ширхэг.
- цардуул - 70 гр;
- цөцгийн тос зузаан - 115 гр;
- яншуй болон dill (ургамал);
- сонгох дуртай халуун ногоо - 1 хавчих;
- иоджуулсан давс;
- наранцэцгийн боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд, cutlet бэлтгэх, тахианы махыг зайлж, энэ нь хатааж, өмнө нь жор цацагт хяруул шиг үүнийг хасах. Ойролцоогоор адилхан куб нь хатуу ширүүн бяслаг, хальсалж сонгино, сармисны сармисыг шахуургаар шахаж шахаж, жижиг үрэлээр нунтаглана.
Нэг аягатай тахианы мах, бяслаг, сонгино, сармистай хольж, жижиглэсэн melenko ногоон нэмж, цөцгий, цардуулыг тавьж, бид халуун ногоо, давс нь масс амттай, сайтар холино.
Хоёр цагийн дараа бэлтгэсэн баазыг бэлтгэсэн суурь нь халуунд тос, халуунд халсан халуунд халааж, хоёр талд нь халуунд халаана. Одоо бид жигд таваг дээр бүтээгдэхүүнээ авч 185 градусын зууханд халаасан дундаж түвшинд 10 минутын турш хэрэглэж байна.
Жижиглэсэн гахайн махан хутга - жор
Орц:
- гахайн мах (мах) - 420 гр;
- сонгино - 95 гр;
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
- өндөг том байдаг - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 65 г;
- semolina - 65 г;
- майонезаас Provansal - 95 гр;
- чинжүү шинэхэн гадаргуутай хар - 1 чимх;
- иоджуулсан давс;
- наранцэцгийн боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн гахайн мах бэлтгэх тахианы мах, цацагт хяруул зэрэг ижил төстэй зарчмаар бэлтгэсэн
Бялуу шиг жижиглэсэн жижигхэн халбага, хайруулын тавган дээр дулаарч цөцгийтэй халбагаар жижигхэн халбагаар өргөж, бүтээгдэхүүнийг хоёр талд нь browned хийнэ.
Үүний нэгэн адил үхрийн махны жижиглэсэн зүсмэлүүдийг бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд шүүслэг нэмсэн тул бага зэрэг нунтагласан гахайн мах нэмж болно.