Украйны хоолны нэг аягатай өдөр бүрийн цэсийг олон янзаар санал болгохыг санал болгож байна. Манай жороор дүрсэлсэн махыг Грекээр бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь сонирхолтой, баян амттай байх болно.
Тахианы махыг Грекийн мах хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- Сагаган самрыг 150 гр;
- тахианы мах - 280 г;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 1 хурга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- жигнэмэг талхны бөөрөнхий - 150 гр;
- ургамлын тос - 150 мл;
- хар газрын чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
300 миллилитр, давстай усаар гоймонг хийж, таглаад бага зэргийн гал дээр тавьдаг, галын зөөлөн байдал, ууршилт, бүхэлд нь шингэн шингээх хүртэл хооллоорой.
Бид хушнаасаа сонгино, жижигхэн жижиг дөрвөлжинг хоослоод жижигхэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр тавьж, дараа нь тахианы маханд нэмнэ. Тэнд бид хальсалж, нилээд сайн жижиглэсэн сармисыг шидээд, өндөглөдөг, хөргөсөн Сагаган будаагаа давс, давс, хар чинжүүтэй хольж, холино. Дараа нь хэдхэн минутын турш цохиулж, савыг нь буцааж хаяад, Грекийн цэргүүд байгуулагдав.
Бид гараараа бага зэрэг чөмөг цуглуулж, бөмбөгийг өнхрүүлж, хүссэн хэлбэрийг нь өгч, Булцуунд нь тавган, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр байрлуул. Грекчүүд аль аль талд нь browned хийхэд бэлэн болвол тэдгээрийг ширээн дээр тавин ширээн дээр тавьдаг.
Зууханд татсан сумтай Grechaniki
Орц:
- тахианы булан - 0,5 кг;
- Сагамхай үр тариа - 200 гр;
- сонгино - 250 гр;
- сармис - 1-2 шүд;
- жижиг хэмжээтэй лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 75 мл;
- кетчуп буюу гоймон - 100 буюу 75 гр;
- ougano хатаасан - амтлах;
- лаврын хатаасан - амсах;
- амтлагч - амсах болно;
- булан навч;
- амтат чинжүү вандуй;
- улаан буудайн гурил;
- газрын чинжүү;
- давс;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийх ёстой хамгийн чухал зүйл бол грекчүүдийг - Сагаган гурилыг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд Сагаган самрын нэг хэсгийг усны хоёр хэсэгт хувааж, давсалсан, тагийг нь таглаагаар дүүргэж, дунд зэргийн дулааныг зөөлөн чанаж, бүрэн шингэнийг шингээдэг.
Тахианы махан бутлуур нь татсан маханд тохиромжтой. Энэ зорилгоор та мах бутлуур, холимог, холигч хэрэглэж болно. Жижигхэн сонгино цэвэрлэж, хагасыг нь сонгож, ургамлын тосыг хөнгөвчлөх хүртэл зөөлөн, татсан мах нэмнэ. Тэнд өндөг, давс, хар чинжүү шидэж, чанаж, хөргөөд Сагаганыг хольж, холино. Бид хэд хэдэн чөмөг зодож, түүнийгээ саванд нь буцааж шидээд хаячихлаа. Бид хүссэн хэлбэртэй Грекийн хэлбэрийг бүрдүүлж, гурилан дотор нь хийж, ургамлын тосоор нь хайруулын тавган дээр нь хүрэн, хоёр талдаа сайхан хүрэн өнгөтэй болгодог. Бид зууханд хийхэд тохиромжтой жигд таваг эсвэл саванд хийнэ.
Бүх Грекчүүд шаржигнах үедээ үлдсэн сонгины махыг хайруулын тавган дээр алтан хайруулын тавган дээр өгч, зээлээ нэмэх хэрэгтэй.
Грекийг таваг дээр тавиад ширээн дээр өгч, шинэ ургамал чимэглэхэд бэлэн байна.