Шаржигнон нь өтгөн амтлагч бөгөөд ямар ч хоолонд тохирохуйц тансаг, амттай , нарийн хоол юм. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбараар бэлтгэгдэж байгаа боловч үр дүн нь танд таалагдах болно! Тантай хамт цагийг уртасгахгүй байхын зэрэгцээ кимчионуудыг өтгөн амтлагчаар хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя
Шаржигнон жор өтгөн амтлагчтай
Орц:
- шинэхэн авгалдай - 400 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 0.5 зүйл;
- халуун ногоо;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Амтат, амттай кимчионуудыг хэрхэн өтгөн амтат жанжинд хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя. Бүгд хангалттай энгийн, мөөгийг хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатааж, шаардлагатай бол боловсруулдаг. Дараа нь тэдгээрийг жижиг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг нимбэгний шүүс цацаж болно.
Бид чийдэнгээ цэвэрлэж, нунтаглаж, дулааныг нь тосоор дамжуулна. Хуурай мөөгийг жижиг ялтсад болгон сонгино дээр нэмнэ. 3 минут орчим орчим хуурна, тос асгаж, яншуй ногоон хаях, мөөг нь үлдсэн нимбэгний шүүс асгах. Бүгдийг холино. Таг ба шөл нь ойролцоогоор 3 минутын турш буцалгана. Цөцгийн тостай бэлэн мөөг нь чанасан Сагамхай , будаа эсвэл гоймонтой ширээн дээр шууд үйлчилсэн.
Шаржигнон нь тахиатай өтгөн соустай
Орц:
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- шинэхэн авгалдай - 400 гр;
- халуун ногоо;
- тос - 300 мл;
- Цөцгийн тос - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Champignons угааж, том зүсмэл хуваасан, дулаахан тос цөцгийн тос 5 минут орчим хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан. Энэ удаад бид тахианы махыг боловсруулж, жижиг ширхэг болгон хувааж, мөөг нь шүүсийг суллаж байхад махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минутын дараа бүх тосыг асгаж давс, амтлагчаа нэмж, дулааныг багасгаж, 5 минутын турш буцалгана. Sauce зөв зүй зохистой авах үед дулаан болгоомжтой авч, ямар ч тал таваг нь ширээн дээр үйлчилдэг, гэхдээ чанасан төмс нь бүх шилдэг нь.
Champignons гоймонтой тос сумстай
Орц:
- champignons лаазалсан - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 100 мл;
- сармис - 1 хурга;
- шар буурцаг сумс - амталж авах;
- гоймон;
- ус буцалгана.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд гоймон хийж, сав авч ус руу хийнэ. Өөр нэг шарагч дээр бид хайруулын тавган дээр тавьдаг жижиг ургамлын тосыг асгаж, халааж орхино. Энэ удаа бид цацрагийг цэвэрлээд, түүнийгээ цавчих. Дараа нь лаазалсан карцинонтой савыг онгойлгоод сайтар нунтаглаж, мөөгийг зүсмэлүүд болгон хуваа. Хэрэв та аль хэдийн мөөгийг худалдан авсан бол үүнийг цаашид хийх боломжгүй болно.
Одоо хэдэн сармис хумс авч, тэдгээрийг хальсыг нь хальтирч, хэвлэлээр шахаж гаргана. Халаасан хайруулын тавган дээр бид эхлээд жижиглэсэн сонгино нээж, хүрэн өнгөтэй болтол нь цааш мөөгийг тараана. Фрай ногоо, хагас болгосон хутгах.
Үүний дараа бүх зүйлийг болгоомжтой тарааж, хайруулын тавагны төвийг чөлөөлнө. Бид бага зэрэг тос дуслуулж, дотор нь хаядаг. Дараа нь бага зэрэг буурцагны цуу асгаж, бүх зүйлийг холино. 3 хүртэлх минутын дараа бид тос нэмж, шаардлагатай халуун ногоо амтлахад нэмнэ. Халалтыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таглаад, үе үе хутгана.
Үүний зэрэгцээ, буцалсан усаар бид гоймоныг буцалгаж, бүх юмыг доод тал руу нь доош хаяхад, сүмсээ унтраагаад түүнийгээ орхино. Одоо мангаронуудыг тавган дээр тавиад, өтгөн амтлагчтай хийнэ. Хэрвээ хүсвэл бүх зүйлийг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.