Гvржийн уламжлалт таваг нь самрын гол орцуудын нэг болдог. Энэ материалд бидний ярих жор нь огт өөр юм. Хулсан самартай хальс нь ямар ч зуны амралтын үеэр хит байх болно. Үүнээс гадна, гадуур хоол хийх нь тохиромжтой байдаг.
Самартай хашлага
Орц:
- самар - 140 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цагаан дарс цуу - 7 мл;
- Газрын кориант ба фенугреек - 1/2 халбага тус бүр;
- Давс ба cayenne чинжүү - хавчих
- ус 120 мл;
- хаш (том) - 3 ширхэг;
- яншуй ногоон, анарны үр тариа - өглөг өгөх.
Бэлтгэл ажил
Холигч, самар, цуу, халуун ногоо зэргийг хутгаж хэрэглэнэ. Хэрвээ хутгагч нь бэлэн биш байгаа бол та махыг эсвэл зуурмагийг хэрэглэж болно. Үрийг нь зуурмагжуулаад, шаардлагатай бол халуун ногооны нэмэлт хэсгийг ашиглан түрхэж идээрэй. Хөргөхийн тулд самарны хольцыг орхи, хашыг өөрөө татаж аваарай. Жимс нь урт, ялтсан, давстай, 30 минутын турш тайрана. Мөөгөнцөр нь савыг сайтар угаана.
Чидун жимсний тос ашиглан шарах, эсвэл уламжлалт хайруулын тавган дээр шарсан төмс. Аль аль тал нь алтан өнгийн шинж чанарыг олж авахдаа хушга зуурмагаар ширхэгийг тослоод, өнхрүүлэн эргэлдүүлнэ. Төмөр самартай хашыг нэн даруй эсвэл урьдчилан хөргөж болно.
Самартай чихмэл нухсан гурилан жор
Орц:
- хаш - 750 гр;
- сонгино - 180 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- гүргэмийн - 4 стамен;
- самар - 160 гр;
- гаа болон яншуй ногоон;
- Анар жимсний шүүс - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Урт ялтсууд бүхий eggplants хайчилж, өгөөмрөөр тэднийг давсгаж, 15 минутын турш тэднийг орхих, дараа нь зайлж угаана. Халуун тосыг ялтсуудыг тавь. Усан үзмийнхээ дараа бид сонгино өнгөрнө. Сонгины шаржыг хөргөөд сармис, гүргэм, самар, анар жимсний шүүсийг шинэхэн ногоон тосон түрхэнэ. Халуундаа наалдамхай хушгатай зуурмагийг жанжинны ирмэг дээр тавина. Гүрж дэх самартай өндөглөгүүдийг урьдчилан хөргөнө.
Бяслаг болон самартай хамт өндөгнүүд
Орц:
- хаш (дунд хэмжээний) - 3 ширхэг;
- тос бяслаг - 160 гр;
- самар - 80 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- улаан лооль - 70 гр;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зууханд халааж дараа нь нимгэн тууз бүхий хашгираа тайрч, тосоо 10 минутын турш тавина. Шарагчийг ашиглан самарыг сармис, яншуйтай зуурмагийг эргүүлж, дараа нь гоймон тос бяслагтай холь. Хөргөсөн хаш зүсмэлүүдээр бяслаг тослох, дээд талд нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, бүх зүйлийг өнхрүүлэн болгон өнхрүүлнэ.