Полентент нь олон ард түмний олон янзын хоолонд багтдаг хоол юм. Гүржид, энэ нь Словени, Бразилд, Zhangan, гэх мэт. Түүний нэрээс үл хамааран polenta нь өтгөрүүлсэн хүртэл чанасан болгосон дараа нь хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь исгэж эрдэнэ шишийн гурил нь будаа байна. Эрдэнэ шишийн амтыг нэмэхийн тулд их хэмжээний цөцгийн тос, бяслаг, халуун ногоо, эсвэл үнэрт тос бүхий чидун жимсний тосоор үйлчилдэг.
Энэ нийтлэлд бид Италийн уламжлалт полентарыг хэрхэн бэлтгэхийг сурах болно. Наад зах нь Италийн хүнсний ногооны - хаш.
Хашан соустай полент
Орц:
- ургамлын тос - 2/3 зүйл;
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tsp;
- хуурай дарс - 1/4 зуунд;
- улаан лооль (газар) - 1 зүйл;
- ус - 6 ½ tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- Элсэн чихэр - 1/4 tsp.
- oregano - 1 tbsp. халбага;
- polenta.
Бэлтгэл ажил
Саванд ургамлын тосыг халааж, 15 минут орчим хэрчсэн хаш дээр, эсвэл алтан хүрэн хүртэл хуурна. Бэлэн хашлага нь таваг руу шилжиж, илүүдэл тос хатаж байна. Хэсэг буцаад сав руу буцаж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь 2 минут хуураад дараа нь дарс нэмээд дахиад нэг минут идээрэй. Урьдчилан хальсан улаан лоолийн сүүлийн ширхэг сав руу илгээгдэнэ. Одоо савны агууламж жижиглэсэн oregano, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлан авч болно. Бүгдээрээ усаар дүүргэж, 15 минутын турш жаныг чанаж болгоно.
Багцын зааврын дагуу polenta-г асаа. Хоол хийх явцад эрдэнэшишийн гурилыг гар хийцийн бяслаг , амт, давс, цөцгий бага зэрэг амтлана.
Бид шинэхэн исгэсэн полентийг тавган дээр тарааж, хогийн цуутай хийнэ.
"Lasagna" хогийн ургамлаас гарган авах боломжтой
Орц:
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 кг;
- давс - 1/4 tsp.
- Balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 3/4 эд зүйлс;
- чинжүү - амсах;
- хар тугалга - 650 г;
- бэлэн polenta - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Боловсруулсан, хөлдөөсөн полентан цаасаар жижиглэн хэсэгчилсэн хэсэг болгон хуваасан. Хаш нь дундаж зузаан нь тойрог болгон бууруулсан байна. Хайруулын саванд эсвэл саванд бид цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сармис дээр алтан хэрчиж халаана. Улаан лооль, давсаа хайруулын тавган дээр нэмж, амтат жүрж (30 минут орчим) болтол түрхэнэ. Орц, чинжүү, бальзамын цагаан цуу, лаврын хамт улаан лоолийн амтлагч.
Аль аль талд нь алтан хүртэл хаш шарсан мах. Бид шар айрагны алтан бөгжийг жигд таваг дээр тарааж, сумтай тос түрхэж, полентины ширхэг дээр тавина. Материалыг тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэхийг нь дамжуулна.
Корпораци нь хаш болон мөөгтэй полентоос гаралтай
Орц:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- хаш - 650 гр;
- мөөг - 500 гр;
- хуурай улаан дарс - 1 зууны 1/3;
- сонгино - 1/2 ширхэг;
- oregano - 1 халбага;
- чинжүү - 3/4 цайр.
- давс - амтлах;
- сармис - 5 дусал;
- Чидунүүд - 1/2 st.
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 600 гр;
- ус - 1 tbsp.
Полентул:
- ус - 3 зүйл;
- сүү - 2 зүйл;
- давс - 2 teaspoons;
- polenta - 1 ½ ст.
- "Parmesan" сараалжтай - 1/2 st.
Бэлтгэл ажил
Хаш нь дөрвөлжин хувааж, зөөлөн, сайтар урьдчилан бэлтгэсэн зууханд жигнэж, тос нь услах. Мөөг нь алтан шаргал хүрэн хүртэл дарс таваг, шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавь.
Бид үлдсэн тосыг халааж, oregano, чинжүү, давстай сонгино. Сармисаа элэглэхэд сармисаа нэмээд нэг минут хуурна. Бүх шарсан ногоотой хольж, чидун болон улаан лоолийг нэмж, 20 минутын турш шөл болгоно.
Үүний зэрэгцээ зааварчилгааны дагуу полентиныг "сүүмөнцөр", сүү, ус, үнэрийг нэмнэ. Формацийн доод талд бид хүнсний ногоо тарааж, халуун полентаар дүүргэдэг. Таваг 5-7 минутын турш таваг 200 градуст тавь.