Жинхэнэ Итали пиццаны бэлтгэл амжилтанд хүрэх гол үндэс нь зуурмаг юм. Бэлтгэхийн тулд хамгийн бага зэрэг тэг нунтаглах гурилын гурилыг цэвэр хэлбэрээр эсвэл дээд зэргийн энгийн гурилыг нэмэхэд ашиглана. Италийн пиццаны пицца нь зуурсан гурилнаас бэлтгэсэн боловч амтыг нь харгалзан зуурсан гурилыг хийж болно.
Италийн пиццаныг хамгийн сайн, Италийн пицца нь 485 градусын 1-1.5 минутын температурт царс модоор хийсэн тусгай Италийн зууханд хийж тавьжээ. Хоол хийх үед пицца гаднаа амтат чинжүү, үнэртэй, шүүслэг амттай болно. Гайхамшигт зуухгүйгээр ийм үр дүнд хүрэх нь туйлын хэцүү боловч бид пиццаны анхны пиццатай аль болох ойр байхын тулд Итали пиццаны зуурсан гурилыг хэрхэн бэлтгэх талаар хэлэх болно.
Италийн пиццаны сонгодог зуурмаг
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- ус - 1 шил;
- элсэн чихэр - 2 teaspoons;
- давс - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн эхний зүйл бол халбага хийх явдал юм. Үүний тулд халуун устай шилээр жижиг аяганд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага зэрэг давс, гурилыг нэг халбага нэмээд халуун дулаан газар тавь. Бид дээрээс үүссэн зөөлөн малгайгаар дууриамалын бэлэн байдлыг шалгана. Ихэвчлэн 10-15 минут шаардагдана.
Одоо зуурсан гурилыг ав. Бид аяга таваг дээрээ нэлээд их тавиад, хоёр шилний тухай чидун тос, давс, гурилыг нэмээд гурилыг нь хутгаад. Дараа нь бүх массыг ширээ эсвэл countertop дээр гурил цацаж, шаардлагатай бол гурил асгаж, арван минутын турш зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь зөөлөн, пластик, тодотголтой бөгөөд хүчтэй наалддаггүй байх ёстой.
Бид чидун тосоор чийдэнг тослоод, алчуураар халааж, ойролцоогоор 2 цаг халуун зууханд хийнэ. Дараа нь гурилаа гурван хэсэг болгон хуваагаад пиццаныхаа үндсийг авна. Эдүгээ хэсэг бүр гадаргуу дээр гараа нухсан, гурилаар цацаж, хавтгай бялууг хуруугаараа хуруугаараа сунгана. Тиймээс, сонгодог жороор хийсэн зуурмагнаас зуурмаг Итали пиццаны хувьд бэлэн болгосон суурь бооцоо тавьдаг.
Пицца зуурмагийн зуурсан гурил
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- сүү - 1/2 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Давстай холилдсон гурил нь сүү, асгаж болгоомжтой өндөг, чидун тос хольж, зуурсан гурил зуурах. Үүний үр дүнд бид зөөлөн, уян хатан чанарыг олж авдаг. Холих хугацаа нь дор хаяж 15 минут байх ёстой. Дараа нь туршилтыг хагас цагийн турш чийглэг алчуураар хийж, хэсэг хэсгүүдэд хуваагаад зуурмаг болон пицца хэлбэрээр хийнэ.
Olive ургамлын пиццаны зуурмаг
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- сүү - 1/2 аяга;
- Мөөгөнцрийн хуурай - 3 tsp.
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1/2 tsp;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- ургамал бол чидун юм.
Бэлтгэл ажил
Сүүг дулаацуулахдаа мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр зэргийг хутгана. Дараа нь аажмаар гурилаар хийнэ. Хольцын төгсгөлд чидун тос, чидун тос, чидуны тос нэмээд арван таван минутын турш сайтар холино. Бид явах, хамрагдсан
Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн нэмэхгүйгээр мөөгөнцрийн боловсруулалт хийдэг пиццаны хувьд жинхэнэ Италийн зуурмагийн нарийн, тансаг аль аль нь байна. Энэ нь хайраар дүүрэн, тайван агаар мандалд, зөвхөн гараар хийгддэг, ямар ч скалама биш юм. Дараа нь пицца нь үнэхээр амттай, жинхэнэ Итали юм.
Пицца хийх нь маш олон янз байдаг. Энэ нь таны амт болон хөргөгчний хүнсний хангамжаас шалтгаална. Шаардлагатай хамгийн бага нь улаан лоолийн соус, бяслаг.