Гүргэмийн талаар ярихад Зүүн тэр даруй тансаг, амттай амттан, ер бусын амттай байдаг. Улирлын гүргэм нь шүлэг, домогт дуу дуулж, түүний ашигтай шинж чанарыг Хиппократ тэмдэглэв. Дорнодод та Сафрон хэмээх нэртэй сайхан залууг бурхад таалахгүй гэж үзээд, түүнийг сайхан цэцэг болгон хувиргажээ.
Жимс гүргэмийг цэцгийн шүүснээс үнэхээр авдаг, гэхдээ бид тэднийг цирк гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн тусгай амтыг өгдөг төдийгүй, мөн будаг байдлаар ашигладаг. Археологчид гүргэмийн тусламжтайгаар хийсэн зургийг олж авдаг.
Гүргэм яагаад хэрэгтэй вэ?
Цэцэгийн хатуулаг - энэ нь ашигтай бодис ургамлын хэсгүүдэд хамгийн баян нь юм. Гүргэм бол маш их хэмжээний илчлэг байдаг боловч маш бага хэмжээгээр хэрэглэгддэг учраас үүнийг үл тоомсорлож болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ амтлагчийг хортой гэж үзэж болохгүй. Заримдаа хагас грамм нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлөх шалтгаан болдог. Гэхдээ бид ямар ч айдас байхгүй. Хоол хүнс дээр нэмэх нь зуун градусаар хэмжигддэг. Гэвч тэд бидэнд маш чухал амин дэм, эрдэс бодис өгдөг, тэдгээр нь флавоноид болон антиоксидантаар ханасан байдаг. Эрдэмтэд гүргэм хэрэглэдэг хүмүүсийг хамгийн хүнд өвчинтэй тэмцэхэд амархан байдаг.
Гүргэм-амтлагч: хаана нэмэх вэ?
Биологийн идэвхт бодис, өнгөт бодисын агууламж өндөртэй циркийн тоосыг эм, гоо сайхан, үйлдвэрлэлийн салбаруудад хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч бүх гүргэмийн амтлагчийг хэрэглэх нь маш өргөн хэрэглэгддэг. Тэрбээр ямар ч хоолыг алтан сүүдэр, сайхан амттай болгоно. Хамгийн энгийн сонголт бол - гүргэмээр будаагаар хоол хийхэд энгийн энгийн үр тариа шинэ өнгөөр тоглох тул энэ амтлагчгүй pilaf нь бараг үнэ хүрдэггүй. Алтан амтлагч нь хүнсний ногоо, ялангуяа шош, чихэр, өндөг, шошнд тохиромжтой. Хоол хийх гүргэмийн амтыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь будсан жимс, бялуу, жигнэмэг, жимсний тос юм. Тэрбээр түүнтэй хамт талх иддэг.
Зарим оронд гүргэмийн кофе маш их алдартай бөгөөд энэ нь кофе, цай нэмдэг.
Гүргэмийг хэрхэн хэрэглэх вэ?
Байгалийн гүргэмийг тодорхой судлууд хэлбэрээр зардаг. Болгоомжтой сонгох: хамгийн баян амт нь хар гүргэм, хар улаан, улаан хүрэн өнгөтэй. Та бэлэн гүзээлзгэнэ хэлбэрээр гүргэмийг ихэвчлэн олж чаддаг ч, энэ нь хуурамчаар хэтэрхий амархан байдаг учраас мөнгө алдах эрсдэлгүй. Өргөдлийн хувьд судал нь нэн даруй таваг дээр нэмж болно, гэхдээ амтлагчийг бэлтгэх нь илүү дээр юм: хөшгийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана, нарийн ширхэгтэй нунтаг руу цутгаж, дараа нь бага хэмжээний ус, сүү, согтууруулах ундаагаар ууна. Тиймээс халуун ногоо урт удаан хугацаанд хадгалагдах болно, мөн хоол нь бүрэн амт өгөх болно. Бэлтгэхээс өмнө 5 минутын өмнө халуун хоол хийхэд зуурсан гурилан хутгаад гоймоныг жигнэхийн тулд нэмж болно. Гүргэмийн тун маш бага.
Гүргэмийн үнэ нь алттай бараг адилхан байсан бөгөөд одоо ч гэсэн, чинжүү, давс бараг үнэ цэнэтэй байдаггүй бол Алтан Улирал нь тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс Энэтхэгт гүргэмээр солигдож болох зүйлийг олон жилийн туршид олсон байна. Энэ нь зөвхөн онцгой тохиолдолд л хэрэглэгддэг бөгөөд өдөр бүр хоолны дэглэм хэрэглэдэг. Түүний амт нь тийм ч хурц биш, чинжүү, улбар шар өнгөтэй адилхан боловч туранхай нь бүтээгдэхүүнийг алтан загасны үнэрийг өгдөг. Нэг үзүүрт зориулж хутганы үзүүрийг бага зэрэг нэмнэ.