Бүгд загасыг дуртай, гэхдээ halibut гэх мэт цагаан загас ерөнхийдөө туслах дургүй байдаг. Энэ нь витамин ба элементүүдээр баялаг бөгөөд энэ нь маш эмзэг боловч баялаг амттай байдаг. Омега-3 хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цэснээс энэ загасыг оруулахыг зөвлөж байна.
Halibut хоол хийх олон сонголт байдаг боловч тамхи татдаг бол ялангуяа амттай байдаг. Үүнээс гадна, утсан гамибут нь нарийн ширхэгтэй зууш болж, ямар ч ширээ, эсвэл гайхалтай салат найрлагатай болно.
Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт бэлэн тамхи, гахайн мах худалдан авч болно, гэхдээ энэ нь өөрөө хоол хийх нь илүү дээр юм, учир нь энэ тохиолдолд та загасны цэнгэл, чанарыг баталгаажуулж болно. Гэрт тамхи татдаг нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, харин процесс нь үр дүнтэй биш ч үр дүн нь маш сайн байдаг. Хэрвээ та оролдохыг хүсвэл бид halibut-г гэртээ хэрхэн тамхи татахыг хэлж өгнө.
Эхлээд загасны хүүрийг сонгохын тулд илүү уян хатан, зузаан байх ёстой. Зарчмын хувьд, загас шинэ эсвэл хөлдөөсөн эсэх нь хамаагүй. Дараа нь үүнийг жинлэж, килограмм бүрт 20 грамм том давс, 5 грамм элсэн чихэр холино. Энэ хольцыг бид загасыг цэвэрлээд, бид аяга, эсвэл тавган дээр тавьж, бид тавган дээр нимбэгний шүүс нь цацаж, хуванцар ууттай үүнийг бүрхэж, бид үүнийг 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Энэ хугацаанд загасыг үе үе эргүүлнэ. Хугацаа дуусахад сонгины husk нь декоциний хийж: 0.5 литр ус нь бид гэрт нь husks тавьж, дулаацуулж, үүнийг хөргөнө. Миний загас хатаагаад 30-60 минутын турш шөлөөр хийнэ, үе үе эргэх болно.
Дараа нь бид загасыг зайлуулж, дахин хатаагаад, хоолны дурын тусламжтайгаар шингэн талбайнуудыг бүх талаас нь тараана (дэлгүүрт зарагддаг). Бид нэг өдрийн турш сүүлчийн (сэрүүн өрөөнд) halibut-ыг дүүжилж, өөх тосыг нь доош нь тавьсан хавтанг бүү мартаарай. Өдөр дууссаны дараа та хөргөгчинд 5 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болох хүйтэн тамхи татдаг.
Манай анхаарлын төвд дэлгүүрүүдийн тавиур дээр харж болох халуун тамхитай габибут нь тусгай зуух шаарддаг тул байшин барихад бараг боломжгүй юм.
Салад тамхи татдаг гаа
Тамхи татсан гамбут аль хэдийнээ байсан бөгөөд одоо бид гайхалтай найрлагатай амтат салаттай жорыг санал болгож байна.
Орц:
- утсан halibut - 50 г;
- шинэхэн улаан лооль - 1 pc.
- хатаасан улаан лооль - 3 хэсэг;
- Masash салат - бага зэрэг;
- Feta - 50 г;
- Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Навч Маш шанцайны дараа угааж, хавтан тавина. Фета болон шинэ улаан лооль нь шоо болгон хуваасан, halibut - том ширхэг, хатаасан улаан лооль - нимгэн сүрэл. Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэгний шүүсээр чидуны тос хийж, навчаар салад тавина.