Маханд зориулсан маринад нь олон тооны гэрийн эзэгтэйд маш ихээр хайртай тул хоол амтыг ихээхэн сайжруулдаг. Тодорхой бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа жигнэсний дараа хэт их хуурайшилтыг арилгаж болох найрлагатай болно.
Маханд жигнэхийн тулд маринад
Махны хамгийн нийтлэг аргын нэг нь зууханд хийж өгнө. Үүний зэрэгцээ, хатуу ширхэгтэй хэсэг зөөлөн, түүний амтыг баяжуулах, зууханд махны marinade ашиглах. Янз бүрийн жор нь бүхэлдээ хэсгийг даршилж, хэсэг болгон задална. Нойргүйдэл нь шөнийн турш хөргөгчинд үлдсэн үед хоол хийх сонголтоор хангагдах хамгийн дээд ханамжийг хангана. Амт амт нь гич ба шар буурцаг гэх мэт элементүүдийг нэмнэ.
Орц:
- гич - 100 мл;
- Sunflower тос - 100 мл;
- цуутай 100 мл;
- сармис - 2 хумс;
- давс - 1 tsp;
- чинжүү - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг нь холино, мах хольц холино.
- Шөнө нь хүйтэн байна.
Зөөлөн болгохын тулд үхрийн махыг хэрхэн яаж давслах вэ?
Махны амттай болгохын тулд та хэтэрхий хатуу хөшүүргийг арилгах хэрэгтэй. Махчин шувууд хэрхэн гайхах вэ: үхрийн махыг яаж бэлтгэх вэ, та marinade бэлтгэх янз бүрийн арга замыг санал болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд киви хэрэглэдэг бөгөөд махыг нь зөөлөн болгохгүйн тулд хагас цагийн дараа л үлддэг. Өөр нэг арга бол коффи юм. Үхрийн мах нь шөнийн дотор үхсэн, эсвэл гич, хэдэн цагийн турш махаа орхиж болно. Хамгийн амжилттай арга зам бол рашаан усыг ашиглах явдал юм.
Орц:
- карбонатлаг ус - 500 мл;
- сонгино - 3 ширхэг;
- халуун ногоо;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонголтыг сонгино хайчилж, мах холино, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.
- Үхрийн махыг усан дээр хийнэ.
- Marinade-г хэдэн цаг байлга.
Тахианы даршилж хэр таашаал авах вэ?
Тахианы мах нь хамгийн алдартай махны нэг бөгөөд амттай амттай жор ихтэй байдаг. Хэрэв энэ нь marinated бол таваг нь жинхэнэ тэсрэмтгий баялаг амт өгөх болно. Шар буурцагтай маханд зориулсан Marinade нь хамгийн тааламжтай сонголтуудын нэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь тахиатай хослуулсан байдаг.
Орц:
- шар буурцаг сумс - 200 мл;
- халуун ногоо;
- сармис - 2 хумс;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Sauce нь зөгийн бал холино. Сармисыг цавчих ба хавсаргана. Махны амттай marinade бэлэн байна.
- Холимог жижиглэсэн тахианы ширхэг дээр тавьж, 2 цагийн турш явах хэрэгтэй.
Гахайн махыг хэрхэн яаж давслах вэ?
Олон гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг, амттай болгохын тулд даршилсан гахайн махыг илүүд үздэг. Мөөгөнцөр, майонез, улаан, цагаан дарс, коньяк, ногоо, чидун жимсний тос, сонгино, сармис зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Ихэнх тохиолдолд бэлтгэлийн арга бол шарсан махыг marinade болгон хэрэглэж, нимбэгний шүүсийг нэмнэ.
Орц:
- ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- Коньяак - 2 tbsp. л.
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг холино.
- Холимог махыг нэмээд 2 цагийн турш орхино.
Хурга хэрхэн яаж давслах вэ?
Хурга нь махыг тусгай эмзэглэлийг бий болгоход туслах зарим нууцыг ашиглан махыг бэлтгэх хэрэгтэй. Махиныг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан хийж болно. Энэ нь гаа, цуу, нимбэгний шүүс, тараг болон бусад бүтээгдэхүүн байж болно. Шейкийн kebab дээр мах бэлтгэх нь шүүслэг, зөөлөрлийг өгч байна.
Орц:
- улаан лооль - 500 гр;
- давс, чинжүү;
- халуун ногоо;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо багасгаж, халуун ногоо, сармис, сонгинотой холино.
- Махны мах marinade нь cut хэсэг хэсгүүдийг тавьж, 4 цаг хойш тавьдаг.
Тамхигүй махыг холино
Тамхи татдаггүй махан бүтээгдэхүүнийг гэрт нь хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст тамхи татахаас өмнө махыг хэрхэн marinade болгох талаар суралцах ёстой. Энэ шатанд махны амт чанарыг хангаж байдаг учир энэ нь хоол хийх үйл явцын салшгүй элементүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна, энэ нь тамхи татах үед хуурай байхыг зөвшөөрдөггүй чийгээр шингээдэг.
Орц:
- нимбэгний шүүс - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 150 гр;
- сармис - 3 хумс;
- давс - 1 tsp;
- халуун ногоо;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг холино. Та нар яншуй болон зөгийн бал нэмж болно.
- Махны хольцыг махны маринад руу хийж, 10 цагийн турш байлгана.
Үхрийн махны стейкийг хэрхэн яаж давслах вэ?
Үхрийн махны steak шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд энэ нь урьдчилан боловсруулсан байна. Холимог амттай, амттай, амттай байдаг. Энэ нь хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, нимбэгний шүүс, цуу, дарс, бүх төрлийн амтлагчийг нэмнэ. Эдгээр найрлагын аль нэгийг ашиглан махны хурдан marinade хийж болно. Холимог газрын тосыг нэмэх нь чухал бөгөөд энэ нь махыг илүү сайн хольж, жигд болгоход хувь нэмэр оруулах болно.
Орц:
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- Worchester сумс - 3 tsp;
- чинжүү сумс - 1 tsp;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- давс - 0.5 tsp;
- чинжүү - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Marinade нь илүү сайн болохын тулд махыг нимгэн хэсгүүд болгон хайчилж аваарай.
- Нимбэгний шүүс, соус, цөцгийн тос, давс, чинжүү холино. Маханд энгийн marinade авах.
- Үүн дээр стикийг хийж, хагас цагийн турш үлдээнэ үү.
Сармагчиндаа холино
Жерки бол жинхэнэ амттан гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Гэртээ хоол хийхдээ гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх үе шатыг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг удаан хийх тусам илүү давстай амтыг олж авна. Marinade дор махыг хэрхэн бэлтгэх жор 1 кг гахайн хувьд өгдөг.
Орц:
- ус - 1 л;
- давс - 5 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- булан навч - 2 ширхэг.
- сайхан вандуй чинжүү - 5 ширхэг.
- хумс - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Давсаа усанд уусгаад элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. 5 минут буцалгана. Хөлдөөсөн байцаа бэлэн боллоо.
- Энэ нь бүрэн хамарсан байхын тулд давсны уусмалд хадгалсан махыг хийнэ. 1-3 хоногийн турш хөргөгчинд тавь. Өдөрт 1-2 удаа махыг эргүүл.
- Мах авах, ус зайлуулах, овоолоход ачааллахын тулд ачааллын дор тавина.
Тахианы махыг хэрхэн яаж идэх вэ?
Гол үйл явдлын хамгийн алдартай хоол бол бүхэл бүтэн тахианы мах юм. Махны маханд зориулсан маринад нь хуурай хоолыг хатаахад тусална. Энэ нь анхны баялаг амтыг өгнө. Даршилсаны үр дүнд өдөрт хэдэн цагаас хамаарна. Энэ нь хувь хүний сонголтоос хамаарна. Тахианы махыг дотроос нь цэвэрлэхэд холимог хэсгийг авч үзэх нь зүйтэй юм.
Орц:
- сармис - 4 хумс;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- давс - 2 tsp;
- Paprika - 2 tsp;
- basil - 1 tsp;
- чинжүү - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Сармисыг хальсалж давс, халуун ногоотой хольж, тос нэмнэ. Бүх холимог.
- Махны махыг тахианы маханд зориулж marinade-аар байрлуулж, хөргөгчинд буцалгана.
Уксустай гахайн махыг хэрхэн яаж давслах вэ?
Гахайн махыг давслах арга зам олон байдаг. Курс нь төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнд майонезаас kefir, бүх төрлийн жимс (жишээ нь, cranberries), тэр ч байтугай Kiwi зэрэг жагсаасан байж болно. Гэхдээ сонгодог жор бол гэрийн эзэгтэй ихэд алдартай цуутай маханд зориулсан marinade юм . Үүний тусламжтайгаар гахайн махыг зөөлрүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн, амттай болно.
Орц:
- 100 мл ус;
- давс, чинжүү;
- сонгино - 3 ширхэг;
- 9% цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь цагирагаар таслагдана.
- Уксус нь усанд ургаж, сонгино нэмнэ, энэ хольц мах руу цутгаж байна.
- Дээрээс нь ачааллыг тавих шаардлагатай бөгөөд шөнийн турш гахайн махыг орхих нь хамгийн тохиромжтой.