Чанаки бол шавар саванд мах, хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг Гүржийн олон төрлийн хоол юм. Ихэвчлэн түүний хонины махны зөвхөн өөх тос нь хар шорвог, улаан лооль, төмс, сонгино нэмэхэд ашигладаг. Энэ гурилын заавал найрлага нь төрөл бүрийн халуун ногоо юм - ногоон хужир, яншуй, лаврын. Гэхдээ манай улсад chanaha хоол хийх саванд маш их жор байдаг. Тэдний зарим нь бид өнөөдөр авч үзэх болно.
Чанаха жор нь саванд хийх жор
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 600 гр;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- төмс - 6 ширхэг.
- шош - 150 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- булан орхидог - 5 ширхэг.;
- сармис - 5 дусал;
- хуурай цагаан дарс - 150 мл;
- hops-suneli - хавчих;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Цэцгийн саванд яаж хоол хийх вэ? Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, давс, давсархаг болгосон. Бөмбөлөг цэвэрхэн, shinkuem цагираг. Дараа нь шавар бүрийн ёроолд мах, дараа нь сонгино, дараа нь - чанасан шош, лууван, жижиглэсэн цагиргууд, мөн лаврын навч хаях. Бид төмсийг том ширхэг болгон хувааж, давс цацаж, саванд хольж, дараа нь саванд тавина. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, бага зэрэг цагаан хуурай дарс болгоно. Бид гахайн махан саванд маш халуун зууханд явуулж, 15 минутыг тэмдэглэж, дараа нь температурыг бууруулж, цагийг нь хэмнэнэ. Одоо бид сармис хольц бэлтгэж байна: бид нэг аяга нь сармис, яншуй болон халуун ногоо жижиглэсэн хумс нэгтгэж байна. Бэлтгэхээс 10 минутын өмнө бэлэн савыг хольж, ширээн дээр тавина.
Гүрж дэх Chanakhi саванд
Орц:
- хурга - 600 гр;
- хаш - 4 ширхэг.
- төмс - 8 ширхэг.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- шөл - 2 зүйл;
- гахайн өөх - 100 гр;
- сармис - 4 хумс;
- яншуй ногоон - амт нь;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Чанаха саванд бэлтгэхийн тулд бид эхлээд бүх ногоо бэлтгэдэг: төмсийг цэвэрлээд, тэдгээрийг шоо болгон бууруулдаг. Булцуу нь хагас цагирагтай хэрчиж, өндөглөгийг угааж, зөвлөмжийг нь таслаж, бид хутган, 3 минут буцалгах ус хийнэ, 30 минутын турш даралтанд хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг өөх тос, чинжүү, жижиглэсэн ногоон тосоор дүүргэдэг. Шаазан цэцгийн саванд бид төмс, сонгино нэмж, дээрээс нь бид хоёр ширхэг мах, нэг хашаа тавьдаг. Улаан лоолийн нухаш шингэлнэ шөл, сараалжтай сармис, халуун ногоо нэмээд, саванд агууламжтай энэ хольцыг дүүргэ. Бид халуун зууханд тавиад, мах бэлэн болоод зөөлөн болтол нь тавь. Эцсийн эцэст 20 минутын туршид бид улаан лоолийг нэмж, жижиг зүсмэлүүдээ хувааж, таваг дээр тарааж болохгүй саванд хийж болно.
Тахианы махыг Чакаки гэдэг
Орц:
- тахианы гуя - 1 pc.
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- төмс - 6 ширхэг.
- ногоон шош - 50 г;
- cilantro-ийн ногоон - амсах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя ташуу жижиг хэсэг болгон бууруулж, саванд хэвтэж. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, хаш дээр нь бид сүүлийг нь авдаг. Булцуу нь нилээд хэрчиж, бид лууваныг дугуйлж, хаш, төмс нь шоо болгон хуваасан. Дараа нь давхрагад бүтээгдэхүүнээ тавь. Эхний тахиа, дараа нь сонгино, лууван, төмс, хаш, хөлдөөсөн шош. Дээд талд нь хэрчсэн улаан лооль, давс, чинжүү, бага хэмжээний ус хийнэ. Багаж дээр 260 градусын аэрогрилийн доод талыг тавина. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэ ургамал бүхий саванд буурцагтай шар буурцагтай цацаж, 15 минутын турш үүнийг шаардаж, гайхалтай амтыг эдэлнэ.