Kefir дээр гар хийцийн chebureks - энэ нь маш амттай хоол юм. Бидний олонх нь chebureks шиг, гэхдээ бид үргэлж тэдгээрийг худалдан авах эрсдэлтэй байдаггүй. Энэ нь шарсан төмс хуучирдаг. Гэхдээ энэ бол өөрийгөө таашаал гэж үгүйсгэх шалтгаан биш юм. Chebureks нь хурдан бөгөөд нэлээд хялбархан хийгддэг: зуурсан гурил зуурах хүртэл хүлээх хэрэггүй.
Одоо бид хиббуркыг яаж хийхийг та нарт яръя, хүн бүр энэ төрлийн жигнэмэг хийж чадна гэдгийг харна. Ихэнх тохиолдолд сүү, ус, архи ч гэсэн зуурсан гурилыг хэрэглэдэг янз бүрийн хувилбаруудыг олох боломжтой байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь chebureks нь kefir юм. Нэг талаас, исгэх бүтээгдэхүүн болох энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгодог. шарсан байна. Та кафараас хийхийг оролдож болно, гэхдээ энэ нь кофег илүү дээр юм.
Тарагны жүржийн бяслагны жор
Орц:
- kefir - 1 шил;
- улаан буудайн гурил - 500 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- нийтлэг давс.
Бөглөхдөө
- татсан мах (үхрийн мах, гахай, хонины мах) буюу мах - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- махан шөл (шаардлагатай бол усаар солино);
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Kefir дээр chebureks нь зуурмаггүй байна. Үүнийг маш энгийн болгох хэрэгтэй. Эхлээд бид нэг аяга руу kefir болон өндөг хийнэ. Бага зэргийн гэрэл: Эхлээд өндөгийг анхнаасаа шинэ саванд хийж, шинэхэн савыг цэвэрлэнэ. Хэрвээ нэг өндөг алдсан бол бүх хоолыг хаях хэрэгтэй болно. Кофир өндөгний давстай, сайтар хутга хийх - сэрээ эсвэл хумсны хамт нэг төрлийн масстай.
Одоо аажмаар гурилыг асгаад, бөөгнөрөл үүсэхээс болгоомжил. Мөөгөнцрийг жорлонд зааж өгөхөөс арай бага юм уу, түүнээс бага байх хэрэгтэй. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой бөгөөд энэ нь тархаагүй, гэхдээ хялбархан эргэлддэг. Зуурсан гурилыг илүү урт хугацаагаар хутгаад дараа нь аль болох жигд, амттай, амттай болно. Дараа нь 20 минутын турш "амралт" өгсөн байх ёстой.
Одоо бөглөх асуудлыг авч үзье. Тестийн хувьд бүр ч хялбар байдаг. Хэрвээ та мах идээгүй бол махыг маш нарийн зүсэж, эсвэл махаар хийдэг. Сонгино жижиг шоо болгон бууруулж, татсан мах нь хослуулсан. Тэнд бас давс, амтлагч хийнэ. Өөх мах нь хар чинжүүтэй маш сайн тохирдог, энэ нь хурц улаан биш, баян гашуун өгдөг. Та бас папци эсвэл hops-suneli нэмж болно. Одоо бөглөх нь зөвхөн холих хэвээр үлдэж байна. Хэрвээ татсан мах нь хуурай бол бид шөл хэрэгтэй болно. Манай chewureks нь махан иддэг махтай шүүслэг байх ёстой. Шөл нэмэх эсвэл дүүрэхгүй бол дүүргэх хүртэл ус бага зэрэг шингэн болох боловч шөл шиг тархах хангалттай биш. Бид зөвхөн chebureks үүсгэж, тэднийг хуурч байна.
Зуурсан гурилыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, - хэмжээ нь таны хүсэлээс шалтгаална, мөн нимгэн өнхрөх. Түвшин бүрийн дунд үедээ бага зэрэг чөмөг тавьдаг - дараагийн cheburek-ийн ирмэгүүд амархан цуг ирдэг,
Бүх chebureks үүссэн үед бид саванд ургамлын тос дулаарч, илүү сайн цэвэршүүлсэн байна - Тиймээс илүүдэл үнэр байхгүй байсан, мөн chebureks анхааралтай тэнд бууруулсан байна. Зуурмаг нь хоолны дуршилтай царцдасаар хучигдсан үед бид хүлээлгэж, бид үүнийг салфетка дээр гаргаж авдаг. Энэ нь илүүдэл өөхийг шингээдэг. Та харж байгаагаар kefir дээр chebureks хоол хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.