Julien - хоол нь шинэ биш боловч олон хүн маш их хайрладаг. Зөвхөн бяслаг, сүүн тосны амтлагч хэвээр үлдэнэ. Тиймээс бид энэ хоолонд зориулсан өөр жор бүхий хүснэгтээ олон янзаар санал болгодог.
Зууханд төмс, мөөг болон тахианы махыг яаж хооллодог вэ?
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- Хясаан мөөг - 400 гр;
- төмс - 300 гр;
- хагас хатуу бяслаг - 250 гр;
- тос - 50 г;
- сонгино - 3 сонгино;
- цөцгийн тос - 300 мл;
- гурил - 50 г;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Буурцагыг сайтар сайтар угаана. Дараа нь давс нэмж хийлгүй жижиг шоогаар хутгана. Дараа нь маш сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, өндөр температурт шарсан махыг шүүс нь гарахгүй байхаар хийнэ. Дараа нь сонгино хавсарга, маш нимгэн хагас цагираг жижиглэсэн, тахиа руу хагас боловсруулсан байхыг хүлээх.
Хэрэв боломжтой бол Хясаан мөөг, хэрэв ялтсуудыг нунтаглана, жишээ нь хөргөгчинд байгаа бусад мөөгийг хэрэглэж болно, жишээлбэл, ой нь эцсийн үр дүнг мэдрэх болно. Тиймээс мөөгийг хайруулын тавган дээр тавина, бусад халуун ногоотой хамт 25 минутын турш хооллоорой. Энэ үед төмс хальсыг байнга хатааж, 1 см орчим шоо болгон хувааж, дараа нь халуун хайруулын тавган болон газрын тосны шарсан мах руу илгээдэг. Энэ нь хагас бэлтгэлтэй байх ёстой, гэхдээ та үүнийг шарсан байгаа бол энэ нь маш бага учир энэ төлөвт хүрэх болно. Тахианы маханд тавган дээр давс, чинжүү нэмээд цөцгий дээр тавь. Үүнийг хольж, дараа нь илүү шингэн болтол гурил, дулааныг тавин минутын турш оруулна.
Төмсийг задлахгүй, саванд хийхгүй байхын тулд бүх найрлагыг хослуулж, зөөлөн болгоомжтой байх цаг болжээ. Бяслаг нүдэх нь grater нь мэдээж, дээд дээр цацаж, дараа нь сав 20 минутын турш зууханд илгээх.
Julienne зууханд саванд гахайн мах, мөөгтэй
Орц:
- гахайн мах (өөх биш) - 0.6 кг;
- champignons - 600 гр;
- сонгино - 2 сонгино;
- гурил - 50 г;
- тос - 120 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сүү - 20 гр;
- хагас хатуу бяслаг - 200 гр;
- тос - 50 г;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Уг гахайн махыг угааж, бага зэрэг давсалсан усанд тавина