Жишээ нь Гүржид олон гал тогооны өрөөнд эрдэнэ шишийн тортилла шарж, тэдгээрийг ширээн дээр хооллож, бусад хоол ундаа эсвэл зүгээр л зуушаар хооллодог. Бүтээгдэхүүн нь гүйцэтгэлийн энгийн байдаг ч гайхалтай амттай, ашигтай байдаг. Эрдэнэ шишийн тортиллас бэлтгэх амжилтанд хүрэх гол түлхүүр нь эрдэнэ шишийн гурилын чанарт нөлөөлдөг. Энэ нь заавал дээд зэргийн чанартай, цагаан өнгийн эрдэнэшиш байх ёстой.
Жорж дахь эрдэнэ шишийн гурилан боовны бялууг хайруулын тавган дээр хийдэг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- эрдэнэ шиш - 485 гр;
- ус - 290 мл;
- жигд нунтаг - 1 чимх;
- Чулуулаг давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Гүржийн боов, эсвэл Гүржид дуудагдсаны дагуу - мchadi, энгийнээр бэлтгэгдсэн, та ч гэсэн энгийн зүйл гэж хэлж болно. Сонгодог жор нь зөвхөн эрдэнэ шишийн гурил, усыг давс нэмэлгүйгээр хэрэглэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч практикт эмэгтэйчїїд амтыг дээшлїїлж, бїтээгдэхїїнээ гайхамшигтай болгохын тулд жаахан давс, жигд нунтаг (содын шингэн) нэмдэг.
Үр тарианы гурилыг анхлан давслаг, жигнэмэгээр хутгана. Ус нэмж, сайтар хольж сайтар холино. Хуурай хайруулын тавган дээр бүү хий, эсвэл жаахан тос. Дараа нь чийгтэй эрдэнэшишийн зуурмагийг чийгтэй гараар тэгшлээд хавтгай бялуу хийж, хуурай хайруулын тавган дээр тараана. Хоёр тал дээр таглаатай бүтээгдэхүүнийг бохь болгосны дараа тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, халуун үйлчилнэ. Бяслаг амттай бялуу (имеретинский буюу suluguni ) маш амттай.
Шаазан дахь kefir дахь эрдэнэ шишийн гурилан боов
Орц:
Туршилтын хувьд:
- эрдэнэ шишийн гурил - 145 гр;
- kefir - 110 мл;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- жигд нунтаг - 10 г;
- чулууны давс - 1 чимх;
- Чидун жимсний тос - 10 мл;
- кунжутын болон намуухан үрийг - тус бүр 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Бүр илүү амттай, илүү ашигтай нь зууханд kefir дээр хавтгай жигнэмгийг гаргаж өгдөг. Тэдний бэлтгэлийг хангахын тулд өтгөрүүлсэн эрдэнэ шишийн гурилыг өндөг, тараг ашиглан хольж, чулууг нунтаглаж нунтаглана. Эрдэнэ шишийн гурилын шинж чанараас хамааран бага зэрэг бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж болох ч, зуурмаг нь чийгтэй, нягт нямбай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг зургаан хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг жигд хуудсан дээр цахиурын дэвсгэр эсвэл тосоор хийнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг хавтгай хэлбэрээр, дээрээс нь оливын тосоор тосолж, кунжутын үр, намуухан үрийг цацаж, хорин минутын турш 185 градус хүртэл зууханд халаана.
Тарианы гурилаас гаргаж авсан тортилла нь холих явцад зуурмаг дээр бага зэргийн элсэн чихэр нэмэх замаар чихэрлэг болгоно.