Салад Капрес бол Италийн зуушны алдартай зууш юм. Энэ улаан өнгийн цагаан өнгөтэй ногоон өнгө нь Италийн үндэсний тугны өнгө юм. Энэ хөнгөн салатыг маш сайн хооллолт гэж үзэж болно. Капреш гэдэг нэр нь Capri арлын нэрнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "Булины зүрх" үүлдрийн улаан лооль, салфа капрены хувьд тохиромжтой.
Caprese салат хэрхэн бэлтгэх вэ?
Сонгодог кафресад хамгийн багадаа таваг бэлтгэх нь амархан, хамгийн чухал нь, бүтээгдэхүүн нь хангалттай цэвэр байх ёстой. Улаан лооль "Сонгодог саладны жор" -т заавал байх ёстой зүйл нь бусад сортуудын улаан лоолиудаар солигдох боломжтой бөгөөд гол зүйл нь зуны сортын улаан лооль, махлаг, амтат, анхилуун, усан үзэм биш юм. Мөн жинхэнэ Италийн mozzarella-ийн дутагдалтай учир та нарыг бас давстай, өтгөн сортоор сонгохдоо rennet шинэ бяслаг (feta, бяслаг) ашиглаж болно. Шинэ лаврын навч, чидуны тос, бальзамын цагаан цууг олж илрүүлэх хэрэгтэй.
Recipe Caprese - сонгодог хувилбар
Тиймээс, мезарелла бүхий Caprese-ийн сонгодог жор.
Орц:
- 2 том улаан, эсвэл улаан өнгийн улаан лооль болсон;
- Mozzarella бяслаг 200 гр;
- Чидун жимсний тос 2-3 хоолны халбага;
- Харанхуй бальзамын цагаан цууг 1 халбага;
- шинэхэн лаврын навч;
- хар чинжүү нунтаг;
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Мозозелла эсвэл бусад бяслаг зүсмэлүүд рүү хувааж болно. Улаан лоолийг бид угаах болно. Бид амны алчуурыг хатаана. Капрешийн шөлийг маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн: Чидун жимсний тос болон бальзамын цуу (ойролцоогоор харьцаа 4: 1) холино. Үйлчлэх таваг дээр давхрага, бяслаг, улаан лооль, лаврын навч ээлжлэнэ. Бэлтгэх ба цөцгий бэлдэх чинжүү хийнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг нэмэх боломжтой. Та капрешийн салаттай хөнгөн дарсны шил авчирч болно.
Пестресены амтлагчтай
Та капрешийг pesto sauce хамт бэлтгэж болно. Хоолны энэ хувилбарт бид цутгахаас бусад бүх зүйлийг бүгдийг хийдэг. Бид пестицидийг тус тусад нь хийж, салатыг бөглөхөд хэрэглэнэ.
Pesto sauce нь Италийн хоолны дэглэмийн хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Үндсэн суурь нь чидуны тос бөгөөд найрлага нь сармис, лаврын навч, нарсны үр (хушга, самар, самар зэргийг сольж болно), Pecorino бяслаг, Grana Padanno бяслаг зэрэг орно. Pesto sauce нь ногоон өнгөтэй байдаг. Наранд хатаасан улаан лоолиудтай улаан амтлагч байдаг. Ихэвчлэн энэ жорыг лонхтой саванд хийж зардаг.
Caprese сумаар заав
Та сармисын оронд лаврын хамт (эсвэл лаврын хамт) ашиглахын тулд rucola нь Caprese салат бэлтгэж болно, сармис нь бас маш тохиромжтой байх болно. Салат бэлтгэх энэ хувилбар нь бас сайн байдаг: хоол нь амттай болно. Гэхдээ жорыг энэ хувилбар сонгодог гэж үзэхгүй. Тиймээ, мөн рукола нь хэрэгтэй бүхэн ч амтлахгүй боловч энэ нь зохих ёсоор боловсруулагдаагүй бол энэ өвс бага зэрэг гашуун байдаг. Зөвлөлтийн дараах орон нутгийн оршин суугчид Капрештай төстэй салад иддэг бол майонезаас дуртай дуртай халуун ногоотой (тэдний ихэнх нь бид Olivier гэгддэг) илүү эрүүл, гоолиг байх болно гэдгээ санаарай.