Өвлийн улиралд тавиурууд маш цөөхөн шинэхэн хүнсний ногоо байдаг тул гэрийн хадгалалт бүхий савыг онгойлгож, зуны улиралд хүнсний ногооны амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй. Шаардлагатай алдаануудыг ихэвчлэн улаан лооль, өргөст хэмх болгосон боловч бид өвлийн улиралд цутгах улаан лоолийн улаан чинжүү бэлтгэх тухай ярихыг хүсч байна. Энэ нь гайхалтай амттай, тод, анхилуун үнэртэй, төгс хоолыг өдөр тутмын хоолоор хийдэг.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн халуун чинжүү асгаж байна
Орц:
- гашуун улаан чинжүү - 510 гр;
- улаан лооль - 990 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- давс - 10 гр;
- газрын кориандра - 5 гр;
- хумс - 4 ширхэг.
- лаврын хуурай навч - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Тарихын тулд бид сайн чанарын халуун улаан чинжүүг авдаг. Хүйтэн ундны устай саванд хийж, бохирдуулагчаас сайтар угаана. Дараа нь хайчаа ногоон сүүлээр таслаарай. Улаан лооль нь хуурай махыг бутлах, хатааж, хэд хэдэн удаа бутална. Үрийг нь нухсан төмс саванд хийнэ, дунд гал дээр таваг тавина. Агуулж буцалгаж, давс, элсэн чихэр, хуурай хатаасан coriander, лаврын навч, хумс цөөн хэдэн нахиа үлдээж, наранцэцгийн тос хийнэ. Бид массыг хольж амт, 10 минутын турш хооллодог. Дараа нь 10 минут буцалгаад, 10 минутын турш бага дулаанаар жинлэнэ. Тагийг нь сайтар ариутгаж, халуун чинжүүг тараана. Бүх лаазалсан дүүргэгчийг бөглөн, хамгаалах тагийг таглаад доошоо эргүүлж, дулааныг нь сайтар боож өгнө. Хөргөлтийн дараа бид зооринд нь лонхтой өөрчилж болно.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн цөцгий дээр чинжүү бэлтгэх
Орц:
- чинжүү varicoloured - 5 кг;
- улаан лоолийн байгалийн шүүс - 3 литр;
- ургамлын тос - 215 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 110 гр;
- давс сайн - 30 гр;
- цууны хүчил - 20 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Peppers угааж, болгоомжтой устгаж, бүх үрийг авч. Дараа нь өргөн зүсмэл ногоо тариална. Улаан лоолийн шүүс саванд хийнэ, бид элсэн чихэр, давс, амтлагчийг амттай болгож, цууны чанарт нэвтрэн ордог. Дунд зэргийн дулаан дээр шингэнийг буцалгаад авчирч, бэлтгэсэн чинжүүгээ нэмж, ургамлын тосыг нь нэмээд үзье. Агуулга 15 минутын турш байлгана. Дараа нь цэвэр хуурай лонхтой дүүргэж улаан лоолийг Болгарын чинжүүтэй тарааж, таглааг хаа. Бид дулааныг хөнжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хадгална.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн нухсан чинжүү шарж болно
Орц:
- Болгарын олон өнгийн чинжүү - 610 гр;
- сармис - 10 г;
- улаан лооль болсон - 480 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 20 гр;
- иоджуулсан давс - 15 гр;
- цуу хоолны өрөө 9% - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн энэ гайхалтай хэсэг нь өвөл, асгаж сайтар угааж, тагийг тасалдуулан сайтар угаана. Бүх үрийг болгоомжтой авч, ургамлын бүрийг 4 хэсэгт хувааж хийнэ. Саравчны улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, жижиг хэсгүүдээр буталж, сармисыг боловсруулж, нилээд жижигхэн хутгана. Дараа нь чинжүү, холимогоос бусад холимог найрлагатай холимогийг хольж хутгаж, нэгэн жигд масс авна. Одоо бид гүн гүнзгий сав руу улаан лоолийн жаныг асгаж галд тавиад тавиад 5 минутын турш дунд дулааныг нь буцалгана. Дараа нь хэдэн сахар нэмж, элсэн чихэр дусааж, цөцгийн тос нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Үүний дараагаар чинжүүгээ хийж, 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бид ширээний цууг танилцуулж, заримдаа хутгана. Лаазанд бэлэн чинжүү чинжүү тарааж, улаан лоолийн сармисаар дүүргэнэ. Таглааг таглаагаар хөшиг хийж, лонхтой дээгүүр нь тавь.