Хоол бэлтгэх үндэс, эсвэл далайн хоолыг нэвтрүүлэхийг хүсч байгаа тамхичид хоолны дэглэмийг зөв, амттай болгоход суралцах сонирхолтой болно. Хясаа боловсруулах үндсэн дүрмийг эзэмшсэний дараа тэдний амтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх, өвөрмөц тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжтой болно.
Сумтай хэрхэн яаж идэх вэ?
Хөлдөөсөн далайн хоолыг ихэвчлэн ашигладаг хэдий ч илүү амттай хоолны бүтээлүүдийг хясааны шинэ амьд хясаас гаргана. Хэрэв та эдгээр хүмүүсийн өмч болох азтай бол та дуслыг хэрхэн цэвэрлэхээ мэдэх хэрэгтэй.
- Бүрхүүлийг сайтар хааж, амьдаар нь үлдээх хэрэгтэй.
- Цэвэр усаар 20-30 минут байлгана.
- Коллекторыг сагснууд дээр буулгаж ав.
- Чимээ шуугианы тусламжтайгаар дун нь уснаас баригдаж, доод тал руу нь барьсан элс хүрэхгүй байхыг хичээдэг.
- Бүрхүүлийг сам хоосноос шороог цэвэрлэ.
- Нэвтрүүрийг дахин зайлж, салфеткааар арчиж хаяна.
- Шаардлагатай бол нурууг нээж, навчнаас махыг салгах цэгийг хавчуураар нээнэ.
- Дотор нь угаалтуурыг зайл.
- Шаардлагатай бол бүрхүүлийг дун рүү эсвэл махыг бусад оролцогчид хэрэглэж болохгүй.
Та хясаанаас хоол хийж чадах уу?
Зөв дусаагуурыг бэлтгэх, жорыг нь нарийн төвөгтэй биш, хүн бүр далайн хоол, бүх нэр төрийг үнэлэх боломжтой болно.
- Бүрхүүлд дун нь давстай усаар чанасан амтлагч эсвэл шинэхэн ургамал, зууханд жигнэх боломжтой. Тус тусад нь та амттай давсалсан цагаан дарс, сармис, ургамал нь ургамлын тос, нимбэгний шүүс хольцоос цуу үйлчилж болно.
- Цэвэршүүлсэн хясаа нь тосонд хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр маш сайн тэсвэртэй байдаг. Дулааны боловсруулалтын үед та бяцхан сармис болон халуун ногоо нэмж болно.
- Самсуур нь далайн хоолонд оролцдог salads, soup, stews, pilaf болон бусад олон найрлагатай хоол бэлтгэх гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно. Дулаан боловсруулалтын цаг хугацааг хэтрүүлэхгүй байх нь хясааны махны шүүслэг болон амтыг хадгалахад чухал ач холбогдолтой.
Бяслагтай өтгөн сармис сумстай дун
Өөрөө хоол хийх зориулалтаар хясаанаас дун гаргаж авсан аяга таваг, зууханд байгаа нялцгай биетэн жигнэх сонголтыг эхнийх нь хийх ёстой. Хоолны гайхалтай сайхан амт нь далайн хоолноос идэх дуртай, амттай хоол хайхрамжгүй орхихгүй.
Орц:
- дун том байдаг - 12 ширхэг.
- цөцгийн тос болон чидун тос - 100 г;
- сармис - 3 шүд;
- яншуй - 1 баглаа;
- бяслаг - 100 гр;
- Шохой - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сумтай хясаа нээж, махыг нь салгаж, хонхыг нь зайлж, нялцгай биетийг буцаана.
- Сармис, яншуй зэрэг 2 төрлийн тосыг холино.
- Тус бүр дун дээр өтгөн соусыг халбагаар тарааж, бяслагаар цацна.
- Шохойн шүүсээр үйлчилсэн 200 градусын 8 минутад өтгөн соусыг жигнэх.
Сумтай пийшин
Дараах жор нь хясаагүй хөлдөөсөн дунийг яаж бэлтгэх талаар танд ойлгомжтой болно. Энэ тохиолдолд хясаанууд гоймонг бэлтгэх үндсэн найрлагатай. Далайн хоол нь цэвэр, лаазалсан байдлаар хэрэглэж болох цуу сумс, улаан лоолийг төгс хослуулдаг.
Орц:
- дун - 0.5 кг;
- оо - 350 г;
- тос - 1 шил;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- сармис - 1-2 шүд;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, бяслаг.
Бэлтгэл ажил
- Чийгийг ууршуулах хүртэл хясаанууд газрын тосоор шарсан байна.
- 3 минутын турш үрсэн улаан лооль, лаврын, давс, сармис нэмнэ.
- Цөцгий дээр хийнэ, массыг давтан, 2 минут, буцалгасан зуурсанд шилжүүлж.
- Самуутай цөцгийтэй бэлэн гоймон нь үйлчлүүлэхдээ бяслагаар үйлчилдэг.
Дун бүхий Салад - жор
Сумнууд нь амтат хоолонд дуртай, хоол тэжээлээр хангадаг. Үүний зэрэгцээ, хясаатай хоол нь бага илчлэг бөгөөд хоолны дэглэмд тохирсон, зургийг эвлэрүүлэхэд тохиромжтой байдаг. Бүрхүүлгүй далайн хоол нь лаазалсан хэлбэрээр чанасан буюу хэрэглэж болно.
Орц:
- Даршилсан дун - 200 г;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- нимбэг, улаан сонгино - 0.5 ширхэг.
- салат мөсөн уул - 100 г;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
- Жимс нь цэвэрлэж, таслав.
- Дум, салат, ногоон сонгино, мөсөн уул, жүүс хагас нимбэг нэмнэ.
- Чацаргана салаттай газрын тос, давс, чинжүү, хольцтой холимог.
Шаазан зууханд шатаасан байна
Душаа хэрхэн яаж хийхийг зөвлөдөг бөгөөд зууханд хамгийн амттай, амттай амтыг амталдаг. Хоолны жорыг хангахын тулд та хагас том хясаатай хясаа мах хэрэгтэй бөгөөд аль ч том дэлгүүрээс худалдан авч болно.
Орц:
- дун - 600 гр;
- сармис - 6 шүд;
- бяслаг хатуу - 400-500 гр;
- майонезаас - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хагас ногоогоо дусааж, жигд тавиур дээр тавь.
- Сармис болон майонезаас сараалжтай бяслаг холино.
- Савтай бүрт холимог халбага сонгох хэрэгтэй.
- Хуудсыг 10 минутын турш халаасан зууханд 200 градусаар хийнэ.
- Цагаан дарс, нимбэгний шүүстэй халуун ногоотой дусаагаар үйлчил.
Улаан лоолийн соустай дун
Цайвар улаан лоолийн соустай амтат дун бэлтгэх талаар. Энэхүү хоол нь зөвхөн цэвэр талхтай эсвэл цагаан будаа, гоймонтой хачиртай холилддог. Энэ тохиолдолд хясаагүйгээр цэвэршүүлсэн хясаа авах нь зүйтэй. Хөлдөөсөн хөлдөөсөн эсвэл зохих ёсоор бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн байна.
Орц:
- дун - 600 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- улаан лооль - 800 гр;
- ургамлын тос, дарс цуу - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, лавтай.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг хальсалж, бутлана.
- Нь минутын турш газрын тосны шарсан мах сармис, дараа нь улаан лооль, дарс цуу нэмсэн, 10 минутын турш хийсвэр.
- Улирлын турш давс, чинжүү, лавтай, халуунаар амттай дун нь амтлагчийг улирал болгон авдаг.
- Хясаатай махыг 5 минутын турш буцалгана.
Дуу бүхий шөл - жор
Эхний удаа дун бэлтгэх талаар мэдэхгүй хүмүүст зориулсан дараагийн жорын зөвлөмжүүд. Энгийн технологийг нэвтрүүлэх нь гэр бүлийн хоолны амттай, амттай халуун амттай байх бөгөөд хөлдөөсөн нялцгай биетийг ашиглахтай холбоотой онцлог шинж чанар нь зохицол, амт, хоол тэжээлийн нарийн амттай байх болно.
Орц:
- дун - 250 гр;
- Целлюлозын иш 2-3 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 3-4 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- гахайн мах - 50 г;
- Давс, чинжүү, Ганга, яншуй, лаврел.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай хайруулын тавган дээр исгэлэн хүртэл гахайн мах шарна.
- Хайлуулсан өөх нь сонгино, лууван хасах 10 минут хуурч байна.
- Целлер, шарсан улаан лооль, Ганга нэмнэ, 5 минутын жинтэй жинлэнэ үү.
- Усан дотор хийнэ, төмсөө 15 минутын турш хооллоорой.
- 5 минутын турш халуун чанасан сармис, сармисаа тавь.
- Янжуур, гахайн махтай шөлтэй шөлөөр үйлчилсэн.
Душаатай Pilaf
Цагаан будаа дун гаргахдаа анхилуун үнэртэй хэлбэрээр хэрхэн яаж хийхийг сурах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан дараах зааврууд байдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд та бэлтгэсэн тавагны дээд зэргийн гажиг, сайн үзэмжийг хангах болно.
Орц:
- дун - 250 гр;
- цагаан будаа - 200 гр;
- ус 400 мл;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- сармис - 5 шүд;
- цагаан дарс - 0.5 шил;
- zir болон газрын цагаан гаа - халбаганы 1/3 дагуу;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг урьдчилан халаасан цөцгийн тос, сонгино, лууван, сонгино сармисын шүд, 7 минутын турш шарсан төмс нэмнэ.
- Залгихаас сэргийлж, цагаан будааг сайтар дулаацуулаарай.
- 5 минутын турш цагаан гаа, улаан чинжүү, чинжүү, шарсан мах нэмж хийнэ.
- Дарвуул, дарс нэмнэ.
- 5 минутын дараа, дусаагуурыг буцалж буй усаар дүүргээд давс нэмээд 20-25 минутын турш тагла.
Дуу бүхий Risotto - жор
Маш амттай, хясаатай, хяруугаар бэлтгэсэн хальсалсан дун бүхий рототто юм. Энэ тохиолдолд цагаан будаа нь бүдүүн ширхэгтэй, хамгийн тохиромжтой Arborio төрөл юм. Үйлчлэхээс өмнө хоол нь параза болон ногоон өнгөтэй байна.
Орц:
- дун - 250 гр;
- цагаан будаа - 200 гр;
- ногооны шөл - 3 аяга;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- хуурай цагаан дарс - 50 мл;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, Provencal ургамал, Parmesan, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос дээр буталсан сармисыг ичгүүрт хийнэ.
- Сонгиноос сонгино, бор, нойтон будаа, шарсан махыг 2 минутын турш нэмнэ.
- Дарс, дарсыг 5 минутын турш угаана.
- Хэсэг нь шингэнийг шөл болгон шингэлэх бүрт халуун шөл хийнэ.
- Будаа бэлэн болсны дараа давс, чинжүү, ургамал, дун нэмнэ. Өөр нэг шөлийг асгаж, 5 минут буцалгана.
Сумтай сармистай шарсан байцаа
Шарсан сушитай хоол хийх талаар хараахан мэдэхгүй хүмүүст дараах энгийн жорыг санал болгодог. Хэдэн минутын дотор баярын зууш, шар айраг эсвэл чанасан цагаан будааны талхны хольцоор хооллох боломжтой амттай зууш бэлтгэх боломжтой болно.
Орц:
- дун - 250 гр;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэрлэсэн дун 2-3 минут буцалгах мөчөөс буцалгана.
- Тоннын махыг коланд руу боож, шавхан, улаан халуун тосоор хайруулын тавган дээр нь тараана.
- Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ, 3 минут хуурч, хутгах.
- Хашаатай шарсан дун ажиллуулах.
Дун бүхий пицца - жор
Далайн хоол идэх дуртай хүмүүс дунтай пицца хийх санаатай байх болно. Энэ нь гайхалтай амттай, дуртай, харьцангуй энгийн бөгөөд бэлтгэл сайтай байдаг. Гурилын суурь болгон ашиглахад бэлэн зуурмагаар хийж, өөрийн жороор хийсэн эсвэл дор үзүүлэв.
Орц:
- дун - 250 гр;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- шарсан улаан лооль - 350 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- интоорын улаан лооль - 4 ширхэг.
- бяслаг - 70 гр;
- Basil ба oregano - амсах;
- гурил - 350 гр;
- 20 мл ус;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан зуурмаг, элсэн чихэрыг 5 минут байлгана.
- Газрын тос, давс 1.5 хоолны халбагын нэмэх гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах, нэг цаг дулааныг үлдээх хэрэгтэй.
- Улаан лоолийн ёроолтой мах, хэдэн минутын турш сармис, хатаасан ургамал буцалгана, амсах болно.
- Сармис, сармисны хумс, газрын тос бага зэрэг хүдэрийг хуурна.
- 2 минутын турш дун нэмнэ.
- Зуурмаг, цуутай соус, дун тарааж, интоор, ногоон, ургамал, сараалжтай бяслаг гарга.
- 200 градусын жигнэх 15 минутын дараа дунтай пицца бэлэн болно.
Думанений дун
Мөөгөнцөр, өтгөн цөцгий амтлагч бүхий мөөг, мөөгийг хослуулахын тулд julien-ийн анхны хувилбарыг авах боломжтой. Бүтээгдхүүнээс үл хамааран ногоон өнгөтэй болно. Хэрвээ хоол хийх үед эсвэл зүсмэлийг өтгөн сууринд нэмээд тавина.
Орц:
- дун - 250 гр;
- champignons - 100 гр;
- тос 10% - 1 шил;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тос, ургамлын тос - 50 г;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Чийгийг ууршуулах хүртлэх хүртэл мөөгөнцөрийг тасалдуулж, дун нэмнэ, хэдэн минутын турш шарсан байна.
- Тус тусад нь гурил нь тос дүрэлзэж, тос нэмдэг, цөцгий нэмдэг.
- Цайруулагч, мөөгтэй хольсон холимогоор зуурсан амтлагч сумыг халаана.
- Кокосын масс, бяслагаар цацаж, 200 градусаар ичдэг.
Солонгос дахь хясаанууд
Солонгос хэлний өргөлтөөр зуушны фенүүдийн дараагийн жор. Энэ тохиолдолд хясаа нь аль хэдийн хясаа, хөлдөөсөн байна. Тэд 3 минут буцалгана. Дараа нь усаар дүүргэж, хөргөнө. Бүтэц нь жижиглэсэн ногоон cilantro эсвэл яншуй хамт нэмж болно.
Орц:
- дун - 0.5 кг;
- лууван - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс, ургамлын тос, нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, кунжут - 10 грамм;
- Хатаасан сармис, кориандра ба улаан чинжүү - тус бүр 0,5 тонн;
Бэлтгэл ажил
- Лууванг сараалж, сонгино хайчилж, бэлтгэсэн хясаа нэмнэ.
- Думаныг marinade бэлтгэх, жагсаалтаас үлдсэн орцуудыг хольж, саванд нэм, хольж, хүйтэн тавина.
- 5-6 цагийн дараа зууш бэлэн болно.