Хоолны сонгодог хоол - зууханд махан боов. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хэдэн арван янзын аргаар дэлхийн бүх идэгчдийн өмнө гарч ирдэг байжээ. Нээлттэй, хаалттай бялуу, хийсвэр, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмаг, бүх төрлийн махан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ өгүүллийн хүрээнд харамсалтай нь бид бүх дэлхий ертөнцийг бүхэлд нь хамарсан аялал хийх боломжгүй болно. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой жоруудын зарим нь анхааралгүй үлдэх болно.
Махны бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар бид цааш нь ярих болно.
Татсан махтай махан дээрхи жор
Орц:
- Чидун жимсний тос - 13 мл;
- цагаан сонгино - 70 гр;
- газрын үхрийн мах - 550 гр;
- гурил - 15 гр;
- Махны шөл - 600 мл;
- Worcester sauce - 10 мл;
- төмсний булцуу (том) - 2 ширхэг.
- өндөг;
- Бэлэн хийсэн богино иштэй гурил - 640.
Бэлтгэл ажил
150 градусын зууханд халааж, махыг дүүргэх бэлтгэл ажил хийнэ. Чидун жимсний тосыг халааж, сонгино дээр 2-3 минутын турш сонгино. Дараа нь татсан махаа шарсан мах нэмээд хүлээгээд хүлээгтүн. Гурил, холимог, улирал бүхий тавагны агуулгыг угааж, сонгодог Worcester жан дээр нэмээд махны шөлийг асаана. Бид аяга тавгийг таглаж, зууханд хийж, нэг цаг хүлээ. Энэ хугацаанд махыг дүүргэх нь өтгөн, баян чинжүүтэй болж, жижиг төмс нэмж, ижил температурт өөр цагийг орхих хэрэгтэй болдог.
Төмстэй махны бялууг дүүргэхийг нь жигнэмэгийн бялуугаар жигнэн, богино долгионы боовны давхаргаар хучигдсан жигнэмэг тавьсан.
Сонгодог Британийн махны бялуу 200 ° C-д 25-35 минутын дараа бэлэн болно.
Махан махтай махыг задлах
Орц:
- бэлэн бөөрөнхий чанамал зуурмаг ;
- татсан мах - 700 гр;
- Самар - 50 г;
- Газрын шанцай ба самар - давирхайгаар;
- лоолийн нухаш - 40 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- хатаасан гаа - 3 гр;
- өндөг - 7 ширхэг;
- цагаан сонгино - 100 гр;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид цувралын элстэй зуурмаг бүхий 22 см-ийн жигд тавагны ёроол, ханыг хамардаг. Бид зуурсан гурилтай хамт зуурсан гурилаар хучигдаж, иштэй хучигдаж, унтаж байх үедээ боодол үүсгэхэд туслах ямар ч усан үзмийн ороонго унадаг. Бид богино зуурмагаар 20 минутын турш халаадаг зууханд 190 ° С-т тавьдаг. Бид цаас, нурууг аваад тестийг 7 минутын хугацаагаар авна.
Зуурмагийг зууханд хийж байхдаа 10 минутын хугацаанд самар, халуун ногоо нэмээд татсан махыг шингэлж, шинэ ургамлаар, хос өндөг, богино өндөгний боодолтой хольж, үлдсэн өндөгийг дээрээс нь холино. Бид 15 минутын турш зууханд махыг татсан махаар хийнэ.
Kefir дээр махны бялуу - жор
Орц:
- kefir - 450 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 340 гр;
- жигд нунтаг - 7 г;
- татсан мах - 380 гр;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бялууг гурилыг хольж, амт нь элсэн чихэр давс нэмж, дараа нь kefir болон зодуулж өндөг гаргадаг.
Мөөгөнцрийн хагасыг нь хөгц рүү хийнэ, ногоон өнгөтэй хольсон сонгины махтай шарсан байцаагаар дүүргэнэ. Үлдсэн зуурмагийг бөглөн дүүргэж, 180 ° С-т 40 минутын турш хоол хийнэ.
Махны хийц боов зууханд - жор
Орц:
- татсан мах - 2 кг;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- Газар Muscat - 3 гр;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- тос - 80 гр;
- дууссан боов боов;
- Фета бяслаг - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг жижиглэсэн цагаан сонгинотой хольж, амттай болгохын тулд улирал бүү мартаарай. Мах бэлэн бол 7-10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь нимгэн цувисан тестийг аль болох жигд тараана. Махан чанасан махаар сайтар шүрших, цөцгийн тос нэмээд өнхрүүлээд зуурсан гурилтай холино. Бялдарж чанасан таваг дээр тавьсан таваг дээр тавина. Дараа нь зууханд хийнэ. 40 минутын турш ууцгаасан махан боов бэлэн болно.