Хачапури онцгой танилцуулга хэрэггүй. Бяслаг бүхий эдгээр энгийн хавтгай боов нь дэлхий даяарх хоолны дэглэм болсон дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хэрэглэгчдийн зүрхэнд живсэн байна. Khachapuri хоол хийх жор бид доор нарийвчлан задлахаар төлөвлөж байна.
Хачапурид Адъарarian дахь хоол хийх жор
Khachapuri-ийн хамгийн алдартай сортууд нь Imeritin юм. Энэ нь дүүргэгч нь бяслаг, өндөг зэрэг нээлттэй завьтай хамт "hychin", "Adzharian" гэх мэт хавтгай бялуугаар хутгана. Сүүлд нь жаахан илүү төвөгтэй хийгддэг, гэхдээ тэд илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- чихрийн шижүүр;
- ус 145 мл;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- гурил - 240 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 3 ширхэг;
- Солгуун бяслаг - 120 гр;
- Улаанбурхны бяслаг - 120 гр;
- тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Үндсэн суурь нь мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийг бага зэрэг амттай халуун усаар шингээж авах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь идэвхжүүлээд (гадаргуу дээр нь зөөлөн бүрхэвч гарч ирэхэд), чидун тосыг асгаж, гурилаар бүх зүйлийг нэгтгэнэ. Зуурмагийг 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь завин дээр томроорой.
Зуурмаг нь дахин тохиромжтой боловч, дүүргэгчийг авч, дээр нь өндөг, цөцгийн тосоор дүүргэсэн бяслагын төрлийг хоёуланг нь нунтаглана. Бэлэн бяслагны хольц нь бялуу дээр тархаж, түүний хэлбэрийг давтаж, ирмэгээс хоёр см-ээр буурсан. Ирмэгүүдийг эргүүлнэ үү.
Качапури бяслаг бэлтгэх нь 250 градусын хооронд 10-12 минутын зайтай байдаг. Дараа нь өндөг дээр бяслаг дээр цутгагдаж, өндөг нь уураг шүүрэл хүртэл зууханд буцаж ирдэг. Үйлчлэхийн өмнө нэг ширхэг тосыг дээр нь тавьдаг.
Khachapuri бэлтгэх бяслагтай хиймэл боов бэлтгэх
Гэрийн нөхцөлд сонгодог Adjara khachapuri бэлтгэх нь хөлдөлттэй мэт санагдаж болох ч, хэрэв та бяслагаар Гүржийн бяслаг идэх гэж яарах юм бол бэлэн боовны боовыг суурь болгон ашигла.
Орц:
- хиймэл боов - 2 навч;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Сулгуун бяслаг - 235 гр;
- Adyghe бяслаг - 260 гр.
Бэлтгэл ажил
Бялуу бяслаг хийж, өндөгнөөс нь холино. Зуурсан зуурсан гурилын хоёр талыг нь том дөрвөлжинд хувааж, тус бүрийг бөглөнө. Душгины дөрвөн дуслыг дугтуйтай хамт цуглуулж, үр дүнгийн давхаргын гадаргууг өндөгөөр өндөглөнө. Бүхнийг нь урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш хагас цаг байлга.
Нь хайруулын тавган дээр шуурхай khachapuri жор
Түргэн шуурхай бэлтгэж болно, сонгодог Imeritin khachapuri, Хэрэв та бэлтгэх таваг оронд нь хайруулын тавган дээр хэрэглэж байгаа бол. Энд бааз нь бас байх ба харин гарцад зуурсан гурилын улмаас Adzharian khachapuri-ийн хувьд зуурсан гурил шиг байх болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 265 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- гурил - 320 г;
- элсэн чихэр - 5 г.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- Imeretian бяслаг - 620 гр.
Бэлтгэл ажил
Ердийн үед бид зуурмагийг бэлддэг. Сүүг өрөөний температураас дээгүүр температурыг халааж, доторх элсэн чихэрийг шингэлнэ. Зөгийн балыг чихэрлэг сүүг нэмнэ. Гурилтай давс, давстай хавиргатай холь
Сараалжтай бяслаг, хагас зөөлөн цөцгийтэй шар Ёрокийг дараарай. Бөмбөг бүрийг жижиг хавтгай боов руу бөөрөнхийлж, дүүргэх хэсэгт нь байрлуулна. Зуурсан гурилын ирмэгийг цуглуулж, бялуу зүсэгчийг доош нь эргүүлнэ. Бүгдийг өнхрүүлэн тавиад тавьсан хайруулын таваг дээр тавина. Дугуйны нимгэн зүслэгийг эвдэхгүй байхын тулд төвөөс зах руу шилжинэ. Одоо хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь бялуу тавина. Үлдсэн цөцгийтэй хамт khachapuri тос түрхэнэ.