Зууханд шатаасан үдэшлэг - энэ төрлийн загасны шинж чанарыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгах энгийн жор, түүний шүүслэгийг хадгалж, амтлагч болон амтлагчийг ашиглан нэмэлт амтыг нэмнэ. Хүлээн авсан таваг бүр нь анхаарал тавихуйц зохистой байх бөгөөд түүгээр ч барахгүй идэх дуртай хоол иддэг.
Зууханд яаж амттай хоол хийх вэ?
Зууханд асгарсан савыг энгийн, энгийн технологийн дагуу бэлтгэж, зарим нарийн ширхэгтүүдийн мэдлэг нь төгс үр дүнг гаргахад тусална.
- Иодын тусгай үнэрээс салахын тулд махны сэгсэрч буй загасыг загаснаас хол байлга. Үүнийг хийхийн тулд толгой, сүүл, сэрүүнээс суллагдсан загас, загасыг сүүн тэжээлд нэг цагийн турш суллана.
- Загасыг илүү амттай болгох бас нэг арга бол хоол хийхээс өмнө хар арьсыг зайлуулах явдал юм.
- Бөгжийг жигд болгох үед толгойг орхиж, залгаасыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Перкант загас нь халуун ногоо болон амтлагчийн холимогоор халуун боловсруулалт хийхээс өмнө цэвэрлэнэ. Энэ нь дангаараа эсвэл сонгосон жорыг найдвартайгаар тодорхойлж болно.
- Хоол хүнсний ногоо, соусыг жигнэх үед зуухны хамгийн их шүүслэг шүүдэртэй болно. Нимбэгний шүүс, бусад найрлагатай ургамлын тос дээр үндэслэсэн исгэлэн, майонезаас холимог.
Бүхэлд нь зууханд яаж хийх вэ?
Зууханд бүхэлд нь жигнэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Зөвхөн угааж, алчуураар хатааж, бэлтгэсэн халуун ногоотой холимогоор нь цацаж үлддэг. Хунань, dill нь уламжлалт төрөл зүйл, Ганга, розмарин, нимбэгний лаврын навч нэмж баяжуулж болно.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 20 мл;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- яншуй болон dill - 0.5 багц;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Загасны давс, чинжүү, халуун ногоо, хагас нимбэгний шүүс нь цацаж, бэлтгэсэн, хасах 15 минут үлдээх.
- Хөлийг тос жигд хуудсанд шилжүүлж, 15 минутын турш 220 градусын жигнэхийг хийнэ.
- Нимбэгний зүсмэл зүсмэл дотор оруулаад 25 минут тавина.
- Зууханд шатаасан үйрмэг нь жирийн жор бөгөөд эцсийн загасыг тослоход жижиглэсэн ногоон, цөцгийн тосоор холилдохыг шаарддаг бөгөөд үүнээс хойш загасыг унтраах төхөөрөмж дээр 2 минутын турш зогсож болно.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд үсрэх
Хоол тэжээл, шүүслэг, амттай нь тугалган зууханд зууханд шарах болно. Загасны дагалдангаар та сонгины оронд илүү нарийн амтат жүрж, чихэрлэг салат чийдэн, шинэхэн яншуйн хальс сонгохын оронд дили, килантро, бусад ургамалыг солих эсвэл жороор нь ногооныг бүрэн арилгаж болно.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн загас давс, чинжүү, халуун ногоо нь rubbed, ургамлын тос нь цацаж.
- Самар дээр тавьсан сонгино, яншуй дэрэн дээр гулуузтай байлгана.
- Үлдсэн сонгино, ногоонуудыг тарааж, тугалган цаасыг битүүмжилж, таваг 200 градус 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Оёдол дахь үйрмэг булан
Зууханд аажим асгарсан жорыг маринадын бусад орцыг ашиглан өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Шар буурцагны оронд майонез, цөцгий, ургамлын тос, бальзамын цуу, эсвэл гичий гич, хольцтой шинэ сармис зэргийг хатаана.
Орц:
- бутлуурын булан - 500г;
- ургамлын тос, нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг - 2 tsp.
- сармис - 1 шүд;
- давс, элсэн чихэр - 0.5 teaspoons нь.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филец бэлтгэх.
- Махны холимогоор нимбэгний шүүс, шар буурцаг, давс, элсэн чихэр, сармис, ургамлын тосыг хольж хутгах, холигчоор хутгана.
- Газрын тос хэлбэртэй хэлбэрээр загасны булан, маринад асгаж, 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэнэ.
Оёдол дахь ханцуйндаа үсрэлт
Загасны байгалийн шүүслэгийг хадгалж, үржүүлснээр ханцуйвчийн зууханд хөвөх тэжээл бэлтгэхэд тусална. Майк нь сонгины зүсмэлүүд, луувангийн зүсмэлүүд, хонх чинжүүтэй хамт нэмж болно. Загасанд хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь хүнсний ногооны slicer, ургамал бүхий хөнгөн салат , буцалсан эсвэл шатаасан төмс юм.
Орц:
- flounder - 2 ширхэг.
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- сармис - 2 шүд;
- чинжүү, халуун ногоо, лаврын.
Бэлтгэл ажил
- Үдээс нь чинжүү, халуун ногоотой давс хийж, нимбэгний шүүс, цуутай хольсон сармис, 15 минут орхино.
- Маринадын бүрдэл хэсгүүдийн хамт загасыг саванд хийж, эвдэрсэн лаврын нэмж, 220 граммаар 20-30 минутын турш жигнэнэ.
Төмстэй зууханд үсрэх
Нь тагийг нь хэлбэр эсвэл тугалган нь тугалган дахь төмс нь зууханд үерхэх нь гайхалтай шүүслэг, амттай амжилтанд амжилттай байдаг. Энэ тохиолдолд төмс, загасны хувьд соусын хувьд майонезаас хэрэглэж байгаа бол, хэрэв хүсвэл, цөцгий нь сольж болно, жаахан гич, сармис нь хялбар аравтын байдал болон piquancy бага зэрэг нэмнэ.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- төмс - 4-5 ширхэг;
- майонезаас - 300 гр;
- сонгино - 200 гр;
- давс, чинжүү, загас, газрын тосны амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Давс, чинжүү, халуун ногоотой загасыг 20 минут байлгана.
- Хальстай төмс, зүсмэлүүд, каучук, майонез, давс, ургамлаар жижиглэсэн байна.
- Төмрийн массыг тарааж, тугалган дээр хийсэн дугтуй дээр тарааж, майонезаас тосолсон загас байдаг.
- Жигнэсэн жигнэмэгийг 40-50 минутын зайтай 200 градусаар жигнэх
Цөцгийтэй зууханд үсрэлт хийнэ
Зууханд амттай flounder жор нь загасны тосыг илүү өтгөн амттай, ер бусын шүүслэг байдалд хүргэх цөцгийтэй хамт хийж болно. Саранд карри, чидуны тос эсвэл бусад амтлагчийг нэмээд халуун ногоотой тэмдэглэлээр хоолоо дүүргэ. Бүтээгдхүүн дотроо хэтэрхий их биш, нилээд жижиглэсэн ногоон байх болно.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- бяслаг - 50 г;
- карри - 1 халбага;
- давс, чинжүү, загас, газрын тосны амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Загас нь давс, чинжүү, амтлагч холилдсоноор хэлбэржүүлсэн.
- 15 минутын дараа загасыг цөцгий, карри хольж, амталсан давстай байлгана.
- Ойролцоогоор 20 минутын турш зууханд цуутай цөцгийн тос асгарсан бол загасыг бяслагаар цацаж, 10 минутын туршид буцааж хийнэ.
Нь нимбэгний зууханд ёроол нь
Цитрус, гирний аягыг нимбэгний зүсмэлүүд, хатаасан ургамлуудтай зууханд хатаана. Загаснаас загас идсэний дараа гадаргууг жигд хийж, тосыг цагт нь дулааны боловсруулалтанд тосолж өгнө. Ганга оронд та бусад нэмэлтүүдийг ашиглаж болно.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- Ганга - 2 мөчир;
- тос - 70 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тохируулсан давирхай нь давс, чинжүүтэй хамт нимбэгний шүүс нь халбагаар цацаж.
- Загасны тосыг 180 градусын турш 20 минут жигнэн жигнэнэ.
- Нимбэгний загасны аяганы гадаргуу дээр гоймонтой цацаж, тос асгаж, өөр 10 минутын турш зууханд хэлбэрийг буцаана.
Зууханд ногоотой газар үсрэх
Хүнсний ногооны талбайн зууханд шатаасан үйрмэг нь энэ хэсэгт хамгийн энгийн жор байх бөгөөд хамгийн шүүслэг байх болно. Таваг нь хангалттай бөгөөд энэ нь чимээ шуугианыг нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй юм. Хүнсний ногооны төрөл бүрийн найрлага нь хувьсах чадвартай бөгөөд аливаа туршилтыг төгс дэмждэг.
Орц:
- flounder - 600 г;
- zucchini - 1 хэсэг;
- сонгино, лууван, хацар чинжүү - 2 ширхэг.
- интоорын улаан лооль - 150 гр;
- сармис - 2 шүд;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос - 40 мл;
- цуу balsamic - 0.5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, лаврын тос.
Бэлтгэл ажил
- Атираат үйрмэг нь зүсмэлүүд, давсалсан, чинжүүтэй, нимбэгний шүүсээр цацагдана.
- Хүнсний ногоо нь цагаан цуу, тос, давс, чинжүү зэргийг хольж, тугалган хэсгүүдэд байрлуулсан байна.
- Загасны зүсмэлийн дээд талд тугалган цаасыг битүүмжилнэ.
- 200 градусын хоол хийхэд 30 минутын дараа хүнсний ногоо бэлэн болтол нь зууханд хийж тавьдаг.
Ширээн дэх үслэг дээлний дор үсрэлт
Хэрвээ та амттай хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн сайн амттай, шүүслэг загасны зуурмагийг чимэн гоёмсог болгон авсан бол дараагийн жорыг хэрэглэх цаг болжээ. Загасны булангийн оронд нухсан төмс, бяслагнаас үслэг цув тавьдаг байна. Хоолны хамгийн сайн нэмэлт нь шинэ эсвэл чанасан ногоо хэрчсэн байна.
Орц:
- flounder - 600 г;
- нухсан төмс - 4-6 st. халбага;
- Dijon гич - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 50 г;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Атираат дээвэр дээрээс нь үйрмэг, давсалсан, давсалсан, хэвгий, эсвэл хөлөг онгоцны тавцан дээр тавигдсан хэсгүүдэд хуваагдана.
- Дээрээс нь цөцгий, ногоон хольсон нухсан төмс тарааж байна.
- Халаасан зууханд 200 минутанд 20 минут тавина. Дараа нь бяслаг чипсээр цацна.
- 10 минутын турш жигнэсний дараа бяслаг , төмстэй зууханд буцалгана үйлчлэхэд бэлэн болно.
Шатаасан зууханд ууршимтгай байна
Зууханд шатаасан тулхуур нь дараагийн жорыг ясгүй загасны филетэй хийсэн бөгөөд үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүтээгдэхүүний шүүслэг нь зуурмагийг хадгалахад тусална. Энэ тохиолдолд зодуулж өндөг, талх дүүргэх талх юм. Хэрэв хүсвэл кунжутын үрийг загасны сүүлчийн уналтад ашиглаж болно.
Орц:
- бутлуурын булан - 500г;
- гурил - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 30 гр;
- жигнэмэгээр жигнэмэг - 200 г;
- ургамлын тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг зуурсан зүсмэлүүдээр давсалсан, давсалсан, чинжүүтэй, халуун ногоотой амтат болгосон байна.
- Гурилаар ширхэг дүрсийг дүрж, майонезаас зуурсан өндөг рүү дүрж, дараа нь Булцуут хэсгийг нь тагла.
- Холимог жигнэмэг дээр хоосон зайг тавиад 200 градусаар 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хоолны давс дээр үйрмэг - жор
Ойролцоогоор зууханд жигнэх жигнэмэгийг давсны бүрхүүл ашиглаж байгаа анхны санааг хэрэгжүүлж болно. Сүүлийн үед далайн давс шаардлагатай бол амттай хатаасан ургамалтай холилдох шаардлагатай. Greens болон ургамал нь ихэвчлэн загасны хэвлий гэдсэнд оруулдаг, эсвэл дээрээс нь хольсон хольцтой цацдаг.
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- далайн давс - 1-1,5 кг;
- ургамал, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хэрвээ шаардлагатай гэж үзвэл давстай дэр дээр тавьдаг ургамлаар амтлана.
- Үлдсэн давс нь дээрээс нь загасаар хучигдаж, 15-20 минутын турш 200 градуст жигнэж өгнө.
Зууханд асгарах тэвш
Амттай услах хуйлаас хэлбэрээр бэлтгэсэн зууханд амтат flounder нь өдөр тутмын эсвэл баяр цэст агуу нэмэгдэх болно. Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх үед филетэй нь халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой сумтай тослогдож болох бөгөөд хэрэв хүсвэл нэмэлт жижиглэсэн самар бүхий шинэ, шарж ногоо, бяслаг дүүргэж өгнө.
Орц:
- flounder - 600 г;
- өндөг - 4 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- basil - 0,5 tsp.
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филетэй давсалсан, чинжүүтэй, лаврын ба ногоон өнгөтэй цацаж, өнхрүүлээд гулсмалаар гулгаж, шоргоолжнуудтай хольсон.
- Fry нь тос хэлбэрээр бага зэрэг эргэлддэг.
- Сараалжтай бяслаг бүхий шар буурцгийг сайтар угааж, хөөсөөр уур уураг хүртлээ давс нэмнэ.
- Сувагны дээд дээр цуу дээр хийнэ, 15 минутын турш 200 хэмээр халаадаг зуух руу илгээ.