Өндөгний хальс

Үнэндээ цөөхөн хүн үүнийг мэддэг бөгөөд энэхүү өндөгний хальсыг уламжлалт Өмнөд Солонгосын зууш гэж үздэг. Мөн тэрээр өндөгнээс тогтдоггүй боловч гүн гүнзгий зуурахаас өмнө тэр дор дүрэлзэнэ. Гэвч манай гэрийн эзэгтэйн өмнө өндөгний хальс, жор нь өөрчлөгдөж эхэллээ. Гэсэн хэдий ч таваг нь гэрэлтэй, тайван байсан.

Бяслаг бүхий өндөгний хальс

Орц:

• өндөг - 6 ширхэг.
• боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг.
• майонезаас - 350 гр;
• сармис - 3 ширхэг зүсмэл;
• тос - 50 г;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• сод;
• давс.

Бэлтгэл ажил

Өндөг, хагас болгосон майонезаас сайн Beat. Хутгачны үзүүр дээр бага зэрэг давс, сод нэмнэ. Газрын тосоор жигд хуудсыг тослох ба гурилаар цацна. Хайруулын тавган дээр, өндөгний хольцыг асгаж, доороос халаасан зууханд хийнэ. Зуурсан бяслаг сараалжтай. Үлдсэн майонез болон жижиглэсэн сармисуудыг нэмнэ. Дууссан omelet зууханд гарч, бяслаг хольцыг тарааж, өнхрүүлээд өнхрүүлчих. 2 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хавтгай хэсгүүдэд хуваа.

Өндөг нь өндөгний хальс

Орц:

• тахианы мах - 300 г;
• өндөг - 6 ширхэг.
• гурил - 1 зүйл;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Чидун (pitted) - 80 гр;
• лууван - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• тос - 50 г;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• ногоон - яншуй, ногоон сонгино;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Бэлэн тахианы маханд нэг өндөг, давс, чинжүү, жижиглэсэн жижиг сонгино нэмнэ. Зүгээр л хутгана, бөглөөгөө орхи. Шатахуун түгээх станцыг бэлтгэнэ үү. Лууван жижиглэсэн, сонгино, сармис нилээд цавчих дээр сараалжтай. Хагас боловсруулсан хүртэл цөцгийн тосоор хүнсний ногоо, давс, чинжүү, шарсан махыг сайн хутга. Өндөгийг цөцгий, цөцгий, бага зэрэг гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Нефтийг жигнэн тавган дээр тос хийж, омлет руу хийнэ. 150 градусын турш 10 минутын турш зууханд хийнэ. Овойн бэлэн болсон үед, түүнийг нөгөө тал руу нь хөргөнө. Нь omelette орой дээр зүссэн чидай тавина, зууханд 5 минут тавина. Дараа нь сугалж, жигд тавина. Тээрээд өнхрүүлж өнхөрлөн 25 минутын турш зууханд хийнэ. Заримдаа үүнийг эргүүлж хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлтгэсэн рулол, хайлсан цөцгийн тос асгаж, жижиглэсэн ногоон цацаж хийнэ.

Энэ өндөг-махны өнхрөх амтыг өөрчилж болно. Жишээ нь, татсан махны оронд та жижиглэсэн үхрийн мах, эсвэл сонирхогчийн махыг хийж болно. Зүгээр л дүүрэн бяслаг, улаан лоолийн нэмж хийж болно. Туршилт хийж, амттай хоолоо өөрийн амтанд тохируулах хэрэгтэй.