Шош нь Лентэн боодол нь мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолны дэглэмийн үед цэсийг багтаах хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хоолны дараа хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаагаар, чанарын хувьд хангаж чадахуйц чадвартай гэдэгт эргэлзэх зүйл байхгүй болно.
Бор будаатай яаж хоол хийх вэ?
Нь туранхай borsch нь бүх төрлийн үндэс, сонгино нэмсэн нь чанаж болгосон нь хүнсний ногоо, эсвэл мөөг шөл дээр мах, ямар ч шошгүйгээр бэлтгэсэн байна.
- Шош лаазалсан буюу түүхий эдийг ашигладаг. Савыг өмнө нь 12 ба түүнээс дээш цагийн турш усанд дэвтэж, дараа нь зөөлөн болтол угаана.
- Borsch дахь байцаа нь саванд эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулахаасаа өмнө түүхий эсвэл sauerkraut нэмсэн байна. Цагаан сортуудаас гадна цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа, эсвэл сорпел цэцгийн цэцгийг ашиглахыг зөвшөөрдөг.
- Байцаагаас гадна улаан лооль, гоймон, жан гэх мэт манжин, лууван, сонгино, төмс, Болгарын чинжүү, улаан лооль байдаг.
- Халуун ногоо болон амтлагчаас уламжлал ёсоор амттай, хар чинжүү, ногоон, сармистай лийр, нухашыг нэмнэ.
Бор болон нишингэ бүхий бууны жор
Ноос, шоштой уламжлалт боодол нь хүнсний ногоо, ургамлын тосыг хэрэглээгүй бол бэлдэж болно. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногооны дүүргэлт шатанд буурч, манжин, лууван эхний ээлжиндээ шөлөөр хийсэн бөгөөд 10 минутын дараа төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмнэ.
Орц:
- ногооны шөл - 2,5 литр;
- улаан буурцаг - 1 шил;
- байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- Болгарын чинжүү - 0,5 ширхэг.
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөлзгөн дээр шөл буцалгаад буцалга.
- Төмс нэмэх 10 минутын турш хоол.
- Сонгино, лууван болон манжингаас шарсан махыг хийж, улаан лооль, сармис нэмнэ.
- Чамайг чинжүү, байцаа, амтлагч болгон саванд хийнэ.
- Улаан шоштой 15 минутын дараа улаан буурцагтай бэлэн болно.
Лаазалсан шоштой Борс
Лаазалсан шоштой хурдан бутлуур хурдан чанаж байна. Шар буурцагны идээшил, удаан хоол хийхийг хүлээх хэрэггүй, гэхдээ зөвхөн ногооны бэлтгэлийн төгсгөлд найрлагыг нь нэмнэ үү. Та нар селөдерей, эсвэл яншуй үндэс агуулсан найрлагыг нэмэгдүүлж болно, харин улаан лоолийн оо оронд улаан лооль, сумс эсвэл кетчуп нэмнэ.
Орц:
- ногооны шөл - 2,5 литр;
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- байцаа - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- Болгарын чинжүү - 0,5 ширхэг.
- сармис - 1 шүд;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Темс 10 минутын турш чанасан.
- Сармисаа сонгино, гоймонтой лууван нэмнэ.
- Байцаа, чинжүү, бүх амтлагчийг 10 минутын турш хоол.
- Буурцаг, сармис дээр хутгаж.
- 5 минутын дараа бөөрний шошготой туранхай сорилтыг туршиж болно.
Цагаан буурцагтай бордуу - жор
Цагаан буурцагтай Borscht нь жүүс нь лаазалсан улаан лооль нь бэлтгэсэн байдаг, байгаа бол хальсыг салгаж, grater дээр жимс жимсгэнэ сараалжтай байна. Шош нь лаазалсан байх ёстой бөгөөд энэ нь хоол хийх эсвэл түүхий эдээр нь нэмэх, чанаж бэлтгэх, бүрэн чанасан хүртэл буцалгана.
Орц:
- ногооны шөл - 2,5 литр;
- цагаан шош - 200 гр;
- байцаа - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- түүний шүүс дэх улаан лооль - 200 гр;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Шөл дэх шошыг буцалгана.
- Төмс нэмэх, 10 минутын дараа, байцаа, шарсан манжин, сонгино, улаан лооль нь лууван нэмнэ.
- Цагаан шоштой туранхай боргоцойг улирал болгон, бүх хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллож, жижиглэсэн сармисыг хооллож дуусгахад нэмнэ.
Ногоон вандуй нь бордуу - жор
Халуун дараагийн хувилбар нь уламжлалт шошны оронд буурцагны pods нэмснээс илчлэг бага агуулгатай байдаг. Энэ зорилгоор лууван, шоштой саванд хийх хувцас, жижиг зүсмэлүүдээр хэрчсэн, жижиглэсэн зүсмэлүүдийг нь хайруулын тавган эсвэл саванд тусад нь бэлтгэдэг. Хоолны төгсгөлд шарж нэмнэ.
Орц:
- ус - 2 л;
- мөрийн шош - 250 гр;
- байцаа - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн шүүс - 0.5 л;
- Болгарын чинжүү - 70 гр;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш усанд төмсний шүүс хийнэ.
- Тус тусад нь байцаа хамт хайруулын тавган дээр нэмж, манжин.
- Лууван, шоштой сонгино сонгино, улаан лоолийн шүүс, pripuskayut хийнэ.
- Ногоон вандуйтай улирлын borscht, амтат чинжүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Даршилсан байцаа, вандуйтай байцаа
Тааламжтай хүчиллэгээр баялаг амт нь шөлтэйгээр чанаж болгосон шоштой туранхай бордохыг олж авдаг. Хэрвээ илүүдэл хүчиллэгийг урсгал усаар угааж, шахаж, дараа нь хайруулын тавган эсвэл саванд хүссэн зөөлөн байдлаар нь зөвшөөрч шаардлагатай бол чихрийг нэмнэ.
Орц:
- ус - 2 л;
- шош - 200 гр;
- Даршилсан байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 60 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөлзгөнө, буцалгана.
- Бага зэрэг хуурч, газрын тос, элсэн чихэр байцаа нэмэх нь pruned.
- Буурцаг руу төмс хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана.
- Лууван, сонгино, нишингэ, улаан лоолийн байцаа, байцаа зэргийг байцаа, хуурч нэмнэ.
- 5-10 минут даршилсан байцаа , шош, borscht буцалгана, сармис, ногоон, нэмж, тэднийг нэрэх хэрэгтэй.
Мөөг, буурцагтай шөл лентэн шөл
Мөөг, буурцагтай болгосон болгосон туранхай боодолтой сонгодог хувилбаруудын хоол тэжээлийн дутагдалд ороогүй. Ялангуяа амттай халуун хоол хүнсний шөл дээр байх болно, хоол хийх үед, цагаан мөөг эсвэл ханасан нян, амт мөөг нунтаг нэмнэ. Байцаа нэмэхээсээ өмнө байцаа, төмсээс бусад бүх хүнсний ногоо чанах хэрэгтэй.
Орц:
- ус - 2 л;
- шош - 200 гр;
- мөөг - 200 гр;
- байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- тос - 60 мл;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Нь дэвтээсэн шош буцалгана, төмс, байцаа нэмнэ.
- Гурилаар нь мөөг, хүнсний ногоо тус тус нэмнэ.
- Мөөг , вандуйтай боодолтой туранхай борооны улирал 10 минут буцалгаад, эцэст нь сармис, ногоон нэмж өгнө.
Бөөрөнхий цэцэгт байцааны шош
Хэрэв шош нь уйтгартай уламжлалт borscht нь уйтгартай бөгөөд таваг өгөхийг хүсвэл өвөрмөц, хялбар, Хэрэв та цэцэгт байцааны цэцэгт байцааны нь цагаан байцаа ногооны оронд сольж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх төгсгөлд үйлчилсэн эсвэл тавган дээр тавган дээр тавьсан ногоон сонгино байрлуулах боломжгүй юм.
Орц:
- ус - 2 л;
- шош - 150 гр;
- байцаа өнгө - 200 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн нухаш - 200 гр;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 40 мл;
- ногоон сонгино - 2 иш;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Темс чанасан шош нь саванд хийж, 10 минутын дараа байцаа баг цэцэг.
- Улаан лоолийг нэмээд сонгинотой лууван, лууван.
- Хүнсний ногоо, амтлагч, ногоон өнгөтэй, 5-10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Ногоон вандуй нь шош
Витамин хомсдолтой байгаа бол шош, сирел бүхий borsch нь жор нь хавар байдаг. Хэрэв хүсвэл зэрлэг сармис, quinoa, хамхуул, бууцай зэрэг найрлага болон бусад ногоонуудыг нэмж болно. Шошийг шошгон дээр хаяхдаа нэмээд нэмж лаазалсан шошгуудыг ашиглахад тохиромжтой.
Орц:
- ус - 2 л;
- шош - 1 тогоонд;
- sorrel - 2 булцуу;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, лоргел, дилл болон яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Темс нь усаар 10 минут буцалгана.
- Болгарын чинжүү нэмээд, манжин, сонгино, лууван, улаан лоолийг 5 минутын дараа нэмнэ.
- Сармел, амтлагчаа нэмээд, 5 минутын турш халуун хоол хийж ногооноор үйлчилнэ.
Буурцаг, буурцагтай шөлтэй лентен шөл
Хэрвээ хэн нэг нь prunes нэмж оролдохыг оролдоогүй бол завсарлагаа дүүргэж, энэ хувилбаруудын давуу талыг үнэлэх хэрэгтэй. Хатаасан жимс нь хаагдаж, тууз эсвэл куб болгон хуваасан байх ёстой. Тусгай тэмдэглэл нь хайруулын тавган дотор орсон Celery болон яншуй үндэс өгнө.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- шош - 100 гр;
- prunes - 7 ширхэг.
- байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Celery болон яншуй үндэс - 50 грамм;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Буурцагыг буцалгана.
- Төмс, салатыг тус тусад нь нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино, улаан лооль, байцаа, амтат чинжүү, prunes, амтлагчаар шарж үндсийг нэмнэ.
- 10 минутын турш prunes болон шоштой буцалгана.
Шар буурцаг, шоштой шөлтэй шөл
Зөвшөөрөгдсөн өдрүүдэд та улаан лоолийн болон шошнд sprats бүхий амтат туранхай боов бэлтгэх боломжтой. Лаазалсан хоол хүнс нь бүх төрлийн загасны амттай, чанар муутай байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл жорны найрлага, техникийг бусад хүнсний ногоог нэмж эсвэл лаазалсан шошоор сольж болно.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- шош - 100 гр;
- улаан лоолийн шприц - 1 лааз;
- байцаа - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Нь чанасан шош руу төмс тавьж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Улаан лооль нэмэхдээ лууван, манжинтай шарсан байцаа, байцаа нэмнэ.
- Улирлын borscht, лаазалсан хоол тавих тавих, яншуй буюу dill нь 10-15 минутын турш хоол өгч байна.
Олон тооны вандуйтай бордох
Ихэнхдээ шоштой туранхай будаагаар хоол хийхэд хялбар, хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд төмс болон бусад хүнсний ногоо тариалахын тулд дор хаяж 12 цагийн турш дэвтээнэ, шош угааж болно. Хөнгөн хомсдолтой хоолонд дуртай хүмүүс сонгосон хөтөлбөрийн төгсгөлд 30 минутын өмнө Болгарын чинжүүтэй хамт нэмж өгөх шаардлагатай байдаг.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- шош - 200 гр;
- байцаа - 250 гр;
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Лууван, нишингэтэй "Baking" горимын сонгино дахь шарсан мах сонгино.
- Дэгсэн шош, төмс, байцаа, амтат чинжүү, гоймон нэмнэ.
- Савны агууламжийг ус, улирлын турш дүүргэж, "Сав" буюу "Multipovar" горимд 1.5 цагийн турш хооллоорой.