Цагаан будааны үдшийн хөтөч нь будаа, зоог-zashchalochkoy гэж нэрлэдэг бөгөөд та гэр бүлээ хурдан, амттай хооллох хэрэгтэй. Махны бөмбөг нь нөөцөнд хөлдөөх нь маш хялбар бөгөөд өөр өөр соудтай шинэ хоол үйлдвэрлэхэд маш хялбар байдаг.
Бяслаган будаатай будаа хэрхэн хооллодог вэ?
Цагаан будаа амттай махан бөмбөлөг авахын тулд та зөв найрлагатай, энэ тохиолдолд татсан мах, цагаан будаа сонгох хэрэгтэй. Мах худалдан авах, өөрөө нүдэх, эсвэл зах зээл дээр үүнийг хийхийг хүсч байгаа бол ийм үйлчилгээг авах боломжтой.
- Райс steamed сонгох нь илүү оновчтой, илүү хурдан бэлтгэгдсэн байна.
- Тахианы махны хамгийн идэвхитэй хослолууд - тахианы махтай гахайн мах, гахайн махтай хагас гахайн мах.
- Хоолойг тогших нь чухал юм. Үүний тулд махыг бөөнөөр нь саванд хаях болно. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, махан бөмбөлөгийг цагаан будаагаар илүү гайхамшигтай болгоно.
- Дунд зэргийн холимог цагаан будаа нь богино, өргөн цардуултай, илүү цардуултай, зүгээр л цагаан будааны найрлагатай махан бөмбөлгүүд тусгаарлагддаггүй.
Бөмбөлөг, цагаан будаа болон сумстай будаа
Энэ хоолны олон талт байдал нь будааныхаас өөр ямар ч талхтай тохирсон байдаг. Анхны амтыг шарсан ногоотой хавсаргасан байна. Гэр бүлийн үдшийг идэх нь муу сонголт бол цагаан будаа болон сумстай махан бөмбөлөгтэй хольж, амархан хооллодог, зөвхөн жороороо урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц :
- forcemeat - 100 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Будаа буцалгана. Энэ нь 1: 2, 15-20 минутын хугацаанд усаар асгагдсан байна.
- Сонгино, шарсан мах хайчилна.
- Лууванг сараалж, сонгино, зөөлөн шөл хүртэл нэмнэ.
- Гурил, улаан лоолийн зуурмагийг тавиад 2 минут өнгөрнө.
- 100 мл халуун ус, цөцгий холино, давс, чинжүүтэй 5 минут байлгана.
- Түүхий сонгино, цагаан будаа, өндөг, давс, чинжүүтэй хольж хутгана.
- Сохор бөмбөлөг, шарсан махыг канзанокад хийж тавьдаг.
- Сармагчин хийнэ, цагаан будаагаар 30 минут байлгана.
Цагаан будаатай тахианы махан боов
Хоол тэжээлийг дагаж мөрддөг хүмүүс тахианы махыг цагаан будааны махаар хооллож байх нь зүйтэй. Та хоёуланд нь таваг болон тусгай хоолоор үйлчилж болно. Махны бөмбөг нь маш их өөх тос биш, харин гурилаар хийсэн гурилаар тэжээгдэж, наалдамхай амттай байх болно. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг хольц нь сайхан улбар шар өнгө өгдөг.
Орц :
- forcemeat - 800 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- цагаан будаа - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- ус - 200 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан будаа, хоол хийх.
- Сонгино хайчилж, лууваныг сарниулж, сармисыг бутлана.
- Газрын мах, давс, чинжүүтэй холино.
- Бөмбөгийг, шарсан махыг нь гүн хайруулын тавган дээр тавь.
- Сонгино, лууван нилээд цавчих, шарсан мах байна.
- Ус, цөцгий дээр дээд талыг нь буцалгана.
- 15-20 минутын турш махан бөмбөлөг хийнэ.
Цагаан будаатай цөцгийтэй байцаа
Gourmets-ийн амралтын баярын амралт нь цагаан будаатай жанрыг тогооч гэж нэрлэдэг. Энэ жорыг хэрэглэснээр зөвхөн будаа тариалдаг тул жигнэх үед махнаас өөх тосыг зөв зохистой шингээдэг. Бяслаг мах гахайн мах, гахайн мах худалдан авах нь илүү дээр юм. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь цагаан будаатай будаагаар илүү шүүслэг болох болно.
Орц :
- 400 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- ус - 150 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Сармис сонгино, сармисыг сарнай, өндөг болон халуун ногоотой газрын мах нэмнэ.
- Цагаан будаа, сайн холино.
- Махны бөмбөг бэлдэх.
- Модны хэлбэртэй тосыг тослох, махны бөмбөгийг тавин, 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Гурил гурилаар шарсан мах, ус, цөцгий, амтлагч нэмнэ. Нэг минутын турш шөл буцалгана.
- Зайрмагны жороо хийнэ, өөр 20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Махны бөмбөг бэлэн болбол ногоонаар цацна.
Улаан лоолийн соустай будаатай будаа
Цагаан будаатай амттай махан боовны жор олж авах нь хэцүү биш. Соусын янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзэх, амтлагч, мах, цагаан будаа зэргийг хослуулах хэрэгтэй. Махны бөмбөлгийн хувьд үр тариа нь дунд зэргийн үр дүнтэй байдаг бөгөөд үүнийг сайн хэрэглэдэг. Хэрэв та чанаж болгосон үр тариа ашиглавал пропорцийг тооцоолоход хялбар болно.
Орц :
- forcemeat - 500г;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цагаан будаа - 50 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Будаа хоол, сэрээ.
- Сонгино, лууван сараалжтай, шарсан мах, хүйтэн байна.
- Орц, өндөг, цагаан будаа, халуун ногоо зэргийг холино.
- Сохор бөмбөлөг, шарсан мах, козаноканд тавьсан.
- Цөцгий нь улаан лоолийн оо холино, ус, давс, чинжүү нэмнэ.
- Сарны бөмбөлөг хийнэ.
- 40 минутын турш будаа, жигнэсэн шөлтэй махан боов.
Цагаан будаатай үхрийн махны бөмбөг
Хэрвээ та таваг нь өөх тос бага байхыг хүсч байгаа боловч сэтгэл хангалуун байвал хоол хийхэд үхрийн мах авах хэрэгтэй. Шүүслэг сонгино, амтлагчийг сонгоно - сармис, та шүдээ дарах хэрэггүй, харин нилээд цавчих. Улирлын амтлагчаас лаврын болон органano нэмэхэд шаардлагатай анхны амтыг өгдөг. Цагаан будаатай махыг татдаг махыг тусдаа хоол болгон хэрэглэдэг.
Орц :
- мах - 500 гр;
- будаа - 0.5 аяга;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн шүүс - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, сармис болон шарсан мах хайчилна.
- 20 минутын турш шүүс, халуун ногоо нэмнэ.
- Бяслаг махтай хольсон хагас чанасан цагаан будааг буцалгана.
- Бөмбөгийг үүсгэж хөгцрүү нь нэмж, сумаа асаана.
- 30 минутын шөл.
Байцаа, цагаан будаатай байцаа
Хэрэв та олон төрлийн хоол хийхийг хүсвэл сайн сонголт бол байцаатай хайруулын тавган дээр будаатай будаа юм. Хамгийн чухал нь сүрэлийг зөөлөн болгож, сүрлийг нь багасгах явдал юм. Гэхдээ ажил мэргэжил нь урт бөгөөд хөлддөг тул том бутлагч дээр бутлуур эсвэл сараалжтай нунтаглах, бутлах боломжтой тул зөвхөн жүүстэй хамт татсан маханд нэмэх шаардлагатай.
Орц :
- мах - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- будаа - 0.5 аяга;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сармис хэвлэлийн, сонгино холино, татсан махтай холино.
- Нь үржлэгдсэн лууван, хагас бэлэн бэлэн байцаа, байцаа, өндөг, халуун ногоо хүртэл болгосон будаа нэмнэ.
- Махны бөмбөгийг нэмж, хайруулын тавган дээр тавь.
- Устай улаан лоолийн зуурмагийг холино.
- 20 минутын турш шөл, дараа нь бут навч, хонх чинжүү нэмнэ.
- Нунтаг meatballs нөгөө 20 минутын турш байцаа, цагаан будаатай байгаарай.
Цагаан будаатай загасны мах
Амттай бөмбөгийг орлуулахын оронд загасыг сонгож болно. Далайн хамгийн тохиромжтой, зөвхөн таваг, тэр ч байтугай жижигхэн яс нь хүлээн авах боломжгүй юм. Бүтээгдэхүүнийг зуурахаас өмнө гурил зуурах шаардлагагүй , цагаан будаа, загасны махыг бэлтгэх нь их цаг зарцуулдаггүй.
Орц :
- филе бол - 500 гр;
- Маргарин - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 1 шил;
- будаа - 0.5 аяга;
- гурил - 1-2 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн амтлагч - 350 гр.
Бэлтгэл ажил
- Булангийн хэсгийг хайчилж, сүү нэмнэ.
- Нилээд сонгино, шарсан махыг цавчих.
- Хайлсан мах, халуун ногоо, будаагаар холино.
- Сохор бөмбөлөг, гурил, шарсан мах өнхрөх.
- 30 минутын турш жанар хийнэ.
Хадаатай зараа будаатай жороор
Бага насныхан "зараа авдаг" жорыг мэддэг учраас махны бөмбөлөгүүд нь зүү шиг харагдаж байгаа цагаан будааны үрнээс талархаж байна. Энэ хоолыг ихэвчлэн хамгийн тэжээллэг, хэрэгцээтэй хоол хүнсний зориулалтаар цэцэрлэг, сургуулийн цайны газар үйлчилдэг. Ийм бөмбөгийг түүхий будаагаар бэлтгэх, сонгино нэмэх шаардлагагүй.
Орц :
- будаа - 100 гр;
- forcemeat - 100 г;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил :
- Хагас чанасан цагаан будаа, давс, чинжүүтэй хольсон цагаан будааг буцалгана.
- Бөмбөгийг сохолдог, канзанок тавьсан.
- Устай цөцгий тосыг шингэлэхийн тулд хийнэ.
- Бага дулаан дээр хагас цаг шөл.
Уурын цагаан будаатай бөмбөгийг хэрэглэдэг
Хоолны хоол тэжээлийн хувьд уураар жигнэх жор хэрэглэх нь дээр байдаг, гэхдээ будаа урьдчилан чангаруулах хэрэгтэй. Тодорхойлолт нь зөвхөн Basmati төрөл бүрийн үр тариа бөгөөд 15 минутын турш бэлддэг бөгөөд уурын тэжээл дор хаяж хагас бэлтгэсэн байх ёстой. Хамгийн оновчтой сонголт бол цагаан цацагт хяруулын махан бємбєг болно.
Орц :
- forcemeat - 300 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан будаа - 200 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Будаа хоол, сэрээ.
- Сонгино, лууван хайчил.
- Орц, өндөг, ногоон, цагаан будаатай холино.
- Хүйтнээр 1 цагийн турш цэвэрлэнэ.
- Уурын зууханд шилжүүлээд 40 минутын турш хооллоорой.
Зууханд цагаан будааг бөмбөгөөр зөөвөрлөнө
Сонгодог махан боовны хувьд цагаан цардуулыг хэрэглэж байгаа бөгөөд энэ нь бөмбөгний хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг. Тиймээс хэрэв та гэнэт өндөг барьж чадахгүй бол та нар өндөгнүүдээ сольж болно. Гэхдээ та Сагамхай, сувдан арвай, манга оруулсаар байх болно. Энэ нь хамгийн амттай хоол юм - цагаан будааны зууханд цагаан будааны бөмбөгийг сумстай хийнэ.
Орц :
- forcemeat - 500г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Хагас чанасан цагаан будааг буцалгаж, сонгино, шарсан махыг нь буцалгана.
- Өндөг, татсан мах, халуун ногоотой холино.
- Сохор бөмбөлөг, цаасан дээр тавилган дээр тавьж, 25 минутын турш жигнэх.
- Сонгино, лууван хайчилж ав.
- Гурил, гурил, улаан лоолийг хольж, усаар шингэлнэ.
- Бяслаг нэмж, махны бөмбөгийг цуу дээр хийнэ.
- 20 минутын турш шөл буцалгана.
Олон тооны жороор хийсэн будаатай будаа
Хүүхдэд зориулсан амттай өглөөний цай эсвэл оройн хоол нь олон төрлийн хоолоор хийсэн цагаан будааны бөмбөгтэй будаа байх болно. Зөвхөн будаа төдийгүй сагамхай, арвин гурил, овъёосны хальс зэргийг нэмж болно. Нэмэлт зүйлээр дүүргэж болохгүй. Хүүхдийн цэсний хувьд махыг илүү сайн тендерээр хийхэд хамгийн тохиромжтой нь хоёр дахин газар байх шаардлагатай.
Орц :
- мах - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- цагаан талх - 100 гр;
- сүү - 0.5 аяга;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Махыг сэгсэрч, талхыг сүүнд нэвт норгоод, өндөглөдөггүй махыг нэмнэ.
- Хагас боловсруулсан, сэрүүн, махаа холино хүртэл цагаан будааг буцалгана.
- Махны бөмбөгийг сохор болгох.
- Тогоот сагсыг уураар жигнэн, бөмбөлөг байрлуулна.
- 30 минутын турш програмыг суулгана.