Хоолны амт ба түргэн зөөлөн байдлыг авч үзвэл үхрийн махны шөл нь чанаж болгосон эсвэл шарсан маханд давуу талтай. Дулааны боловсруулалтын энэ арга нь уургийн устгалд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр махны зүслэгийг зөөлрүүлнэ.
Үхрийн мах - жор
Бүтээгдэхүүнийг өөрийн шүүсээр, мөн шингэний тодорхой хэсгийг нэмж, махны бүрдэл хэсэг, амттай хоолны дуртай савыг аль болох авах боломжийг олгодог. Үхрийн махны шөл, найрлага нь янз бүрийн найрлагаар өөрчлөгдөж болно. Энэ нь амттай, эрүүл үдийн хоол, оройн хоолны тохиромжтой сонголт юм. Тэр ч байтугай гэр бүлийнхэн нь хоол идэх дуртай болно.
Үхрийн мах төмстэй хамт чанасан үхрийн мах
Зөвхөн төдийгүй, хамгийн ашигтай нь үхрийн махыг хүнсний ногооны хамт боловсруулж чаддаг. Ялангуяа алдартай нь төмстэй хоолыг ялгах чадвартай бөгөөд энэ нь зүгээр л сайхан амттай бас бурхан үнэртэй хоолыг бий болгодог. Ихэнхдээ найрлага нь бусад ногооны найрлагатай багахан лууван, сонгинотой хамт нэмдэг.
Орц:
- филе болон хавирга - 600 гр;
- сонгино, лууван - 130 гр;
- төмсний булцуу - 1.2 кг;
- тос - 60 г;
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
- амтлагч, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Исгэлэн, эсвэл хавирганд хэсгийг хувааж, өөх тосонд шарсан.
- Хэд хэдэн минутын турш ногооны зүсмэл болон шарсан махыг танилцуулах.
- Агуулгаыг гуравны хоёроор нь уснаас ус нэмнэ.
- Зөөлөн болтол амтлагч, pripuskayut амттай Solyat yastvo.
- Төмсийг чанаж, дараа нь таваг бэлэн болтол нь хуурч, дараа нь сармис, ногоон өнгөтэй нэмнэ.
- 10 минутын дараа сонгино, луувантай braised үхрийн мах бэлтгэгдэж бэлэн болно.
Үхрийн мах цөцгийрүүлсэн
Зөөлөн, амттай үхрийн мах, цөцгийтэй хамт түрхсэн нь будаа, төмс, гоймонгийн чимэн гоёг тохируулах нэмэлт зүйл болно. Түүхий материалын хувьд та филетэй хоёуланг нь авч, ясыг нь хугалж болно. Жорны давуу тал нь хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэх бөгөөд энэ нь хоолны амт чанарыг алдагдуулахгүйгээр амталдаг.
Орц:
- мах, хавирга - 600 гр;
- сонгино - 70 гр;
- тос - 60 г;
- цөцгийн тос - 240 гр;
- гурил - 30 гр;
- хатаасан ургамал, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Fillet буюу хавирга нь бага зэрэг багасгаж, сонгинотой хамт тарган дээр browned.
- Бага зэрэг ус нэмж, таган дахь контейнерийн концентрацийг зөөлөн болтол нь авна.
- Хоол хүнс, улирал давс, амтлагч болон ургамлын тосыг хүссэнээр давс, цөцгийтэй болгосон.
- Найрлага 5 минутын турш хутгана.
- 100мл усанд ууссан гурилыг нэмээд хүссэн өтгөрөл хүртэл хавтанг халаана.
Мөөгтэй үхрийн махны шөл
Мөөгтэй хосолсон мах - ямар ч цэснээс амралтын өдрүүд ч гэсэн амралтын өдрүүдэд ч гэсэн ялалт-ялалт тохируул. Шаржигнуураар шаржигнуулсан үхрийн мах, бусад мөөг нь амтгүй болох нь гарцаагүй, харин хоолыг засах дүрэм, жороор хийсэн бүх жор, дэс дараалал нь ажиглагддаг.
Орц:
- үхрийн мах булан - 600 гр;
- сонгино, лууван - 130 гр;
- мөөг - 450 гр;
- тос - 60 г;
- давс, давс.
Бэлтгэл ажил
- Хоолны суурь нь хайруулын тавган дээр шарсан, саванд тархдаг.
- Нэг ижил хайруулын тавган дээр хэрчсэн хүнсний ногоо хэрчиж, дараа нь мөөг, саванд нэмнэ.
- Бүгд буцалсан усаа хийнэ. Тагийг нь таглаад үлдээнэ.
- Процессийн төгсгөлөөс 15 минутын туршид хоол хүнс цутгаж, амтлагчаар амтлана.
- Үхрийн махны шөл бэлэн болмогц ногоон хаяна.
Үхрийн махны өргөсөн өргөст хэмхүүдээр шаржигнав
Stewed үхрийн махны ялгаа нь ялангуяа халуун ногоотой, анхдагч юм. Хоолны зүүн өргөлт нь даршилсан ногоо , амтат чинжүүний холимогоор хийгддэг бөгөөд хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та доор дурдсан зөвлөмжүүдээс ийм гүйцэтгэлд шатаасан үхрийн махыг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 700 гр;
- сонгино, лууван - 130 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 220 г;
- цөцгийн тос, улаан лоолийн амтлагч - 170 гр;
- хүнсний ногооны өөх - 90 гр;
- hops-suneli, амтлагч, чинжүү, сармис, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Махны мах, өргөст хэмх, хүнсний ногоог ээлжлэн ээлжлэн тосолж, саванд овоолсон байна.
- Буцалж байгаа ус хийнэ, агуулгыг нь зөөлрүүлнэ.
- Цөцгий болон улаан лоолийн хольцыг нэвтрүүлж, амтлагч, чинжүү, амтлагчаа бүгдийг нь нэмнэ.
Үхрийн мах шар айраг дээр шарж
Энэ жорыг хэрэглэх нь махыг дагалддаг гадны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шар айрагтай бүтээгдэхүүнийг нийлүүлэх замаар та нар зөвхөн зөөлөн мяндасыг зөөлрүүлж чаддаг төдийгүй зүсмэлүүд нь тусгай ширүүнийг өгдөг. Шар айрагны шөлөөр шаржигнуулсан үхрийн мах гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд хэн ч үүнийг амжилтын нууц гэж юу ч мэддэггүй.
Орц:
- үхрийн махны фильтр - 700 гр;
- сонгино, лууван - 160 гр;
- шар айраг бараан - 360 мл;
- гурил - 60 г;
- улаан лооль - 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 150 гр;
- хүнсний ногооны өөх - 70 гр;
- амтлагч, чинжүү, давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Үндсэн бүтээгдэхүүний зүсмэлүүд давсалсан болон давстай тосоор улаан хүрэн талх, амт нь амтлагдсан байдаг.
- Жижиглэсэн ногоо, хүрэн жаахан нэмнэ.
- Улаан лоолийг арьсаар цэвэрлээд саванд хийж тавина.
- Шар айраг хийнэ, хоол хүнс, элсэн чихэр, халуун ногоотой амтыг нэмж, хоёр цагийн турш тагийг түрхэнэ.
Үхрийн мах нь олон тооны өрөөнд хооллодог
Танд олон төрлийн үйлчилгээ үзүүлдэг үү? Дараа нь үхрийн махыг бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй. Тэнд зүсмэлүүд нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Нь сонголтоор та хатаасан prunes нэмсэн нь хүнсний засч болно , энэ тохиолдолд. Тамхи татдаг амт нь тамхи татдаг амттай тул тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхий. Үхрийн махны шөл нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жор, ялангуяа амттай хослуулах хослолтой фенүүддээ баярладаг.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 700 гр;
- чийдэн, лууван - 180 гр;
- хатаасан prunes - 200 гр;
- тос - 30 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 120 гр;
- давс, давс.
Бэлтгэл ажил
- Нефтитэй multicastry-д гол бүтээгдэхүүн нь browned байна.
- Жижиглэсэн ногоо, улаан лоолийг нэмээд "Цооног" дээр хоол нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
- Тэд угаасан prunes хийж, зарим витамин, халуун ногоо амт, 25 минутын турш тэдгээрийг дарамталдаг.
- Үрийг нь үхрийн махны шөл нь үйлчилснийхээ дараа амттай болно.
Үхрийн махны зууханд шаржигнав
Зөвхөн зуухны төдийгүй орчин үеийн олон төхөөрөмжийг ашиглана. Ялангуяа амттай улаан лоольнд шарж үхрийн мах байх болно, хэрэв та зууханд үүнийг хийж байвал. Энэ хоол нь хамгийн их магтаал, зохистой амтыг өөр өөр хувилбаруудаас хиртэх нь зохистой юм. Гэрт нь түшиглэсэн үхрийн мах бэлтгэх, гэр бүлийн гишүүд, найз нөхдийнхөө хоолны эрх мэдэл ихээхэн нэмэгдэнэ.
Орц:
- мах - 1 кг;
- дарс - 500 мл;
- чийдэн, лууван - 200 гр;
- лаазалсан мөөг - 300 гр;
- гурил - 120 гр;
- тос - 60 г;
- ногоон, сармис, ганди, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махны зүсмэлүүд давсалсан, давсалсан гурилаар талхалж, газрын тосоор шарсан, мөөгтэй хамт хэлбэрт оруулна.
- Гурил, гурил нэмнэ, мөөг, дарс, сармис, гоймонтой marinade.
- Масли буцалгана, давс нэмж, хөгц рүү цутгах.
- Үхрийн махыг 185 градусын зууханд хоёр цагийн турш зууханд хийж шаргална.