Ихэвчлэн бид саванд пилиф хооллодог. Хэн нэгэн шинэ гал тогоонд гал тогоо худалдаж аваагүй бол яах вэ? Зам нь: pilaf тогоо хайруулын тавган дээр хоол. Уг процесс бараг ижил байх тул зөвхөн усны ууршил бага зэрэг хурдан явагдах болно.
Хэрхэн хайруулын тавган дээр pilaf хоол хийх талаар танд хэлэх.
Энэ зорилгоор Азийн тусгай хайруулын тавганд сайн байж болох ч том, дунд зэргийн уламжлалт хайруулын тавган дээрээ пили хийж болно. Энэ нь гүнзгий бөгөөд зузаан ханатай байсан гол зүйл нь илүү сайн бэлтгэлтэй байх болно. Teflon-ийг халааж байхдаа хүнсний хортой бодисыг дамжуулдаг учраас уламжлалт зан заншлыг хүндэтгэхээсээ илүү Teflon бүрхэвчийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Мэдээж хэрэг, хайруулын тавган дээр pilaf хоол хийх нь та таг хэрэгтэй хэвээр байна.
Махны саванд байгаа залуу үхрийн махны пилиф
Мах нь өөрөө илүү тендерээс гадна илүү сайн чанасан махыг арай хурдан болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- мах багатай өөх тос (залуу үхрийн мах, эсвэл мах) - ойролцоогоор 500 гр;
- шар будаа - 400 орчим грамм;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- zira (cumin) үрийг;
- наранцэцгийн үрийн тос;
- pilaf нь халуун ногоо холилдож бэлэн болсон;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- сармис - 4-5 дусал;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах хангалттай уртаар бэлтгэгдсэн тул махыг богино нарийн туузаар хийсэн тул хурдан хоол хийх болно. Сонгино нь улирлын цагираг, лууван, нимгэн богино сүрэл болгон бууруулсан байна.
Тараг (өгөөмөр) тос саванд хийнэ. Фрай сонгино, лууван, хайруулын тавган дээрээс хусуураар нь авч (өөр таваг хүртэл тавь). Үхрийн махыг түргэн шуурхай болгохгүйн тулд ингэж хийх нь зүйтэй юм. Өөрөөр хэлбэл, сонгино, лууван нь "ноорхой" байдалд хүрнэ.
Хайруулын тавган дээр бид одоо zira-ийн үрийг дунд зэргийн халуунд нэмээд сүүдэртэй болтол нь шарж, шаардлагатай бол ус, хутгах (ойролцоогоор 40-60 минут буюу түүнээс дээш) хүртэл халааж, буцалгаж өгнө. Энэ процесст амтлагч нэмнэ.
Энэ үед бид будаа бэлтгэдэг - бид хэд хэдэн удаа сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. 10 минутын дараа ус зайлуулах. Хайруулын маханд аль хэдийн зөөлөн байсан бол цагаан будаа болон луувантай сонгино нэмнэ. Бага зэрэг тослог. Зуурмагийг 1 удаа хийхгүй, өөрөөр хэлбэл цагаан будаа хамтдаа байх болно. Бүгдийг 1-2 см-ээр бүрхсэнээр бид усыг бага зэрэг халааж, тагийг нь таглаж, ус ууршдаг. Бэлтгэхээс 4 минутын өмнө сэрээний ар тал дээр цөөн хэдэн ховил хийж, сармисны зүсмэлүүдийн хажуугийн хэсэгт оруулна. Үхрийн махыг бэлтгэсэн пилиф нь жижиглэсэн ургамал, амтлагчаар үйлчилдэг.
Гахайн махны пилаф нь хайруулын тавган дээр
Plov олон улсын таваг болжээ. Тиймээс гахайн махаар хийсэн жорыг мэддэг.
Орц:
- махны гахайн маханд ойролцоогоор - 500 орчим г;
- шар будаа - 400 орчим грамм;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- чинжүү амтат улаан - 1-2 ширхэг.
- pilaf нь халуун ногоо;
- тос, өөх тос;
- ногоон бол шинэ зүйл.
- сармис - 4-5 дусал;
- улаан халуун чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мах нь богино зурвас, сонгино болгон бууруулсан - улирлын бөгж, лууван - богино сүрэл. Өндөр температурт өөх тос, цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, мах, лууван зэрэг нь zira-ийн үрийг нэмэх,
Шаардлагатай хугацаанаас хойш цагаан будаа, амтлагч болон амтат чинжүү хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага зэрэг prisalivaem нэг удаа холино. Бид усыг дүүргэхийн тулд хуруугаараа бүх зүйлийг хамардаг. Тогооч хүртэл бага дулаантай байгаараа тогооч. Гахайн махтай сармис, сармис, халуун улаан чинжүү, жижиглэсэн ургамлуудыг бэлтгэх.