Зөв бэлтгэлтэй тэнгисийн басс нь гайхалтай тендер, шүүслэг, амттай байх болно. Энэ загас хүнсний ногоо тугалган цаасаар шатаасан үед онцгой амжилттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь амттай шөл хоол, түүнчлэн таны дуртай Sauce дагуу чанасан булан нь хоол хийж болно.
Улаан далайн басс - тугалган зууханд жор
Орц:
- улаан далайн загасны гулууз мах - 2 ширхэг.
- дунд хэмжээний төмс - 4 ширхэг.
- шинэхэн улаан лооль - 1 pc.
- Болгарын амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- хумс сармис - 2-3 ширхэг.
- цөцгийн тос - 190 гр;
- хатуу сортын бяслаг - 145 гр;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 25 мл;
- шинэ dill-ийн салбарууд - 1 багц;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- 5 чинжүү газрын холимог - 2 намуухан;
- далайн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Далайн хоол бэлтгэхдээ бид загасыг цэвэрлээд, угааж, сэрээг нь тайрч, далайн давстай хольж, таван амтат чинжүү хольж, хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.
Сэгжийг дэвтээсэн бол бид хүнсний ногоо хийх болно. Бид арьсыг цэвэрлээд төмс булцууг, аягатай шинэ улаан лооль, ишний үрийг Болгарын чинжүүг тайрч, тэднийг дугуйланд хаядаг.
Бяслаг даршилсан бяслагыг дундажаар grater дээр боловсруулж, сармисны хальсалж, шинэхэн ногоон байцаатай байлгана.
Хоолныг засахын тулд тугалган цаасны хоёр хэсэг, наранцэцгийн тосоор тэдгээрийг тосолж, улаан өнгийн улаан алган дээр нь хүүр тавьж, орой дээр нь улаан лооль тавьдаг. Одоо бид үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий улаан лооль загасыг арчиж, бид дээд талд нь Болгарын чинжүү зүсмэлүүдийг тарааж, талд нь төмс mugs тавих. Бид найрлагыг жижиглэсэн dill болон сармисаар хийж, дээр нь цөцгий цөцгийн хэдэн халбага тарааж байна. Дугтуйг дугтуйтай болгож, жигд тавиур дээр байрлуул.
Одоо зууханд хүнсний ногоог жижигхэн загас махыг урьдчилан шараад үлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд түүнийг 210 градусаар халааж тавин минутын турш барих хэрэгтэй.
Далайн бассейны шөл - жор
Орц:
- далайн басс гулууз - 2 ширхэг.
- төмс - 980 гр;
- шинэ улаан лооль - 115 гр;
- сонгины булцуу - 185 гр;
- шинэ лууван - 75 гр;
- ус шүүсэн - 2,1 л;
- чихэрлэг болон хар чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 25 мл;
- шинэ dill sprigs - 4-5 ширхэг;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- лаврын мөчир болон мөчрүүд нь шинэхэн эсвэл хатсан байдаг;
- далайн давс.
Бэлтгэл ажил
Шөлийг далайн шулуут лууг цэвэрлэж, зайлж цэвэрлэнэ. Одоо бид бэлтгэсэн загасыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, шүүсэн устай саванд хийгээд зууханд хийнэ. Тэнд бид лаврелаа орхиж, нэг нь цэвэршээгүй боловч сонгино, амтат чинжүү, вандуйны толгойг угаасан. Мөн түүнчлэн дил ба лавтай тоорлогыг шөл рүү хийж, 10 минут буцалгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг тавган дээрээс авч, бид шөлийг хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
Шөл буцалгаж дараа урьдчилан урьдчилан цэвэрлэж, diced төмс нэмнэ. Сонгино нь наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр шарсан махаар жигнэсэн байцаа
Төмс зөөлөн байх хүртлээ амтыг нь давсалж, дараа нь ясыг нь салгах загасны махыг тавиад, бид хоёр минутын турш гал дээр зогсоод, лаврын навч, жижиг ногоон хэрэм нэмсэнээр үйлчилдэг.
Энэ жороор дор далайн чанамал чанасан махыг бүрэн шөлний бэлтгэлд ашиглах боломжгүй юм. Махны наад зах нь хагасыг нь өөр хоол хийхэд хэрэглэж болно, салатанд хийж, соус болон чимэн гоёлоор үйлчилнэ.