Halibut-ийн аяга

Эрүүл хоол идсэн зохиогчид нь загасыг манай ширээн дээр аль болох олон удаа байлгах ёстойг мэддэг. Энэ нь бусад төрлийн хоол хүнсээр дутмаг Омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг.

Загасчдын дуртай зүйл нь halibut-ийн хоолтой адилхан байх болно. Түүний мах маш тендер бөгөөд бараг ясгүй байдаг. Та halibut загасыг хоол хийхэд зориулсан жортой хоолны жороо дүүргэхийг санал болгож байна.

Халибут зуурмаг

Halibut-г хэрхэн хамгийн сайн хийх вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулт өгч чадахгүй. Энэ загас чанасан, шарсан, шарсан талханд маш сайн амттай байдаг. Тиймээс сонголт бол таных. Тэгээд одоо бид кафбулын зуурмаг дахь halibut-ийн бэлдмэлийн тухай ярих болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Загасны филе хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, халуун ногоо болон 15 минутын турш marinate нэмнэ. Энэ үед өндөг бэлтгэх, өндөг, кофег, гурил, давс, чинжүү холино. Тогтвортой байхын тулд зуурмаг нь бинканаас бага зэрэг зузаантай байх ёстой. Зуурсан загасыг зуурмаг руу дүрж сайтар халааж тосыг нь сайтар арчуулна. Бид илүүдэл өөхийг шингээх зориулалтын тавагыг амны алчуур дээр тавьдаг. Halibut нь хүнсний ногоогоор төгссөн тул чимэн гоёмсог төмс, төмс, хүнсний ногоог хатааж болно.

Halibut

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг хэсгүүдийг нь багасгаж, давс нь цэвэрлэнэ, хагас нь нимбэгний шүүс нь цацаж, 15-20 минут үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэмэх нь бага хэмжээний ус хийнэ, сонгино, булан навч, амтат чинжүү, амт нь давс нэмнэ. Буцалсны дараа 8-10 минутын турш хоол хийж, загасыг авч, шөлийг шөллэнэ. Энэ хооронд халуун усанд желатин уух хэрэгтэй. Тогтвортой загасны шөл нь желатин нэмж, хутгах, буцалгана авчрах. Желатин хүртэл тогооч уусч, дараа нь тасалгааны температурт хөргөнө. Загасыг нимбэгний зүсмэлүүд, чанасан лууван, ногоонууд, чидун зүсмэлүүдээр чимэглэсэн гүн зүсмэлүүд дээр тавьдаг, шөлөөр цутгаж, хүйтэн газар илгээгдэнэ.

Halibut Salad

Хуурай загас, желли бол төрөл зүйлийн сонгодог хэдий ч та halibut-аас ер бусын зүйл хийж болох уу? Бид та бүхэн Японы хоолны дуртай хүмүүст уриалсан салатны жор санал болгож байна.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс хийж, ойролцоогоор 8-10 минутын турш бэлэн хоол. Бэлэн хүйтэн загасыг яснаас тусгаарлаж жижиг зүсмэлүүд хуваана. Хагас цагираг руу сонгино, ус, цуу, элсэн чихэр зэргийг хөлдөөж, 20 минут буцалгаад, чанасан өндөг нь куб болгон хувааж, загас, сонгино, далайн цог нэмнэ. Бид майонез, шар буурцагны холимогоор дүүргэж байна. Солим ба амтат чинжүү.

Halibut нь Kulebyaka

Kulebyaki хувьд, та батлагдсан мөөгөнцрийн зуурмагийн жор аль нэгийг ашиглаж болно. Бид kulebyaki-д бөглөх талаар нарийн судлах болно.

Орц:

мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;

Бэлтгэл ажил

Сонгино нилээд алтан хүрэн хүрэн хэрчиж, хуурч, halibut булан цавчих, сонгино нэмнэ. 2 өндөг хатуу чанасан, шоо болгон хувааж дүүргэх, давс, чинжүү нэмнэ, dill болон чанасан цагаан будаа тавина. Сүү, гурил, сахар зэргээс 5 бинкийг жигнэх нь зүйтэй. Одоо бид хамгийн сонирхолтой - Turntable kulebyaki. Зуушны давхарга бий болохын тулд зуурсан гурилаа гарга. Зуурсан гурилын зузаан нь ойролцоогоор 1 см, зуурмагийн хувьд 4 бинк, тавган дээр нь тавьдаг. Энэ нь дүүргэгчийн урт нь давхаргын дундуур явагддаг гэсэн үг юм. Бөхөнгийн ирмэгийг болгоомжтой арилгаж, дүүргэх нь бинканзуйд өнхрүүлэн тавьсан, бид тав дээр тавцан боодол аюулгүй болгох. Одоо бид зуурсан гурил урагдаж, загасны загасны хэлбэрийг өгч, хүснэгт халбага загасыг хэмжээсээр шахаж байна. Уг зуух нь 180 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тосыг цөцгийтэй тослоор хийж, куланжака тавина. 20-25 минутын турш жигнэ.