Plum - амттанг (ялангуяа соёлын чавганы сортын хувьд) бүх төрлийн амттан хийхэд маш тохиромжтой жимс юм.
Амттай хоол хүнсээр хийсэн амттан нь хүний биед агуулагдах бодисын ачаар хоол боловсруулах эрхтэн, судасжилт, хүний бие махбодийн үйл ажиллагааг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, бодлын тусгай зохицуулалтыг бий болгодог.
Энэ жимснээс амттан бэлтгэхийн тулд та шинэ жимс, хатаасан жимс ( prunes ), жимсний чанамал, чанамал, жимсний чанамал зэргийг ашиглаж болно.
Эндээс чамин жимсний амттангаар зарим жор байдаг.
Цөцгийтэй хамт чавга, зуслангийн байшингоос амттан бэлтгэх
Орц:
- чавга - 2-3 ураг;
- ааруул байгалийн дунд өөх агууламж - 100-150 гр;
- цөцгий, байгалийн болон тос - 2-3 tbsp. халбага;
- шанцай эсвэл ванилийн байгалийн (зөвхөн хамтдаа биш) - 1 чимх;
- зөгийн бал цэцэг - 1-2 teaspoons (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
Угаасан чавга бүрийг тал бүрээр нь хайчилж, хэрэв та хүсвэл хэсэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж болно. Бяслагны бяслаг цөцгийтэй хольж, ваниль, шанцай болон зөгийн бал нэмнэ (элсэн чихэрээр сольж болно). Бид кремкан дахь чавга, ааруул холимогийг холбож холино. Ийм амттан нь чавганы шүүс буюу компот, эсвэл цай, кофе, хөнгөн амттангаар (мартини, вермут) хамт үйлчилж болно. Өглөөний цай, үдийн хоол, эсвэл шөнө зууш хийхэд тохиромжтой сонголт.
Тараг бүхий плум, алимны амттан
Орц:
- Шинэ Plums - 2-3 ширхэг.
- алим чихэрлэг, исгэлэн эсвэл чихэрлэг шинэхэн - 1 ширхэг;
- тараг, байгалийн тослог багатай тосны агууламж - ойролцоогоор 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Plums бууруулах, ясыг авч, halves (энэ нь заавал биш) цавчих. Алимыг хайчилж, цөмийг зайлуул. Бид нарыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бид алим, талхны чип креманкинд холбож, бид тараг тарих болно. Бид үүнийг холино. Энэ амттан нь үдийн болон үдээс хойш зуушны хувьд илүү тохиромжтой боловч өглөөний цай эсвэл шөнийн зуушны хувьд тохиромжтой биш (энэ үед тараг нь ашигтай биш).
Өвлийн улиралд эдгээр амттан (1-р, 2-р давхрын жорыг үзнэ үү) та чавганы саатал эсвэл prunes нь олборлосон plums ашиглаж болно, зөвхөн энэ нь 10 минут буцалсан ус урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой, дараа нь ус зайлуулах яс, цавчих устгах (эсвэл нүдэх биш).
Plums нь Францын амттан
Орц:
- чавга шинэ боловсорч - 400 орчим г;
- тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 100-150 грамм орчим;
- тос, цагаан идээ 150 мл;
- сүү - 150 мл;
- элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага (заавал биш);
- коньяк болон жимсний бренди;
- ваниль эсвэл шанцай (гэхдээ хамтдаа биш);
- хөгцийг тослохын тулд цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Plums угааж, хатааж, хоёулаа хувааж ясыг зайлуулдаг. Бид дунд зэргийн галд тэсвэртэй хэлбэрийг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд бид үүнийг тосоор тосолж, доторх чавганы хагасыг байрлуулна.
Зуурмаг гурил, өндөг, сүүтэй шингэн зуурмагийг бид хийж байна. Бренди болон шанцай (эсвэл ваниль) нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чихрийн нэмж болно. Зуурмагийн холигчоор хольж болох боловч бага хурдтай байх нь хэтэрхий их биш байх болно.
Чавганы сорилыг хэлбэрийн хэлбэрээр дүүргэж, баррель нь зөвхөн хайж буй зуухыг бөглөсөн зууханд хийж клафутаас ирүүлнэ. 25-35 минутын турш 200-220 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн хэсгийг бага зэрэг сэрүүн болгох. Бид кофе, халуун шоколад, чихэрлэг хүчтэй дарсанд тохирдог.
Чавганы дарснаас вандуйн амттан хийх
Орц:
- чавга шинэ боловсорсон;
- Plum дарс (бренди, хөнгөн аммиак эсвэл жиаг хольсон чавганы шүүсээр сольж болно);
- желатин.
Бэлтгэл ажил
Plums (үйлчлэх бүрт 1-2) бууруулах болно, ялзмагт яс, байрыг ав. Бид чавганы дарснаас желатин татан буулгана. Хөргөгчийг хөргөгчинд хийнэ. Бид гэрэл гэгээтэй ундаа, коктейль, хөнгөн хөнгөн амттангаар үйлчилдэг.