Бид шүүслэг болон царцдасын царцдасыг хүсдэг. Хэрэв зууханд жигнэх үед эхнийх нь амархан болбол царцааны царцдас авахад хүнд байх болно. Розви зуухнаас гарах ханцуйндаа шарахын тулд саванд шарахын тулд энэ нь урьд өмнө нь шарсан байх ёстой, эсвэл хоол хийх процессийн төгсгөлд ханцуйнаас ойролцоогоо хасах хэрэгтэй.
Гахайн хавирга нь ханцуйндаа зууханд шатаадаг
Шарыг жигнэх үед ханцуйнаас өөр нэг нэмэлт нь махыг нэмэхээр шийдсэн бүх шингэнийг барих чадамж юм. Тиймээс "Vepreva өвдөг" хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг нь шар айрагны хүслэн гэж үздэг бөгөөд бид доор ярихыг хүсэж байна.
Орц:
- гахайн махны knuckle - 850 гр;
- хар шар айрагны лонх;
- гич - 10 гр;
- розмарин - 2 салбар;
- сармис - 5 шүд.
Бэлтгэл ажил
Хоолны найрлага нь жаахан бага боловч хоол хийх үйл явц нь нэлээд хугацаа шаардагддаг. Бялууг жигнэхийн өмнө өдрийн дараа, хэрвээ шаардлагатай бол махыг дүүргэж, хэрчсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах нь үнэр, амтлаг, ургамал, амтлагчаар дүүрдэг. Том хэмжээний давстай давирхайг розмарин нахиатай хослоорой. Үйрмэг давстай өнхрүүлээд өнхрүүлэн, дараа нь халуун ногоотой гич бага хэмжээний хамрах болно. Розмарин навч, давстай хамт сармисны шүдийг нунтаглаж, махыг гүн зүслэг хийж, буталсан сармис шүднийхээ хамт тэдгээр бүрт хийж болно. Бүх бэлтгэлийн дараа мах 3 цаг үлдсэн, дараа нь ханцуй ирмэг, нэг ирмэг нь ойрхон, хоёр дахь шар айраг цутгаж дамжуулан. Хоёр дахь ханцуйнаас зассаны дараа махыг 180 ° градусаар халаадаг зууханд хийнэ. Ханцуйвчийн зууханд хийсэн гахайн махны зүү 3 цагийн дараа бэлэн болно.
Төмс нь жор бүхий ханцуйндаа зууханд шарсан талх
Орц:
- гахайн бариул - 930 гр;
- лаврын навч;
- Чидун жимсний тос - 35 гр;
- амтат гичийн - 15 гр;
- сармис - 4 шүд;
- төмс - 380 гр;
- хумс - 4-5 нахиа;
- Ганга нь sprigs - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тойргийг бэлтгэсний дараа халуун ногоотой холилдохыг зөвшөөрнө. Лаврел навчийг том ширхэгтэй давстай хавчих, сармистай нь гирмотын шүрийг нэмнэ. Үрийг нь гич ба цөцгийн тосоор хутгана. Үйрмэг жижиг зүслэг хийж, улаан лууван нь нахиа оруулах.
Төмс булцуу таван пенс, улирал болгон хувааж, дараа нь ханцуйндаа тавих, залуурыг байрлуулж, ханцуйны ирмэгийг засах. 3.5 цагийн турш махыг 170 градусаар жигнэнэ.