Нугастай загасны мах - Сагаганаар чихсэн нугас бол бараг л баярын ширээн дээр үхэшгүй сонгодог юм. Сонгодог жороор сэдэвчилсэн олон янзын зүйлүүд тохиолддоггүй, гэхдээ энэ нь энэ зүйлд загасны ясыг хэрхэн яаж гаргах талаар ярилцъя.
Prunes бүхий шөл нугасны жор
Орц:
- улаан дарс - 500 мл;
- яншуй;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Ганга - 3 мөчир;
- хумс - 1 нахиа;
- сонгино - 1 pc.
- Селери - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- нугас хөл - 6 ширхэг.
- тос, чидуны тос;
- улаан лоолийн оо - 1 цаг халбага;
- бренди - 2 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- prunes - 12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Brazier нь дарс асгаж, яншуй, булан навч, хумс, Ганга, жижиглэсэн сонгино, селөдерей, сармис, лууван нэмнэ. Бид нугасны хөлөө тавиулж, аяга таваг сэгсэрч, нугас marinade хучигдсан байдаг. Тагийг нь таглаад таглаад хөргөгчинд 6 цагаар явуул.
Маринадаас нугас аваад цаасан алчуураар хатаана. Нь хайруулын тавган дээр бид газрын тос халааж, дээр нугас дээр алтан хүрэн хүртэл хуурч.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халаагаад, 2-3 минутын турш хүнсний ногоо, ургамлын хольцыг шарсан төмс. Улаан лоолийн зуурмаг, бренди, дарсны marinade нэмээд бүх зүйлийг холино. Шөлний ногоо 3 минут.
Бүх шөл дүүргэ, нугас, prunes, давс, чинжүү нь улирал тавь. Хоолны ширээг ширээн дээр тавиад 150 градусын зууханд 1 ½ цаг зууханд тавь. Хэрэв та энэ жороор олон төрлийн жороор хийсэн нугастай нугастай хоол хийхийг хүсвэл аяга таваг дээр хүнсний ногоо, нугасыг "Чойр" горимд 2 цаг байлгана.
Сагаган болон prunes бүхий чихсэн нугас
Орц:
- нугас гулууз - 1,5-2 кг;
- Prunes - 1 болгоомжтой;
- чанасан Сагамхай - 1 ½-2 st.;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Нугасны минь нугас, хатаа. Хөхнөөсөө бид хоёр талдаа зэрэгцээ зүсэлт хийдэг. Бид давс, чинжүүтэй шувууг цэвэрлэ. Тасалбартаа бид prunes-д тавьдаг.
Үлдсэн жимсийг уурлаж, буталсан байна. Сагамхай хатаасан жимс нь халуун сагамтай хольсон, бага зэрэг давсалсан, өглөөний хоолыг цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Сагага, загасны гэдсэнд нугасны хөндийг дүүргэ, эцэст нь бид жижигхэн цөцгийн тос хийж өгнө. Бид шувуу тугалган цаасыг боож, урьдчилан халаасан зууханд 200 градусаар хийнэ.
Нь нугасыг жигнэхийн тулд 1 цаг, 15 минут тутамд шувууг авч, хуваарилсан өөхийг услах хэрэгтэй. Нэг цагийн дараа тугалган цаасыг авч, алтан царцдас үүсэх хүртэл зууханд шувуу үлдээнэ. Бид махыг нэвт хатгаж, шүүсийг хардаг. Хэрэв энэ нь тодорхой бол - нугас нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Цагаан будааны болон prunes нь чихмэл нугас
Орц:
- бүх нугас - 1,5-2 кг;
- давс, чинжүү;
- sliced celery - 1 зүйл;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- цөцгийн тос - 1-р зууны 1/4;
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- яншуй;
- prunes - 10 ширхэг;
- хатаасан чангаанз - 10 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Prunes болон хатаасан чангаанз нь 2-3 минутын турш халуун усаар ууршдаг. Бид хатаасан жимсээ тайрч, будаатай хольсон. Маш цөцгийн тос нь анх удаа зөөлөн болтол сам хорхой, ногоон сонгинотой хуурч байгаарай. Нь цагаан будаа, давс, чинжүү нь бидний чөмөг нь хувцаслах нэмэх, яншуй нэмнэ.
Жижиг аягатай цуу, гич ба зөгийн балыг холино. Бид marinade нугас хийж, хатаасан чангаанз бүхий будаатай будаагаар хийдэг. Халхавч оёж, шувуу нь жигнэх зориулалтын ханцуйндаа байрлуулж, 160 градусын зууханд нэг цаг хагасыг илгээдэг. Хугацаа өнгөрсний дараа бид зууханд хийсэн ханцуйндаа prunes бүхий шатаасан нугас гаргаж, зөгийн бал marinade нь тос түрхэж, алтан хүрэн хүртэл бүрэн болгосон байна. Нугас, prunes болон хатаасан чангаанз гурилан хийсэн, шанцайны ургамал навч чимэглэсэн хоол дээр үйлчилдэг.