Өнөөдөр бид гахайн тендерийг яаж амттай болгох талаар ярьж өгөх болно. Ийм мах зөөлөн, зөөлөн, анхилам үнэртэй байдаг. Энэ нь бүхэлдээ зууханд жигнэхээсээ өмнө удаан хугацаанд холих шаардлагагүй бөгөөд медалийн нөхцөлд шарсан махыг хэдэн минутын дотор чанаж болгосон байна.
Гахайн тендер - зөгийн бал, гичтэй зууханд хоол хийх жор
Орц:
- гахайн махны тендер - 520-580 гр;
- зөгийн бал - 75 гр;
- Dijon гич - 35 гр;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- хумс сармис - 3-4 ширхэг.
- ургамал сонгоход үнэртэй хуурай байдаг;
- иоджуулсан давс.
Бэлтгэл ажил
Зууханд хоол хийхийн тулд гахайн тендерийг хүйтэн усаар угааж, илүүдэл чийгээс хатааж, цаасан алчуур, салфетка ашиглан хийнэ. Одоо бид давс, хар чинжүү (хамгийн зохимжтой шинэ газар) -аар өгөөмрөөр цэвэрлээд, таны дуртай хуурай үнэртэй ургамал амттай.
Бид хэдэн минутын турш махыг хэсэгчлэн орхисон ч одоогоор бид зөгийн балны гичийн даршилсан ногоо бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд хоолонд зөгийн бал болон Дион гичийг нэгтгэн, нимбэгний шүүс, давс, хальсалж, шахсан сармисны хумс нэмээд сайтар холино.
Бид жигнэх саванд эсвэл тугалган цаасаар жигд жигнэж, дээр нь бэлтгэсэн гахайн махыг байрлуулж, усаар дүүргээд, тал талыг нь маринадаар цэвэрлээрэй. Үүний дараагаар бүх чийгийг хадгалахын тулд тугалган цаасыг сайтар битүүмжилж, дөчин минутын турш өрөө тасалгааны нөхцөлд үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа ажлын даалгаварыг дулаан зууханд хийнэ. Анхны гучин минут таваг 200 градусыг бүрэн битүүмжилж, тугалган цаасны ирмэгийг эргүүлж, дээр нь жүүсээр дээрээс нь усаар угаана.
Pork tenderloin-ийн шарсан медаль
Орц:
- гахайн махны тендер - 520-580 гр;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- газрын амтат чинжүү - 1 чимх;
- хар газрын чинжүү - 1 чимх;
- Иоджуулсан давс - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн гахайн тендерээс илүү тендер, анхилуун амттай, үр дүнтэй шарсан медалиа болно. Тиймээс энэ хоолонд зориулж зайрмаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Бэлтгэх явцдаа гахайн тендерийг хүйтэн усаар сайтар угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд сайтар хатааж, хагас см-ийн зузаантай тороор зүсмэл зүсмэлүүдийг зүснэ. Үүний дараа халаагуураа дулаацуулж, бага зэрэг чидун тосыг асаана. Хоёр талд нь махаа хоёр минут хуураад, дараа нь нөгөө талд нь тавина. Дараа нь бид тавган дээр тавиад чинжүү амтат чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү,