Өнөөдөр бид жороороо ярих болно. Та хурдан, амархан гахайн махыг хоёр дахь удаагаа хооллож чадна. Санал болгосон аяга нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтийг давах болно.
Хоёр дахь нь сумстай гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (целлюлоз) - 490 гр;
- сонгины булцуу - 85 гр;
- сармис шүд - 1-2 ширхэг.
- Adzhika хуурай - 10 г;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- hops-suneli - 1 чимх;
- улаан буудайн гурил - 25-35 г;
- улаан чинжүү - 10 гр;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- 55 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- том давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг хоёр дахь удаагаа хийж чадах хамгийн энгийн зүйл бол түүнийг сумсаар хоол хийх явдал юм. Ийм махыг ямар ч талхны амттай хамт хийж болно, ямар ч тохиолдолд амттай байх болно.
Энэ санааг ойлгохын тулд бид жижиг шоо эсвэл жижиг хэсгүүдтэй угаасан, хатаасан гахайн махыг угаах, халуун ногоотой өндөр контейн эсвэл данхан саванд хийнэ, зүсмэлүүд нь ичих ба бүх чийгийг ууршуулна. Одоо бид урьд өмнө цэвэр сонгины сонгины захиаг сонгон тавиад, өндөр дулаан дээр тавагны агууламжийг байнга идэж, ногооны зөөлөн байдал хүртэл хадгална. Одоо гурил хийнэ, мах, сонгинотой нэг минутын турш дамжуулж, дараа нь улаан лоолийн оо тавина, элсэн чихэр, давс хийнэ, тавган дээр хуурч, өөр гурван минутын турш хутгана.
Дараагийн шатанд бид агууламжийг бүрэн дүүргэхийн тулд буцалсан усыг өсгөөд, adzhika, paprika, hops-suneli, laurel, хэрчсэн сармисны хумсыг бүгдийг нь сайтар хутгана. Тагийг нь таглаатай таглаад, галыг бага зэрэг багасгаж махыг зөөлөн хүртэл иднэ. дөчин минут.
Шахах зуухны хоёр дахь гахайн махыг хурдан, амттай гэж юу вэ?
Орц:
- гахайн мах (бүхэлдээ зүсэм) - 1,1-1,3 кг;
- жүрж - 450-550 гр;
- сармис шүд - 4-5 ширхэг.
- чинжүү, давс - амсах;
- үнэрт хуурай ургамлын 2-3 сонгосон.
Бэлтгэл ажил
Гахайн пивоны янз бүрийн төрөл бүрийн хоол хийх хамгийн бага хугацаа нь зууханд шатаасан махыг сонгох боломжтой. Гэсэн хэдий ч цаазаар авах ялыг энгийн байлгахын зэрэгцээ мах нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд чимэн гоёг нэмэхэд төдийгүй баяр ёслолын ширээн дээр зохистой хоол болно.
Гахайн махны бүхэл хэсэг нь угааж, хатаасан, давс, чинжүү, анхилуун хуурай ургамал бүхий бүх талыг хальтирч, хальсалж сармис хумсаар дүүргэж, тугалган эсвэл ханцуйндаа байрлуулсан. Боломжтой бол махыг халуун ногоод түр хугацаагаар гаргах нь зүйтэй. Хэрвээ цаг хугацаа байхгүй бол дараагийн бэлтгэл ажлыг нэн даруй хийх хэрэгтэй. Жүржийн хальс нь буцалсан усаар түлэгдэн овоолж, аяганд хувааж, гахайн махны тал дээр болон дээр нь тархсан. Ханцуйвч буюу тугалган цаасыг битүүмжилж, махыг хоёр дахь хуудсан дээр нь хийж, ирмэгийг нь хааж, зууханд зууханд хийнэ. Эхлээд төхөөрөмжийн температур хамгийн дээд түвшинд байх ёстой бөгөөд арван таван минутын дараа 185 градусаар буурч, бид цагтаа махыг өөр цагт хийх ёстой.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө, таваг дээр гахайн мах тавьж, зүсмэл зүсмэл хуваасан.
Хурганы амттай гахайн махан дээр түргэн, амттай хоёрдугаар курс
Орц:
- гахайн мах (хүзүү буюу морийг) - 780 гр;
- сонгины булцуу - 195 гр;
- 55 мл;
- махны амтлагч холимог - 2 чимх;
- том давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хувилбар болгохын тулд хоёр дахь гахайн мах нь ердийн тогоо,
Тиймээс хүзүү, хүрз нь зүсмэлийн хэмжээг 3 см орчим болгож хувааж, наранцэцгийн тосоор халааж тавган дээр тавьдаг. Хүчтэй галыг арилгаж, дараа нь сонгиноны хагас цагиргийг тавиад, махыг ногооны хамт зөөлөн галд шатаадаг. Хайруулын улирлын төгсгөлд давс, чинжүү, анхилуун халуун ногоотой таваг байна.