Chevapchichi бол Балканы хоолны жор юм. Энэ нь махны хиамны анхдагч, цэвэршүүлсэн амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Улаан өнгийн сонголтоор сонгино цагираг, улаан лоолийн ногооны тасаг, хонхны чинжүү, өргөст хэмх, шинэ ургамал, шинэхэн талхаар хооллодог.
Гэрт нь cevapcichi хэрхэн хоол хийх вэ?
Сербийн үндэсний таваг бүх хоолыг амтлахын тулд та рестораны дэлгүүрүүд рүү явах шаардлагагүй. Хоолны дуртай амтат хоолыг бүхэлд нь ойлгохын тулд та дор жагсаасан жоруудыг уншиж, технологийг дагалдаж буй гол зүйлсийг уншиж болно.
- Chevapchichi нь үхрийн махны үндсэн бүтээгдэхүүн болох жорыг бусад төрлийн махнаас бэлтгэж болно.
- Махны зүсмэлүүд нь амтлагчтай усаар урьдчилан чандаг, эсвэл шууд махыг махаар бутлана.
- Махны нухсан махыг 30 минутын турш гараараа зуурч, үе үе урам хугарах бөгөөд өрөөний нөхцөлд 2-4 цаг ажиллах боломжтой.
- Хиамны зориулалтаар тусгай дээж авах замаар тосолсон гадаргуу гонзгой бүтээгдэхүүн дээр шахагдана.
- Хоолны жороор хамаарч бүтэц нь янз бүр байж болох гар хийцийн chevapchichs нь нүүрсээр хийсэн grills, шарах тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой ердийн хоолонд шарсан байна. Та зууханд, бичил долгионы зуух эсвэл агааржуулалтын хэсэгт нарийн хоол хийх боломжтой.
Chevapchich тахианы мах
Чавапчичи бол сүүлд нь сурах энгийн жорыг тахианы махаар хийсэн бөгөөд үүнийг зөөлөн, зөөлөн, шингээж авахад хялбар болгодог. Шүүслэг шүүслэг шүүсийг хөх цохихдоо зөөлөн зөөлөн цөцгийн нэг хэсгийг холих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хоол амт нь сонгино, лууванаас ургамлын сонгино янз бүр байна.
Орц:
- тахианы мах - 0.5 кг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү, хатаасан сармис, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Луувантай тослогтой тослогийг татсанд нэмнэ.
- Улирлын суурь, өндөг нэмнэ, зуурах.
- Гонзгой хиамыг чимэн гоёж, дулаарсан тосоор нь хуурч авна.
- Chevapchichi тахианы махыг шинэ ногоогоор бэлтгэ.
Chevapchichi гахайн мах
Chevapchichi-г гахайн махаар өөрийн гараар чимэглэхэд хялбар биш юм. Мөөгөнцөрийг бэлэн авч, махыг нь өөрөө хооллож, өмнө нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг маш нарийн хутгаар хутгана. Бүтээгдэхүүний гайхалтай амтыг сармис, газрын тосны чинжүү нэмсэн усаар жигнэмэглэсэн махыг зүсэж авна.
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон, сармис - амсах;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү, амталгааны ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Мах махыг сайтар нэмж, амтлагч, ногоон болгож, үрийг нь хагас цагийн турш сайтар холино.
- Chevapchichi гонзгой хиамны жигнэмэгийг чанаж, халаасан хайруулын тавган дээр тослоорой.
Chevapchich үхрийн жор
Chevapchichi, дор дурьдсан жор нь сонгодог амтанд аль болох ойр байх болно. Үхрийн махан хиамыг зүсмэлүүдээр хувааж, сармис сармис, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй усанд шөнө дэвтээнэ. Энэ тохиолдолд махан идэштэн нь сонгиногүйгээр бэлтгэгдэж, гэхдээ натри нэмсэн нь утасыг зөөлрүүлж, таваг нь илүү тендер болдог.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- сармис - 2 шүд;
- ус - 2 tbsp. халбага;
- сод, давс, газрын хар чинжүү - 0.5 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
- Ус сармис, давс, чинжүү нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА / ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА /.
- Махны махыг шөнөдөө үлдээ. Дараа нь махыг 2 удаа нугалж, 30 минутын турш чангална.
- Суурийг тасалгааны нөхцөлд өөр 3 цагийн турш үлдээгээрэй, сод холино, дараа нь хиамны масс үүсгэнэ.
- Фрай chevapchichi бүх талаас үхрийн махыг бэлэн болтол нь идэж болно.
Cevapcici хэрхэн шарсан вэ?
Гэртээ chevapchichi жор хэрэгжүүлснээр нүүрсэнд болон хайруулын тавган дээр аль аль нь байж болно. Сүүлчийн сонголтыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Зөвхөн шаржигнан хиамыг гаднаас нь бүхэлд нь, бүр бага зэрэг ягаанаар дүүргэж, бүр бүрэн дүүргэж, дотор талыг нь бүрэн болгосон.
Орц:
- мах (целлюлоз) - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- сод - 1/3 халбага;
- давс ба газрын хар чинжүү - тус бүр 0.5 teaspoons;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, сармис бүхий махыг махаар бутлуур, хутгагчтай хольж, улирал нь амттай болгоомжтой зуурна.
- Өрөөний нөхцөлд хэдэн цагийн турш массыг орхи, сод нэмээд дахин холино.
- Сигас хийх.
- Fry chevapchichi нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосыг халаадаг.
- Талхыг боловсруулах явцад бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь жигд хүрэн хүрэх гэж оролддог.
Найрлагадаа cevapcichi хэрхэн хоол хийх вэ?
Маш амттай, шүүслэг chevapchichs гахайн мах олж авсан байна. Сүүлийнх нь маш нимгэн зүсмэлүүд дээр хэрчиж байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар бутлах боломжгүй бол эцсийн зүсэлтийг хийх нь зүйтэй. Мөөгөнцөр нь сонгино нэмж хийж болно, мөн энэ нь зөвхөн сармис, чинжүү нь зөвхөн амтлагч болгон ашиглаж болно.
Орц:
- татсан мах буюу төрөл бүрийн - 0.5 кг;
- сармис - 2-3 шүд;
- гахайн мах - 20-250 гр;
- сод - 1/3 халбага;
- давс ба газрын хар чинжүү - амсах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, давс, чинжүү, холимог, хольцгүй махыг татсан махаар жигнэнэ.
- Сибирь хийх ба гахайн тууз бүрийг боож өгнө.
- Газрын тосоор халсан тогоо, хажуу талаас нь хиам хүрэн хөмсөг хоов .
Microwave зууханд яаж хоол хийх вэ?
Цаашид богино долгионы зууханд chevapchichi-г хэрхэн бэлтгэх тухай. Илүү сайн хооллодог энэ хувилбар нь хоол хүнс хэрэглэхээс илүүтэйгээр дулааны боловсруулалтыг хийдэг. Төхөөрөмжинд шарах зүйл байгаа бол бүтээгдэхүүнийг бор өнгөтэй болгох хос горимыг ашиглах нь зүйтэй.
Орц:
- 0.5 кг;
- сармис - 2-3 шүд;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагны махыг давс, чинжүүтэй хамт сонгино, сармистай нунтаглаж, сайтар цохих бөгөөд өрөөний нөхцөлд гурван цагийн турш нэвт норгоно.
- Хиамны тосыг хийж, 8 минутын турш бүрэн дүүргэж, 70% -ийн багтаамжтай, мах шарна.
Chevapchich хэрхэн нүүрсээр шарсан вэ?
Ялангуяа амттай, анхилуун амттай chevapchichi. Зөв бэлтгэлтэйгээр хоол нь амттай, улаавтар, шүүслэг, гайхалтай амттай байх болно. Энэ санааг ойлгохын тулд үхрийн мах, хонины мах, эсвэл янз бүрийн сонголт хийх хэрэгтэй. Тахианы махыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Орц:
- 0.5 кг;
- сармис - 2-3 шүд;
- тос - 20 гр;
- давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Сармисаар татсан махыг татна.
- Давс масс, чинжүү, зөөлөн тос нэмж сайтар хольж, цагтаа хагас цагаар холино.
- Тэд өрөөнд байршуулахдаа үндэслэлийг өгдөг бөгөөд дараа нь хиам гаргах боломжтой.
- 5-7 минут эргэлддэг нүүрсийг шатаах зуух, эсвэл бөсөөр шатдаг бүтээгдэхүүн.
Зууханд cevapci хэрхэн хоол хийх вэ?
Chevapchichi, дараа нь таны сурах гэж буй энгийн жор зуухны зууханд чанаж болгосон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний бүх хувилбаруудын хамгийн ашигтай хувилбарыг олж авах боломж олгоно. Энэ тохиолдолд суурь нь майонезыг нэмж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү хүчтэй, илүү үр дүнтэй байх болно. Хэрвээ хүсвэл өнгөрсөн 5 минутын турш жигнэхийн тулд асар их өнгөөр будна.
Орц:
- үхрийн мах, гахайн мах - 0.5 кг;
- Сармисны сонгино ба хомс - 2 ширхэг.
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- ногоон - амсах болно;
- давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хальсалж сонгино, сармисаар хутгана.
- Давс, чинжүү, майонезаас, ногооныг сайтар холино.
- Хиамны тосыг пайзанд хийсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
- 180 градусын турш 25 минутын турш зууханд шарах cevapci.
Aerogrill дахь cevapcici яаж хоол хийх вэ?
Хэрвээ агааржуулалттай бол Чивапичийг өөрийн тусламжтайгаар бэлтгэж болно. Бүтээгдэхүүн нь модон шороон дээр хялбархан урсган, жигд хоолоор талхаар хийж болох бөгөөд энэ нь шүүсийг шүүнэ. Жор, үхрийн мах, холимог татсан махыг гүйцээхийн тулд хиамны хэлбэрийг хадгалахын тулд сайтар хаях хэрэгтэй.
Орц:
- 0.5 кг;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- давс ба газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармис болон сармисаар хальсалж татсан махаар хийсэн мах.
- Давс масс, чинжүү, сайтар холино.
- Хиам, шороог дээр нь мөрийг гарга.
- Талбай дээр 20 минутын турш аэрогриллиэр жигнэнэ.