Kulebyaka нь уламжлалт Оросын хаалттай боовны нэг юм. Кулдданга нь зууван, сунасан, гүдгэр хэлбэрээр ялгардаг бөгөөд энэ нь бялуу юм.
Кулджакийн дүүргэлт нь гурилан талх, эсвэл "үелэл" зуурмагийн субстрат дээр байрлуулсан бөгөөд заримдаа шинэ бин тавих хооронд өөр өөр давхаргын холилдохоос сэргийлдэг. "Уртline" kulebyaki зүсмэлийн зүсмэл бүрт зөв босоо хэсгийг нь бөглөсөн бүх үеийг төлөөлж байна ("буланг дүүргэх" бөглөх хувилбар дээр өөр өөр байдлаар).
Кутландын нийт жинд дүүргэх харьцаа хагасаас илүү байдаг (бусад ОХУ-ын талхны талаас хагасаас бага байдаг) тул зуурмаг нь дүүргэгчийг сайн барьж байх нимгэн давхарга руу зөөхөд хангалттай уян хатан байх ёстой.
Зуурмаг болон чөмөгийн төрлөөс хамааран кребаки нь хөнгөн зууш (нэмэлт шөл, шөлийн талх биш), амттан (чихэрлэг зуурмаг болон амтат боов) бага зэрэг хөнгөн зуушаар үйлчилнэ.
Байцаа нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь kulebyaka хэрхэн хоол хийх талаар хэлэх. Байцаа Оросын уламжлалт хоолны дэглэмийг хэрэглэх болно - цагаан толгойтой.
Байцаа, мөөг нь туранхай kulebyaki жор
Ийм дүүргэгчтэй Кулдданга нь шинэхэн мөөгөнцрийн зуурмагаас хамгийн шилдэг нь юм. Энэ нь энгийн аргаар (жанрын урьдчилсан хоолоор) хийхэд хялбар байдаг. Эсвэл байшингийн гал тогоонд эсвэл бэлэн хоол хийх бусад зоогийн газрыг худалдан авах боломжтой.
Байцаа нь Даршилсан байцаа, шинэхэн болгон ашиглаж болно. Мэдээж хэрэг, sauerkraut урьдчилан угааж, colander руу буцааж хаях хэрэгтэй. Хэрэв та цэвэр байцаа хэрэглэж байгаа бол түүнийгээ сайтар хутган, буцалсан устай саванд хийнэ. 5-8 минутын турш үлдээнэ. Энэ нь кранттай харьцуулахад илүү үр дүнтэй байх болно. Хэрэв таны бодлоор бол байцаа уураар жигсний дараа хангалттай зөөлөн биш байсан бол усыг ус зайлуулж 5 минутын турш дахин буцалсан ус хийнэ.
Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо, эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмсэнээр тус тусад нь хийсэн Хуушуурын зуурмагаас хэд хэдэн бинийг жигнэх хэрэгтэй. Хуурай хайруулын тавган дээр нь жигнэх хэрэгтэй.
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг;
- хэд хэдэн бин;
- байцаа;
- сонгино;
- ургамлын тос;
- мөөг (жишээ нь, цагаан буюу хясаа мөөг);
- газрын хар чинжүү;
- шинэ ногоон зүлэг нь өөр юм;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Мөөг, хальсалж сонгино нь нилээн сайн бууруулсан байна. Хөнгөн алтан өнгөтэй харагдах хүртэл тосонд тавина. Дараа нь мөөгийг нэмж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш, заримдаа хутгана. Prisalivaem, хөнгөн хуумгай, улирлын хар чинжүү, сармис хэвлэлийн даралтаар дарагдсан. Бид ногоон нилээд цавчих ба байцаа нэмнэ.
Зуурмаг давхарга руу зуурсан гурилаа хийнэ. Цөцгийтэй тосон цаас дээр тосолж, эсвэл жигдрч байгаа жигд хуудсан дээр боргоцой үүсгэх нь дээр. Зуурмагийн давхаргын дундуур эхний давхаргыг ("шатны") тавина. Жишээлбэл, энэ нь мөөг сонгино. Бид дүүргэсэн боовыг тарааж, дүүргэсэн эхний давхаргыг бүрэн дүүргэсэн. Хутга дээр хоёр дахь "шатны" бэлтгэсэн байцаа (дээр дурдсаныг үзнэ үү) тавьсан байна, жижиглэсэн ногоон хольсон. Бид зуурмагийн ирмэгийг эргүүлж, зөөлөн дөнгөж нахиалах юм. Бид талбайн дээд талд, салаа сэрээтэй цөөн хэдэн нүхтэй байдаг. Та зуурмагийн давхаргын чимэглэлийг заана.
50-70 минутын турш зууханд хийнэ. Эхний температур нь ойролцоогоор 200 градус бөгөөд жигд температурт бага температурыг бага зэрэг бууруулдаг. Бэлэн загасны махыг өндөгний цагаан буюу хайлсан цөцгийтэй хамт дээр нь шарж болно. Калэбаки зүсмэлүүдийг зүсэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө (20 минутын дотор). Энэ нь чихэнд, эсвэл махны шөл ургамал нь ийм бялуугаар үйлчлэх нь гайхалтай байх болно.
Байцаа, мөөг, мах, өндгөнөөрөө илүү их сэтгэл хангалуун байх болно. Махнаас чөмөг бэлтгэх ба жижиглэсэн сонгино нь тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч. Өндөг нь чанасан, хөргөж, цэвэрлэж, жижиглэж болохгүй. Блинов илүү шарж хийх ёстой. 3-4 "шат", үлдсэн хэсэг нь ижил (дээрээс үзнэ үү).