Хинчин бол Карачайт ба Балариануудын уламжлалт хоол юм. Зөвхөн хуурай хайруулын тавган дээр гурваас доошгүй минутын турш хутгана. Гэртээ hutchins хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.
Төмс, бяслагтай Hutchins-ийн жор
Орц:
- kefir - 0,5 л;
- бяслагны бяслаг - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- улаан буудайн гурил - 4 зүйл;
- шинэхэн яншуй - 1 багц;
- халуун ногоо;
- шинэхэн ногоон - бэлтгэх;
- Цөцгийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс нь hutchins хоол хэрхэн хийх вэ? Тиймээс миний хүнсний ногоо сайтар өнгөлсөн, дүрэмт хувцастай. Төмсийг исгэж байгаа үед бид зуурсан гурилыг хутгаж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд гурил руу дулаан kefir хийнэ. Бид гал тогооны алчуураар халааж, дулаахан газарт хагас цагийн турш устгана.
Бэлэн төмс хөргөж, хальсалж, зуурсан Mash. Нь grater дээр бяслаг сараалж, яншуй угааж, нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь нухсан төмсийг бяслаг, ногоонаар хольж хутгана. Зуурсан гурилд хүрэхийн тулд 12 хэсгүүдэд хуваагдаж, бид тэдгээрийн бөмбөлгийг бүрдүүлж, тэдгээрийг тэгшлэх ба тус бүрийн төвд бөглөнө. Төмсний масс дотор нь гарч ирэхээр бид захын ирмэгүүдээ хуваадаг.
Хүснэгтийг гурилаар цацаж, бөмбөгийг нарийн бин болгохоор болгоомжтой гулсуулна. Одоо бид цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халааж, тосон махыг тосгүйгээр хоёр талаас нь төмсөөр хуурдаг. Хэрвээ шарах процессыг шахаж эхлэх үед хуримтлагдсан агаарыг гаргаж авахын тулд салаа сэрээгээ сайтар шалгана. Үүний дараа бид бялуу овоолго тархсан, хүн бүрийн хайлж цөцгийн promazyvaya. Бид цөцгий, тараг, шинэхэн ногоо, ургамлын бэлдмэлийг бэлтгэсний дараа ширээн дээр тавина.
Хирчин бяслаг, төмстэй байна
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- kefir - 1 зүйл;
- давс;
- сод - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 300 гр;
- suluguni бяслаг - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- шинэхэн ногоон, тараг, цөцгийтэй тос хэрэглэх;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Төмс нь hutchins бэлтгэх, эхний зуурсан зуурах. Үүнийг хийхийн тулд коффын аяганд хийнэ, сод нэмнэ, тэгээд уушгины гурил хийнэ, давс хийнэ. Бид массыг сайтар хутгах, хүнсний хальсыг боож, 40 минутын турш түрхэнэ.
Энэ удаад бид дүүргэх бөглөөр дүүргэх болно: хальсыг хальснаас нь хальсалж, давсалсан усыг бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь шингэнийг шавхан, бүгдийг нь нухаш цөцгийн тос болгон нэмнэ. Бид чийдэнгээ цэвэрлээд, түүнийгээ хөнгөн хуумгай болгон цөцгий дээр тавина. Дараа нь сонгино нь нухсан төмс хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг шидэж, сайтар knead, амсах нь давслаг.
Бид зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж эсвэл тэдгээрийг зузаан хиам болгон өнхрүүлж, тэдгээрийг ижил хэсгүүдэд хуваана. Боодол бүрээс бид бялуу үүсгэж, хэсэг бүрийн төвд жаахан чөмөг тавьдаг. Зориулалтын зуурмагны ирмэг нь тусгай уут үүсгэдэг. Дараа нь нарийн ширхэгтэй нарийн боов руу гулсмал зүү хийж, хатаана
Хэрвээ шарах процессыг шахаж эхлэх үед хуримтлагдсан агаарыг суллахын тулд салаагаар нь цоолж авдаг. Төмс нь нэг стекийн аяганд тавьсан төмрийг гүйцсэн, нэг нэгээр нь, бялуу тус бүрийг хайлж цөцгийж promazyvat. Үүний дараа тэдгээрийг хуурай гал тогооны алчуураар таглан, 15 минутын турш байлгана. Тиймээс тэд тосоор дэвтээсэн бөгөөд бүр илүү амттай, зөөлөн болдог.
Khichinam нь цөцгий, байгалийн тараг, иван, түүнчлэн шинэхэн ногоо эсвэл ногоонуудад үйлчилдэг.